Atšķirība starp globular proteīnu un šķiedru olbaltumvielām

Globular Protein vs šķiedraini proteīni

Olbaltumvielas ir ķīmiskās barības vielas, kas vajadzīgas dažādu ķermeņa audu veidošanai, kā arī nepieciešamas nolietotu šūnu atjaunošanai. Olbaltumvielas iedala 3 galvenajās grupās, proti, globular proteīni, šķiedru proteīni un membrānas proteīni.

Atšķirība struktūrā

Globular proteīns ir sfēriskas formas, un tam ir īpašība veidot koloīdus ar ūdeni. Tas izšķīst ūdenī. Globular proteīni to formas dēļ tiek saukti arī par sferoproteīniem. Šķiedrainās olbaltumvielas sauc arī par skleroproteīniem. Šķiedraini olbaltumvielas ir iegarenas šķipsnas formas un parasti atrodas stieņu vai stiepļu formā. Hemoglobīns ir globulāru olbaltumvielu piemērs, turpretī keratīns, kolagēns un elastīns ir visi šķiedru proteīni. Keratīns ir atrodams matos, ragos, nagos, spalvās utt.

Svarīga atšķirīga iezīme ir tā, ka šķiedru olbaltumvielas nešķīst ūdenī, vājās skābēs un vājās bāzēs, bet šķīst spēcīgās skābēs un sārmos, turpretī globulāri proteīni šķīst ūdenī, skābēs un bāzēs. Peptīdu ķēdes ir savstarpēji saistītas ar spēcīgām starpmolekulārām ūdeņraža saitēm šķiedru olbaltumvielās, savukārt globālajos proteīnos tās tiek turētas kopā ar vājām starpmolekulārajām ūdeņraža saitēm. Skleroproteīni nedenaturējas tik viegli kā globulārie proteīni.

Šķiedru olbaltumvielām ir primārā un sekundārā struktūra. Tos veido viena vienība vai struktūra, kas tiek atkārtota vairākas reizes. Šķiedrainās olbaltumvielas ir ļoti izturīgas pret fermentu sagremošanu un ir ārkārtīgi stiepes. Globular proteīni sastāv no ne tikai primārajām, sekundārajām, bet arī terciārajām un reizēm ceturtdaļstruktūrām. Globular proteīni sastāv no taisnām sekundāru struktūru ķēdēm, kas pēkšņi pievienojas polipeptīdu ķēdēm un maina virzienus, turpretī šķiedraini proteīni sastāv no vienas mazas vienības atkārtotiem atkārtojumiem, bet vairākas reizes.

Funkciju atšķirība

Globālajiem proteīniem ir vairākas funkcijas, jo tos izmanto fermentu, šūnu kurjeru, aminoskābju veidošanai, bet šķiedrveida proteīni darbojas tikai kā strukturālie proteīni. Globular proteīni ir ar ļoti sazarotām vai satītām struktūrām, un tie galvenokārt ir atbildīgi par tādu svarīgu uzturvielu pārvadāšanu kā skābeklis caur hemoglobīnu. Globular proteīni ir galvenais hemoglobīna, imūnglobīnu, insulīna un piena olbaltumvielu kazeīna avots. Viņi ir iesaistīti arī aminoskābju, kas ir visu olbaltumvielu pamata elementi, veidošanā. Tie nepieciešami ķīmisku kurjeru, piemēram, hormonu, veidošanai organismā. Tie ir nepieciešami citu daļiņu pārvadātāju veidošanai caur membrānu. Mioglobīns ir vēl viens globular proteīna piemērs, kas ir galvenais proteīns, kas atrodams muskuļos.

Šķiedraini proteīni ir nepieciešami, lai veidotos stingras struktūras, piemēram, saistaudi, cīpslas un muskuļa šķiedras. Kolagēns ir visu mūsu saistaudu galvenā sastāvdaļa. Fibroīns ir šķiedrains proteīns, ko zīda ražošanai izmanto zīdtārpiņi un zirnekļa tīkli. Šķiedru olbaltumvielas ir atbildīgas par muskuļu un cīpslu kustību veidošanos locītavā.

Kopsavilkums:

Šķiedru olbaltumvielas un globular proteīni atšķiras pēc lieluma, formas, šķīdības, izskata, kā arī pēc funkcijām. Šķiedru olbaltumvielas sastāv no vienas vienības atkārtošanās, veidojot ķēdes, kas darbojas kā saistaudi un piešķir spēku un locītavu kustīgumu. Globular proteīni ir sfēriskas formas un sastāv no garām ķēdēm ar daudziem zariem un atzariem, kas padara tos par lieliskiem transporta proteīniem. Šķiedru olbaltumvielu piemēri ir kolagēns, elastīns, keratīns, zīds utt. Globālo olbaltumvielu piemēri ir mioglobīns, hemoglobīns, kazeīns, insulīns utt..