Atšķirība starp vistas gaļu un vistas buljonu

Vistas gaļa vs Vistas buljons

Tā kā “vistas gaļa” un “vistas buljons” lielākoties tiek lietoti savstarpēji aizstājami, tas rada zināmu apjukumu. Lielākā daļa cilvēku mēdz jautāt: “Vai tiešām ir kāda atšķirība starp vistas gaļu un vistas buljonu?” Atbilde ir: “Jā”. Viņi abi daudzējādā ziņā ir atšķirīgi.

Vistas gaļu galvenokārt gatavo no cāļu kaulainajām daļām, un vistas buljonu gatavo no vistas gaļas.

Ir zināms, ka vistas gaļa ir piemērota mērcei, jo tā sasaista pilienus. No otras puses, vistas buljons nesaistīs pilienus tāpat kā vistas gaļa. Tieši geju klātbūtne vistas gaļā palīdz sasiet pilējumus.

Vistas buljonam ir liela miesas un kaula proporcija. Gatavojot buljonu, tiek izmantotas veselas vistas vai vistas daļu sortiments. Mēdz teikt, ka vistas sautēšana dod labu vistas buljonu nekā grauzdētāji un fritieri.

Vistas gaļai ir mazāka miesas un kaula proporcija. Muguras, krūšu kauli un kakla daļas padara labāku vistas gaļu.

Salīdzinājumam - vistas gaļa ir koncentrētāka nekā vistas buljons. Tas notiek tāpēc, ka kaulos atrodas smadzenes. Vistas gaļai ir sirsnīgāka garša nekā vistas buljonam.

Gan vistas gaļā, gan vistas buljonā sastāvdaļas ir gandrīz vienādas. Mirepoix (sasmalcināts sīpols, burkāni un selerijas), lauru lapas, piparu grauzdiņi un pētersīļu kāti ir galvenās izmantotās sastāvdaļas.

Gan vistas gaļa, gan vistas buljons ir ļoti barojoši.

Kopsavilkums
1.Vistas gaļu galvenokārt gatavo no cāļu kaulainajām daļām, un vistas buljonu gatavo no gaļas.
2.Vistas buljonam ir liela miesas un kaula proporcija. Vistas gaļai ir mazāka miesas un kaula proporcija.
3. Ir zināms, ka vistas gaļa ir piemērota mērcei, jo tā sasaista pilienus. No otras puses, vistas buljons nesaistīs pilienus tāpat kā vistas gaļa.
4.Pagatavojot buljonu, tiek izmantota vesela vistas gaļa vai vistas daļu sortiments. Mēdz teikt, ka vistas sautēšana dod labu vistas buljonu nekā grauzdētāji un fritieri. Muguras, krūšu kauli un kakla daļas nodrošina labāku vistas gaļu.
5.Salīdzinājumam vistas gaļa ir koncentrētāka nekā vistas buljons.
6.Vistas gaļai ir sirsnīgāka garša nekā vistas buljonam.