Atšķirība starp Indijas dienvidu un Ziemeļindijas ēdienu

Dienvidindijas ēdiens vs Ziemeļindijas ēdiens

Lai arī Indijā ir salikta kultūra, kas tiek demonstrēta caur indiāņu nacionālismu, dažādās valsts daļās ir daudz kultūras atšķirību. Šīs atšķirības kļūst redzamas caur valodu, tradīcijām un paražām, festivāliem un, protams, virtuvi. Indijas ziemeļdaļā un dienvidu daļā ir izteiktas atšķirības starp patērēto pārtiku, un to daļēji var izskaidrot, pamatojoties uz kultūrām un garšvielām, kas audzētas abos apgabalos.

Kaut arī kvieši ir galvenā kultūra, ko audzē Indijas ziemeļdaļā, un tos pārmērīgi izmanto tādu maizīšu kā chapatti un roti gatavošanai, rīsiem šī štāpeļšķiedru raža ir Indijas dienvidos un tiek izmantota kā štāpeļšķiedru pārtika uz dienvidiem. Kamēr Ziemeļindijā audzē dažāda veida garšvielas, kokosriekstu galvenokārt izmanto dienvidindiāņi, lai sagatavotu dažāda veida čatniešus, kas pievienoti rīsiem. Ziemeļindijas virtuvei ir bijusi arī dažāda ārēja ietekme, it īpaši mughalu virtuvei, un nekur šī ietekme nav pamanāmāka nekā Mughlai virtuvē, kas ir Ziemeļindijas īpatnība..

Ziemeļindiāņi tradicionāli ir izmantojuši gan veģetāros, gan ne veģetāros ēdienus, turpretī dienvidindiāņi vairāk paļaujas uz rīsiem, dārzeņiem un neregulārām jūras veltēm, kas atrodas tuvu jūrai. Ziemeļindijā gatavotajos ēdienos ir sīpoli, ķiploki, tomāti un ingvers, kas tiek uzskatīts par arābu un persiešu ietekmi. Ziemeļindija ir slavena arī ar ugunsmaizēm, kas izgatavotas no kviešiem un maidas, pazīstamas kā Naan, Tandoori roti un Parathas. Ziemeļindijas ēdiens parasti ir smags, tajā ir daudz pikanta karija, dāsni tiek izmantotas gejas un eļļa.

Indijas dienvidu virtuve ir daudz veselīgāka un pilna ar kokosriekstu ēdieniem, jo ​​tur ir daudz kokosriekstu. Tie galvenokārt ir veģetārieši, un vistu un aitas lieto reti, kaut arī tie patērē jūras veltes. Viena papildu iezīme ir jogurta lietošana Indijas dienvidos. Slavenās Dienvidindijas ēdienu receptes ir dosa, idli, sambar, vadas un uthappam. Rasam, kas ir tamarinda dal, ir ļoti populārs dienvidu virzienā. Indijas dienvidu virtuvei raksturīgs uzturs, aromāts, garša, garšviela, garša un vizuālā pievilcība. Karijas Dienvidindijā ir sulīgākas nekā Ziemeļindijā.