Alfa un beta glikozes atšķirības

Alfa vs Beta glikoze

Saskaroties ar terminu “glikoze”, mēs domājam par kaut ko saldu, kas, protams, ir taisnība. Ja atceraties, ko mācījāties bioloģijas vai ķīmijas stundās, glikoze ir ogļhidrātu forma; un ogļhidrāti dod mums enerģiju, kas mums nepieciešama visas dienas garumā. Mums, cilvēkiem, glikoze tiek uzskatīta par vissvarīgāko, vienkāršo cukuru, jo tas ir ļoti būtisks faktors mūsu metabolismā.

Lai gan glikozi sauc par vienkāršu cukuru, tā ķīmija ir patiešām sarežģīta. Glikoze, ko bieži dēvē par dekstrozi, sastāv no 6 oglekļa atomiem, 12 ūdeņraža atomiem un 6 skābekļa atomiem. To apvienojot, tas var būt dažādu izkārtojumu veidā; tādējādi rodas izomēri. Starp pirmajiem diviem izomēriem, kurus ķīmiķi atklāja, bija alfa glikoze un beta glikoze. Abi ietilpst glikozes kategorijā, bet kādas ir atšķirības starp šiem diviem?

Ja jāsalīdzina to ķīmiskās struktūras, alfa glikoze un beta glikoze atšķiras tikai tādā veidā, kādā katrs oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atoms ir savstarpēji saistīti. Lai arī tiem ir vienāds ķīmiskais sastāvs, to atomu apvienojums dod jums divas atšķirīgas struktūras. Ja mums jāapraksta molekulas, kas atrodas alfa glikozē, tās ir saspiestas, bet tās var viegli sadalīt. No otras puses, beta glikozes molekulas ir cieši iesaiņotas; tāpēc tos nevar viegli atdalīt. Citiem vārdiem sakot, beta glikozes molekulas ir ļoti stabilas.

Alfa glikozes ķēdes veido cieti. Tā kā cietes pamatā ir alfa glikoze, to var viegli sadalīt vienkāršos cukuros. Tikmēr beta glikozes ķēdes veido celulozi. Atšķirībā no cietes, celulozi nav viegli sadalīt; tāpēc tas ir ideāls būvmateriāls. Garšīgās augu daļas sastāv no cietes, bet cietās augu daļas - no celulozes.

Tā kā augi ir mūsu galvenie glikozes avoti, kas nāk cietes un celulozes veidā, mēs esam ļoti atkarīgi no tiem. Lai augi uzglabātu cukuru, cietes veidošanai ir vajadzīgas alfa glikozes ķēdes. Lai augi varētu veidot strukturālu materiālu, tiem ir vajadzīgas beta glikozes ķēdes, lai izveidotu celulozi. Cilvēki spēj sadalīt cieti, kamēr mēs nevaram sadalīt celulozi. Lai arī tāda ir situācija, celuloze joprojām ir svarīga mūsu ķermeņa sistēmā, jo celulozi citādi dēvē par šķiedru. Šķiedrai ir nozīmīga loma mūsu gremošanas sistēmā. Ir dzīvnieki, kas var sagremot celulozi, īpaši mājlopi, piemēram, zirgi un govis. Termīti var arī sadalīt spēcīgo, celulozes strukturālo formu.

Kopsavilkums:

1. Alfa glikoze un beta glikoze bija vieni no pirmajiem izomēriem, ko atklājuši ķīmiķi. Abas ir svarīgas glikozes formas, kas ir būtiskas cilvēka metabolismā.

2. Gan alfa, gan beta glikozei ir vienāds oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomu skaits. Tomēr, kad šie atomi veidojas kā molekulas, tie ir sadalīti divos, dažādos, strukturālos savienojumos.

3. Alfa glikoze ir kompakta, tomēr tās molekulas var viegli sadalīt. No otras puses, beta glikozes molekulas ir ļoti stabilas; tāpēc tos nevar viegli atdalīt.

4. Cieti veido alfa glikozes ķēdes, bet celulozi jeb šķiedru veido beta glikozes ķēdes.

5. Augu garšīgās daļas parasti veido alfa glikozes ķēdes, savukārt cietās augu daļas parasti veido beta glikozes ķēdes. Cilvēki var viegli sagremot cieti, bet mēs nevaram sagremot celulozi vai šķiedru. Lai arī tāda ir situācija, celuloze vai šķiedra joprojām var uzlabot mūsu gremošanas sistēmas darbību.