Atšķirība starp Kuveju un Brutu

Ja vēlaties uzzināt vairāk par vīniem, jums jāiepazīstas ar terminiem “cuvée” un “brut”.

Kuveja

Par vīniem “cuvée” ir termins, ko lieto vairākos veidos:

• lai norādītu, ka vīnam ir īpašs maisījums vai partija, jo cuvée ir iegūts no ķivere, kas nozīmē cisternu vai cisternu [1]
• ieteikt īpašu maisījumu, piemēram, vīnu, kas ražots no dažādiem vīna dārziem vai vairākām vīnogu šķirnēm
• atsaukties uz labāko vīnogu sulu, kas iegūta, viegli saudzējot vīnogas, lai iegūtu dzirkstošo vīnu tradicionālā veidā [1]

Cuvée tiek izmantots gan dzirkstošajiem, gan negāzētajiem vīniem. Šampaniešā cuvée ir pirmā presētā vai visvairāk vēlamā vīnogu sula vīna ražošanā caur metode šampanīze vai dzirkstošo vīnu ražošanas šampanietis. Pirmais presējums ir pirmie 2 250 litri vīnogu sulas, kas iegūta no vīnogu čagas (4000 kilogrami). Ārpus šampanieša cuvée attiecas uz īpašu negāzētu vai plakanu vīnu maisījumu, kas satur vairāk nekā vienu vīnogu šķirni [2, 3].

Tā kā cuvée tiek izmantots, lai apzīmētu īpašu vai atlasītu vīnu, termins cuvée, kā norādīts “cuvée speciale”Vai“tête de cuvée,”Ir izmantots arī vīna etiķetēs, lai apzīmētu augstāku kvalitāti.

Turklāt cuvée tiek uzklāts skābs alus ar vīnam līdzīgām īpašībām un, runājot par alu un alu, ko ražotājs sajaucis, lai iegūtu specifisku garšu. Tādā pašā veidā cuvée tiek izmantots, lai runātu par noteiktiem šokolādes maisījumiem. Arī termina lietošana šajos gadījumos ir paredzēta, lai radītu iespaidu par augstākas kvalitātes produktu.

Tomēr “cuvée” izmantošana, lai norādītu uz vīna vai jebkuru citu preci, kurai tā tiek piemērota, nav reglamentēta, tāpēc šī nosaukuma klātbūtne etiķetē negarantē labāku produktu [4].

Brut

“Brut” ir viena no dzirkstošo vīnu klasifikācijām, pamatojoties uz tajā esošo cukura daudzumu. Brūtais dzirkstošais vīns, kas ir arī visizplatītākais dzirkstošā vīna veids, satur ne vairāk kā 12 gramus / litrā atlikušā cukura.

Dzerot brutālu dzirkstošo vīnu, nevajadzētu uztvert saldumu. Brut ir soli zem Ultra Brut, kas ir sausākais no visiem dzirkstošajiem vīniem, jo ​​tam nav pievienots cukurs vai tajā ir tikai 0–6 grami / litrā atlikušā cukura. Citi Ultra Brut termini ir Brut Zero, Extra Brut un Brut Nature [5].

Balstoties uz salduma līmeni, šeit ir dzirkstošo vīnu klasifikācija no sausākajiem līdz saldākajiem:

• Ultra brut
• Brut
• Īpaši sauss / īpaši sek - nedaudz salds, jo tajā ir 12-17 grami / litrā atlikušā cukura
• Demi-Sec - salds ar 32-50 gramiem / litrā atlikušā cukura
• Doux - saldākais ar atlikušā cukura saturu virs 50 gramiem / litrā [6]

Rezumējot, gan vārdi “cuvée”, gan “brut” tiek izmantoti, lai apzīmētu dzirkstošos vīnus. Kuveja varētu norādīt, ka vīns satur pirmo presēto vai vislabākās kvalitātes vīnogu sulu. Tas varētu atsaukties arī uz tradicionālajiem vīniem, ko izveidojuši lieli šampanieša vīna nami un kurus ražo, sajaucot dažādus vīnus, izmantojot Šampanieša metodi. No otras puses, brut norāda vīnu, kam nav nekāda salduma.