Burbonis pret viskiju

Burbonu ir viskijs kas savu vārdu iegūst no BurbonuViskijsTerminoloģija ASV ražota destilēta alkoholiskā dzēriena veids (saskaņā ar starptautisko līgumu). Citās pasaules valstīs ražota destilēta alkoholiskā dzēriena veids Unikalitāte Burbonis ir dzintara krāsā, nedaudz saldāks un smagāks nekā citi viskiji. Tenesī viskijs tiek filtrēts caur cukura kļavu kokogli. Nepārstrādāts iesals gandrīz vienmēr tiek izmantots īru viskijā. Japāņu viskijā iesala miežus žāvē žāvēšanas krāsnīs, kuras kurina ar nelielu kūdru Izmantotie graudi Burbonu ražo no vismaz 51% kukurūzas. Parasti miežu, rudzu un kviešu iesala veido līdzsvaru. Mieži, iesala mieži, rudzi, rudzu iesals, kvieši un kukurūza. Nogatavināšana Jauni, sadedzināti ozolkoka konteineri. Parasti balta ozolkoka mucas. Uzkarsēts baltais ozols.

Saturs: Burbonis vs viskijs

• 1 Kā viskijs kļūst par burbonu
• 2 nieki
• 3 Tenesī viskijs
• 4 atsauces

Kā viskijs kļūst par burbonu

Pēc starptautiskas vienošanās un kā noteikts likumos, tikai ASV ražo burbonu, savukārt viskiju ražo daudzās valstīs.

Lai viskiju varētu uzskatīt par burbonu, tas sākas ar misu, kurai jābūt ar 51–79% kukurūzas bāzi, bet pārējie graudi ir mieži un kvieši vai rudzi, atkarībā no destilētāja izvēles. Atšķirībā no citiem dzērieniem burbonam nav novecošanās prasību. Tomēr, lai ieaudzinātu gludumu un uzlabotu kvalitāti, lielāko daļu burbonu iztur vismaz četrus gadus. Burbonus vecumā no 2 līdz 4 gadiem, kuriem nav pievienots stiprs alkoholisks dzēriens, aromatizētājs vai krāsviela, sauc par "taisniem burboniem", un to novecošanai jābūt skaidri marķētai, ja to pārdod ASV. Eksportētam taisnajam burbonam ir tikai jānorāda, ka tas ir burbons.

Nogatavināšanas procesā tiek izmantotas ozolkoka mucas, mucu iekšpuses pārakmeņojušās kā filtru un krāsvielu. Gandrīz visos ASV oglekļa destilētājos tiek izmantotas amerikāņu baltā ozola mucas, jo koksne ir pietiekami izturīga novecošanai līdz 12 gadiem, bet pietiekami poraina, lai palīdzētu filtrēt un izturēt garu, lai nodrošinātu kvalitāti. Burbonu destilē ar ne vairāk kā 160 pierādījumu (80% spirta pēc tilpuma), un destilācijas procesā neko nevar pievienot (aromatizēšanai vai krāsošanai).

Zemāk esošajā videoklipā Rebeka Dunfija no Sniff un Spit pārrunā, kā var atšķirt skotu, īru un Bourbon viskijus, vienkārši tos iešņaucot.

Trivia

Nedaudz tāpat kā šampanietis nav šampanietis, ja vien tas nav ražots Šampaņā, Francijā, Bourbon patiesībā nav “Bourbon”, ja tas tiek ražots ārpus ASV, kaut arī citi viskiji var ievērot to pašu recepti un destilācijas vadlīnijas.

Tenesī viskijs

Juridiskās prasības par viskija saukšanu Tenesī viskijs vai viskijam jābūt:

• destilēts Tenesī
• izgatavoti no vismaz 51% kukurūzas
• filtrē caur kļavu kokogli un
• izturēts jaunās, oglētās ozolkoka mucās.

Šis ir Džeka Daniela ražošanas process. Uzņēmums ir lielākais viskija ražotājs Tenesī, un tam ir pārāk liela ietekme uz šėirnes likumiem štatā; viņi lobēja valsts likumdevēju, lai izveidotu tik stingras prasības Tenesī viskija marķēšanai. Citi štata viskija ražotāji, ieskaitot Lielbritānijā bāzēto Diageo, kam pieder Tenesī Nr. 2 viskija spirta ražotājs Džordžs Dikls, iebilst pret šiem kritērijiem un lobē, lai tos atbrīvotu..^[1]

Atsauces

• wikipedia: Burbon
• wikipedia: viskijs