Atšķirība starp ķiplokiem un purpura ķiplokiem

Raksts ķiploki pret purpura ķiplokiem

Ķiploki ir viens no visizplatītākajiem augiem, ko lietojam savā ikdienā. Tomēr vairums nezina daudzās šķautnes un bagātīgo vēsturi, kas ar to saistīta, vai arī ka tur ir balti un purpursarkani ķiploki. Pazīstams arī kā Allium sativum, tas faktiski atrodas Alliaceae ģimenē (kas arī ir sīpolu dzimta; ņemiet vērā fizisko līdzību), kurai ir daži simti to šķirņu. Starp tām ir mīksto kakla kakla šķirnes, kurās ietilpst artišoki un sudrabkāda, un cietās kakla šķirnes (pazīstamas arī kā ophioscorodon), kurām ir porcelāns, šūpošanās un, savādi, krāsainās, purpursarkanās svītras. Lai arī šķirnēm ir daudz līdzību, baltajiem un violetajiem ķiplokiem ir arī dažas atšķirības.

Visu veidu ķiplokiem ir gan kulinārijas, gan ārstnieciskas priekšrocības. Antioksidantu dēļ, kas to caurstrāvo, tas palīdz atbrīvoties no “brīvajiem radikāļiem” cilvēka ķermenī. Brīvos radikāļus attiecina uz šūnu bojājumiem, kas izraisa dažādas slimības un ietekmē novecošanās pazīmes. Lai arī brīvie radikāļi dabiski uzkrājas mūsu ķermenī, mūsu vide un dzīvesveids var ievērojami palielināt to daudzumu. Piesārņojums, neveselīgs uzturs, cigarešu smēķēšana utt .; tie visi veicina brīvo radikāļu veidošanos. Labās ziņas ir gan baltie, gan purpursarkanie ķiploki, kas palīdz novērst brīvo radikāļu uzkrāšanos, novēršot vai samazinot to radīto negatīvo ietekmi. Sirds un asinsvadu slimības ir arī viena no negatīvajām sekām, ko baltā un purpursarkanā ķiploki var palīdzēt novērst vai mazināt to attīstības varbūtības. Kā jau minēts iepriekš, baltajos un purpursarkanos ķiplokos ir antioksidanti, kas palīdz samazināt brīvo radikāļu daudzumu, kas veicina sirdsdarbības attīstību. Turklāt tie palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstināt labā holesterīna līmeni. Regulāri lietojot balto un purpursarkano ķiploku, tas palīdz asins plūsmai organismā un uztur normālu asinsspiedienu.

Baltā un purpursarkanā ķiploki uzturā var arī uzlabot imūnsistēmas darbību. Spēcīgāka imūnsistēma, protams, neļaus attīstīties nevēlamām bēdām, sākot ar kaut ko tik izplatītu kā saaukstēšanās un beidzot ar nopietnām slimībām, piemēram, vēzi. Pētījumi liecina, ka balto un purpursarkano ķiploku iekļaušana uzturā var samazināt tādu vēža risku kā krūts, resnās zarnas, balsenes un prostatas vēzis.

Pārmērīgam balto un purpursarkano ķiploku patēriņam var būt arī negatīva ietekme. Tie var izraisīt gremošanas sistēmas kairinājumu, sliktas elpas attīstību un nepatīkamu ķermeņa smaku. Dažiem indivīdiem ir alerģija arī pret balto un purpursarkano ķiploku šķirnēm. Saskare ar ķiploku ekstraktiem var izraisīt arī bojājumus un izsitumus, un pārmērīga ķermeņa daļa var nedaudz ietekmēt asins sarecēšanu, padarot to plānāku un liekot brūcēm ilgāk.

Galvenās atšķirības starp baltajiem un violetajiem ķiplokiem ir to pieejamībā un iedarbībā ēdiena gatavošanā. Vairāk izplatīti ir baltie ķiploki. Mīkstās kakla ķiplokus, kas vienmēr ir balti, ir vieglāk pacelt un tie ir cietāki (neskatoties uz to, ko var norādīt nosaukums). Tie ir labvēlīgāki kuģošanai un ceļošanai. Viņiem parasti ir ļoti spēcīga smarža un aromāts. Bieži vien baltajiem ķiplokiem ir vairāk krustnagliņu nekā purpura ķiplokiem.

Violetas ķiploku šķirnes ir zem opiokorodona šķirnēm, kas pazīstamas arī kā “cietais kakls”. Viņus, kā arī to veidus, piemēram, porcelāna un akmeņbetona veidus, sauc par tādiem čūskai līdzīga kāta dēļ, kas attīstās. Salīdzinājumā ar baltajiem ķiplokiem purpura ķiplokiem ir mazāk krustnagliņu, bet sīpoli parasti ir lielāki. Violetajam ķiplokam vai precīzāk dēvētam par purpura svītrainajiem ķiplokiem ir arī vairākas šķirnes, piemēram, Persijas zvaigzne, Česnokas sarkanais, Meteči un Persijas zvaigzne. Interesanti, ka lielākā daļa parasto purpura ķiploku ir cēlušies no bijušās Padomju Savienības. Salīdzinājumā ar baltajām šķirnēm purpura svītrainajiem ķiplokiem ir maiga smarža un garša; Piemēram, Česnokas sarkanajam tas ir pat patīkami. Violetie ķiploki neuzglabā tikpat labi kā baltie ķiploki, bet ilgāk saglabā savu garšu pat pēc vārīšanas.

Kopsavilkums:

1.Betiem baltajiem un purpursarkanajiem ķiplokiem ir dažādas ārstnieciskas priekšrocības, galvenokārt pateicoties antioksidantiem un imūnsistēmu stiprinošajiem komponentiem tajos.
2.Lielākā daļa balto ķiploku ietilpst mīksto kaklu šķirnē, kuru ir vieglāk pacelt, ir ilgāks glabāšanas laiks un vairāk krustnagliņu.
3.Purkšņu ķiplokiem vai ķiplokiem ar purpursarkanu svītru ir parasti maiga garša un smarža, tiem ir lielākas krustnagliņas un tie ilgāk saglabā savu garšu.