Atšķirība starp Lo Meinu un Čo Meinu

Lo Meins pret Čo Meinu

Parasti tiek uzskatīts, ka atšķirība starp lo mein un chow mein ir izmantoto nūdeļu tipā vai faktūrā. Tomēr nūdeļu tips ir vienāds. Katrs ēdiens ir sagatavots ar ķīniešu olu nūdeles veidu. Burtiski tulkots, lo mein definīcija ir “mētātās nūdeles”. Čau meina burtiski tiek tulkota kā “ceptas nūdeles”.

Chow mein nūdeles apcep un liek vienā pusē. Atlikušās sastāvdaļas savu kārtu ietekmē wok, un, kad šīs sastāvdaļas ir tikko sagatavotas, nūdeles tām pievienojas. Tas čau mein nūdeles otro reizi dod wokā cepšanai. Lo mein nūdeles tiek vārītas tikai vienu reizi, un parasti tās netiek pagatavotas otro reizi.

Mērces, kuras tiek izmantotas ķīniešu ēdienos, ir bagātīgākas lo mein ēdienos. Tas notiek tāpēc, ka lo mein nūdeles piedāvā diezgan maigu, bet atšķirīgu aromātu, kas visiem lo mein ēdieniem padarītu vienādu garšu. Mērci absorbē vārītas nūdeles, tāpēc ar šiem ēdieniem ir ierasts lietot smago mērci.

Tā kā čau mein nūdeļu cepšana piedāvā aromātiskāku garšu un tā kā nūdeles neuzsūc mērci, čau mein ēdieniem ir daudz mazāka mērces palīdzība. Chow mein ēdienu mērces mēdz būt plānākas, rupjākas un pat ūdeņainas, savukārt lo mein ēdienu mērces parasti ir biezākas, un procesa uzlabošanai palīdz kukurūzas ciete..

Chow mein nūdeļu cepšana līdz kraukšķīgai tekstūrai ir amerikāņu recepte. Ja jūs pasūtītu čau mein ēdienus, kas radīti autentiski, kā tie ir Ķīnā, jums tiktu pasniegtas mīkstākas ceptas nūdeles.

Starp lo mein un chow mein ēdieniem ir atšķirīga garša. Nav objektīva veida, kā noteikt, kurš ēdiens ir labāk nogaršots. Tā ir personīgā izvēle. Tomēr čau meina vēsturiski ir bijusi populārāka Amerikas Savienotajās Valstīs.

Kopsavilkums:

· Lo mein nozīmē mētātās nūdeles.

Chow mein nozīmē ceptas nūdeles.

· Chow mein nūdeles wokā tiek pagatavotas divreiz.

· Lo mein traukā ir vairāk mērces.

 · Mērces lo mein ēdieniem ir biezākas.

Chow mein nūdeles ir mainītas, lai tās atbilstu amerikāņu gaumei.

Chow mein gadu gaitā ir kļuvis populārāks.