Atšķirība starp Mescal un Tequila

Meskals vs Tekila

Mescal ir alkoholisks dzēriens, kas izgatavots no Agavaceae augu ģimenes maznozīmīgajiem augiem, kuru dzimtene ir Meksika. Vietējie iedzīvotāji dzēra raudzētus dzērienus, kas izgatavoti no maguey auga, kad spāņi ieradās viņu zemē. Pēc brīža viņi varēja izveidot destilētu dzērienu, ko viņi sauca par mescal.
Tas ir izgatavots Oahakā no maģiskā auga, ko sauc par pīnu, sirds. Vislabākais mescal tiek pagatavots ar manso šķirni, bet espadīns, arroquense un tobala ir arī labi. Ir divu veidu meskali: tie, kas ir izgatavoti ar tīru maguey, un tie, kas ir izgatavoti no 60% maguey un citām sastāvdaļām.
Mescal ir četras kategorijas:

Balts, kas ir dzidrs un nav novecojis.
Dorado vai zeltains, kas sajaukts ar krāsvielu un nav izturēts.
Reposado vai anejado, ko nogatavo koka mucās divus līdz deviņus mēnešus.
Anejo, ko vismaz divpadsmit mēnešus iztur koka mucās.

Tekila, no otras puses, ir alkoholisks dzēriens, kas tiek ražots no zilās agaves auga. Pirmoreiz tas tika izgatavots 16. gadsimtā vietā, kur atrodas Tekilas pilsēta. Mūsdienās to var ražot tikai Jalisco štatā un dažos Guanajuato, Michoacan, Nayarit un Tamaulipas štatu reģionos..
Tekila tiek destilēta divreiz un ir vienmērīgāka nekā meskal, kuru destilē tikai vienu reizi. Tāpat kā mescal, tekilai ir arī divi veidi: tīra un jaukta, un tai ir piecas kategorijas:

Blanco (balts) vai Plata (sudrabs), nelietots vai divus mēnešus izturēts ozolkoka mucās.
Joven (jauns) vai Oro (zelts), Blanco un Reposado sajaukums.
Reposado (atpūtušies), izturēts divus līdz mazāk nekā gadu ozolkoka mucās.
Anejo (izturēts), nogatavināts ozolkoka mucās no viena līdz mazāk nekā trim gadiem.
Extra anejo (īpaši izturēts), vismaz trīs gadus izturēts ozolkoka mucās.

Lai gan tekila ir populārāka, meskals ir atšķirīgs tārpu dēļ, ko var atrast pudelē, kurā ir dzēriens. Tas dabiski notiek dažās pudelēs, taču ir zināms, ka ražotāji pudelēs ieliek tārpus, lai pārdotu vairāk savu produktu.
Tekila un mescal tiek ražotas arī atšķirīgi. Gatavojot mescal, maguey auga sirdi cep bedrē cepeškrāsnī, kas ir pārklāta ar paklāja un zemes slāņiem, bet tekilas pagatavošanas laikā zilās agaves auga sirdi cep vai tvaicē krāsnīs.
Kopsavilkums:

1.Mescal ir alkoholisks dzēriens, kas ražots no dažādām agaves vai maguey auga šķirnēm, savukārt tekila ir alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no zilās agaves auga.
2.Meskal tiek destilēts tikai vienu reizi, kamēr tekila tiek destilēta divreiz.
3.Mecāli bieži satur ēdamus tārpus, kurus vairums ražotāju ieliek pudelē, lai palielinātu pārdošanas apjomus, kamēr tekila.
4.A agaves auga sirds tiek cepta bedrē cepeškrāsnī Mescal, kamēr to cep vai tvaicē krāsnī, kas atrodas virs zemes tekilai.