Atšķirība starp palmu cukuru un niedru cukuru

Palmu cukurs vs cukurniedru cukurs

Starp palmu cukuru un niedru cukuru ir ļoti skaidra atšķirība. Vienīgās grūtības šādus atšķirt ir tāpēc, ka šos cukurus dažreiz tirgo vai pārdod ar alternatīviem nosaukumiem, kas diemžēl īsti neko neizsaka par precīzu cukura produktu. Tāpat kā palmu cukura gadījumā, ko dažreiz tirgo kā “kokosriekstu cukuru”, kad patiesībā tas ne vienmēr tiek iegūts no kokosriekstu palmas.

Ņem vērā, ka kokosrieksts ir tikai viens no daudzajiem palmu veidiem. Arī pateicoties tā popularitātei visā Dienvidaustrumu Āzijā, palmu cukurs kļuva pazīstams dažos tā populārākajos vietējos nosaukumos, piemēram, gur, gud un jaggery.
Bet, pirmkārt, skaidra atšķirība starp abiem ir atkarīga no tā, no kura auga tika iegūts cukurs. Palmu cukuram tas acīmredzami ir iegūts no palmas. Niedru cukuram tas nāk no cukurniedrēm - noteikta lauka auga, kas ir populārs ar savu komerciālo vērtību un ko arī uzskata par zāles veidu.
Pēdējā gadījumā cukurs ir tehniski pazīstams kā saharoze. Niedru cukurs, ko agrāk izmantoja cukura tirgus monopolizēšanai. Bet tāpēc, ka tā ir kļuvusi par dārgāku saharozes veidu, tās popularitāte sāka mazināties.
Lielākā daļa niedru cukura tiek tirgoti tā populārākajās tirdzniecības formās, proti, kā cukura kubi vai kā jēlcukura pulveris. Palmu cukuru galvenokārt tirgo konusu, bloku un pat pastas veidā. Tomēr tikpat svarīgi ir zināt, ka abiem cukura veidiem tiek veikts gandrīz vienāds cukura ražošanas process. Niedru cukuram, nospiežot veselus cukurniedru dzinumus, tiek iegūta sula, kuru vēlāk atstāj stāvēt un attīra, lai tā iztvaikotu. Pēc tam to uzvāra, lai tā izkristalizētos. Gala rezultāts ir cukurs neapstrādātā veidā.
Pēc pirmā skatiena, šķiet, ka niedru un palmu cukuriem nav būtisku fizisko atšķirību. Tomēr, izmantojot šos divus cukurus ēdiena gatavošanā, iegūst interesantu dažādu garšu un salduma komplektu. Tomēr daži patērētāji secina, ka niedru cukuram ir augstāka garša.
Attiecībā uz uzturvērtību daži saka, ka palmu cukurs ir veselīgākais cukura veids, jo atšķirībā no cukurniedru cukuriem tas satur askorbīnskābi un noteiktus B vitamīnus, kā arī citas mikro un makro barības vielas..
1. Palmu cukuru ekstrahē no palmas, savukārt cukurniedru cukuru iegūst no cukurniedrēm (zāles tips)..
2. Palmu cukuru tirgo pastas, konusu vai bloku veidā, savukārt niedru cukuru parasti tirgo kubā vai pulverveida kristāliskā formā.
3. Tiek teikts, ka palmu cukurs ir veselīgāks cukura veids nekā niedru cukurs.