Tumšā šokolāde pret balto šokolādi

Tumšā šokolāde un baltā šokolāde abi satur kakao sviestu un tiek ēst kā deserts vai izmantoti konditorejā.

Šokolādi iegūst no kakao (kakao) auga pupiņām, kas sadalās līdz šokolādes dzērienam (pupiņas pamatnes maltam vai izkusušajam stāvoklim), kakao Tumšā šokolādeBaltā šokolādeGarša Vairāk šokolādei līdzīga garša un rūgta pēcgarša. Baltā šokolāde īsti negaršo kā šokolāde, jo tai nav kakao, bet tā ir saldāka un bagātāka. Tekstūra Sausa un krīta piena cietvielu trūkuma dēļ. Gludāka un sviestāka nekā tumšā šokolāde. Lietojumi Pārdod bāros vai čipsos ar dažādu pakāpju šokolādes saturu. Izmanto mērču un šokolādes dzērienu pagatavošanai. Pārdod bāros vai čipsos un izmanto desertu vai konfekšu gatavošanā. Izmanto desertos un cepšanā. Sastāvdaļas Atvasināts no kakao pupiņām, tas satur kakao vai kakao pupiņu pulveri, kakao sviestu un cukuru, bet bez pievienotajām cietajām piena vielām. Satur cukuru, kakao sviestu un sausu pienu, bet nesatur kakao pulveri. Veselības ieguvumi Augsts kakao saturs ir saistīts ar pozitīviem ieguvumiem veselībai, īpaši sirds un asinsvadu veselībai, ko rada flavonola antioksidanti. Nepiedāvā tādus pašus ieguvumus veselībai kā tumšā šokolāde, un tajā ir vairāk cukura un tauku

Saturs: tumšā šokolāde pret balto šokolādi

• 1 Komponentu proporcija
• 2 Garša un faktūra
• 3 lietojumi
• 4 Veselības ieguvumi
• 5 atsauces

Zemenes iemērc tumšajā un baltajā šokolādē

Komponentu proporcija

Tirdzniecības tumšās šokolādes kakao saturs var svārstīties no 90% līdz 30% (saldi tumšā). Parastie termini, kas tiek izmantoti, lai atšķirtu dažādu kategoriju vai tumšās šokolādes tāfelīšu saturu, ir rūgta, salda un salda tumšā šokolāde.

Baltā šokolāde parasti satur 20% kakao sviesta (pēc svara), vismaz 14% piena sausnas, vismaz 3,5% piena tauku un mazāk nekā 55% cukura vai cita saldinātāja.

Garša un faktūra

Tā kā tumšā šokolāde nesatur sausu pienu, tai ir izteiktāka šokolādes garša. Tomēr piena piedevu trūkums nozīmē, ka šokolāde ir vairāk pakļauta sausai, krītainai tekstūrai ar rūgtu pēcgaršu. Tumšajai šokolādei bieži pievieno tādas garšas kā vaniļa.

Baltajā šokolādē ir vairāk tauku, piena un cukura kā krēmveida, sviesta piena garša, kurai vispār nav īstas šokolādes garšas.

Lietojumi

Gan tumšo, gan balto šokolādi pārdod batoniņos vai nu vienkāršā veidā, vai ar tādām piedevām kā vaniļa, apelsīns, piparmētra un rieksti. Profesionālai konfekšu pagatavošanai vispirms šokolāde ir jāatlaidina (karsē, atdzesē, pēc tam īsu laiku karsē). Abu veidu šokolādi izmanto desertos vai nu kausētos, vai kā čipsos, lai aromatizētu kafiju un citus dzērienus, mērcēs un mērcēs, lai arī balto šokolādi izmanto mazāk.

Veselības ieguvumi

Ēdot tumšo šokolādi, ir labi zināma pozitīva ietekme uz veselību. Pētījumi rāda, ka vienas 1,4 unces tumšās šokolādes tāfelītes ēšana var pazemināt hormonu līmeni, kas izraisa emocionālu stresu un nemieru. Sakarā ar lielo flavanola antioksidantu saturu kakao pupiņās tumšā šokolāde ir labvēlīga sirds un asinsvadu veselībai un pazemina asinsspiedienu.

No otras puses, baltajai šokolādei nav tādu pašu ieguvumu veselībai. Tas ir tukšo kaloriju avots ar standarta 1,4 unces bāru, kurā ir 225 kalorijas un daudz cukura un ātri piesātināts. Tomēr, tā kā tajā nav šokolādes, tas nesatur kofeīnu, tāpēc ir ideāli piemērots tiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu.

Atsauces

• Wikipedia: tumšā šokolāde
• Wikipedia: Baltā šokolāde
• Kas īsti ir baltā šokolāde? -4js.me Kafija / tēja
• Ceļvedis šokolādes šķirnēm - Odetteadijes.com Candy
• Baltā šokolāde: vai tai ir ieguvumi veselībai?? - Xomba