Atšķirība starp Edamame un Sojas pupiņām

Edamame

Edamame vs sojas pupas

Ja viens zīmē divus apļus, viens - sojas pupiņām, otrs - edamame, tad pēdējais pilnībā atrastos pirmajos. Lai padarītu šo teikumu nesarežģītu, sacīsim tikai to, ka visi edamame ir sojas pupas, bet nav taisnība.

Kas ir sojas pupas un edamame pupiņas??

Sojas pupas ir sava veida pākšaugi, kuru izcelsme ir Austrumāzijā. Tā ir viena no visplašāk audzētajām ēdamajām pupiņām un ir labi pazīstama ar savām uzturvērtībām. Sojas pupas ir populāras ne tikai Tālajos Austrumos, bet arī visā pasaulē. Tos var patērēt dažādos veidos, un tiem ir arī citi lietošanas veidi, nevis patēriņš. Tomēr, kā norāda FAO (Pārtikas un lauksaimniecības organizācija), sojas pupas nav pākšaugi, bet eļļas augu sēklas.

ASV ir lielākais sojas pupu ražotājs, un tās kopējā produkcijas daļa ir 35%.

Edamame ir sojas pupu pagatavošanas veids. Nosaukums ir japāņu valoda, un edamame faktiski ir ļoti populāra japāņu virtuves sastāvdaļa. Tajā pašā laikā tā ir arī nozīmīga Ķīnas, Indonēzijas un Havaju virtuves sastāvdaļa. Edamame tiek pagatavots, novācot nenobriedušas sojas pupas un pēc tam tās vārot vai tvaicējot. Tātad, mēs atgriezīsimies pie šī paziņojuma pirmajā daļā - visas edamame pupas ir sojas pupas, bet ne otrādi.

Āzija tradicionāli ir lielākais edamame ražotājs. Tādas valstis kā Ķīna un Japāna pārvalda pārējo pasauli edamame ražošanā. Tomēr edamame ražošana pieaug ASV. 2012. gadā amerikāņi patērēja no 25 līdz 30 tūkstošiem tonnu edamame. Tagad to uzskata par vienu no populārākajām uzkodām valstī. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamentu edamame pupiņa ir sojas pupiņa, ko var ēst svaigu, un tā ir uzkoda ar uztura perforatoru.

Kā tiek patērētas sojas pupas un edamame pupiņas?

Sojas pupas var patērēt dažādos veidos. Lielāko daļu sojas pupu izmanto sojas eļļas, tofu un sojas piena ražošanā. Sojas pienu var izmantot citu produktu, piemēram, siera, saldējuma un jogurta, ražošanai. Sojas kāposti ir ļoti populāri korejiešu virtuvē, un Japānā tos izmanto dažādu priekšmetu ražošanā, ieskaitot miso, kinako un nattõ. Sojas bāzes zīdaiņu formula (SBIF) arī iegūst popularitāti visā pasaulē un tiek dota zīdaiņiem, kuri nav baroti ar krūti.

Sojas pupas plaši izmanto kā liellopu barību un ir palīdzējušas samazināt izmaksas mājputnu un gaļas rūpniecībā.

Edamame plaši izmanto kā garnīru. Tā uzturvērtības dēļ tas ir ļoti populārs daudzās valstīs. Ķīna, Japāna un ASV ir lielākie edamame pupiņu patērētāji.

Japāņu restorānos edamame pupiņas galvenokārt ēd, sajaucot pupiņas ar arajio sāli. Arajio ir dabisks jūras sāls, kas samitrināts ar sālījumu. Tas pupiņām piedāvā jūras aromātu. ASV edamame pupiņas bieži ēd neapstrādātas ar kajēnas pipariem un sojas mērci. Edamame salāti un paniņi ir ļoti populāri arī ASV. Dažos restorānos edamame pupiņas izmanto arī ceptu rīsu gatavošanā.

Uzturvērtība

Sojas pupām ir lieliska uzturvērtība. Sojas pupas ir vienīgais augu ēdiens ar pilnu olbaltumvielu daudzumu. Tie ir arī bagāti ar ogļhidrātiem un taukiem. Sojas pupās nav holesterīna un transtauku, tajā pašā laikā tām ir daudz šķiedrvielu. Sojas pupas piedāvā arī lielisku C vitamīna, kalcija, dzelzs un folijskābes piegādi. Aminoskābju saturs sojas pupiņās ir gandrīz vienāds ar gaļas, piena vai olu olbaltumvielu saturu.

Tā kā edamame pupiņas gatavo no nenobriedušām sojas pupiņām, to uzturvērtība ir vairāk vai mazāk līdzīga sojas pupiņām. Tie ir arī bagāti ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un taukskābēm. Edamame satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, kā arī vitamīnus B un C. Daži no minerāliem, kas atrodami edamamā, ietver magniju, kalciju, kāliju, dzelzi un fosforu..

Kopsavilkums:

Sojas pupas ir augu kultūras, un edamame pupiņas ir sojas pupas, kuras sagatavo, vārot nenobriedušas sojas pupas.
Sojas pupas izmanto pārtikas un citās rūpniecības nozarēs, savukārt edamame pupiņas izmanto tikai cilvēku uzturā.
Sojas pupas var patērēt dažādās formās, piemēram, tofu, sojas pienu un sojas eļļu un edamame pupiņas patērē kā uzkodas un lieto sānu ēdienos.
Gan sojas pupiņām, gan edamame pupiņām ir vairāk vai mazāk līdzīga uzturvērtība.