Starp Pico de Gallo un Salsa atšķirība

Piko de Gallo pret Salsu

Meksikāņu virtuve ir aromātu pilna ar dažādām garšvielām un sastāvdaļām, kuru dzimtene ir šī valsts. Tas ir ļoti atšķirīgs un pazīstams visā pasaulē, pateicoties unikālai vietējo un Eiropas sastāvdaļu sajaukšanai, kas attīstījusies kopš 16. gadsimta.

Tas ir bagāts ar garšvielām, piemēram; oregano, kakao, cilantro, kanēlis, epazote, ķiploki, sīpoli un čili, kas ir ļoti izplatīta sastāvdaļa meksikāņu mērcē vai salsā. Salsa ir tomātu bāzes pikanta karstā mērce, kas ir izplatīta Meksikā un citās Centrālamerikas valstīs.

Tas tiek izmantots kā iemērkšana, un sākotnēji tas tika izgatavots, izmantojot molcajete vai javu un piestu. Mūsdienās tā pagatavošanai tiek izmantoti blenderi. Ir daudz veidu salsas; daži no tiem ir:

Salsa Rota vai sarkanā mērce, kas pagatavota ar vārītiem tomātiem, čili pipariem, sīpolu, ķiploku un cilantro.
Salsa Verde vai zaļā mērce, kas pagatavota ar vārītiem tomātiņiem, kas nāk no tomātu ģimenes, bet ir sfēriski un zaļi ar miziņu.
Salsa Negra vai melnā mērce, kas pagatavota no kaltēta čili, eļļas un ķiplokiem.
Salsa Taquera vai taco mērce, pagatavota ar tomatillos un morata chili.
Gvakamola, kuras galvenā sastāvdaļa ir avokado, un tā ir biezāka un tiek izmantota kā mērce.
Salsa Cruda vai jēla mērce, kas pazīstama arī kā Salsa Picada vai sasmalcināta mērce. Salsa Mexicana vai meksikāņu mērce, Salsa Fresca vai svaiga mērce, Salsa Bandera vai karoga mērce, kā arī Pico de Gallo vai gaiļa knābis.

Pico de Gallo gatavo ar svaigiem neapstrādātiem tomātiem, laima sulu, čili pipariem, sīpoliem, koriandra lapām un citām rupji sasmalcinātām izejvielām. Tam ir mazāk šķidruma, un to var izmantot kā taco un fajitas pildījumu.

“Pico” cēlies no vārda “picar”, kas nozīmē “sasmalcināt vai sakapāt” un “iekost, iekost vai knābt”. “Gallo” jeb “gailis” ir “macho” metafora meksikāņu kultūrā, kas tiek parādīta caur cilvēka spēju izturēt pikanto čili sadedzināšanu.

Pico de Gallo tomēr ne vienmēr satur čili. Pico de Gallo var pagatavot dažādas sastāvdaļas, kas satur augļus, piemēram; mango, arbūzs, apelsīns, gurķis, avokado un papaija. Tie tiek pasniegti kā uzkodas un tiek pārdoti ārpus skolām.

Salsa ir kļuvusi ļoti populāra ne tikai Centrālajā un Latīņamerikā, bet arī visā pasaulē. Tas uzlabo visu ēdienu, kas ar to tiek pagatavots, un tas padara ēšanu par unikālu pieredzi ar dažādām sastāvdaļām un garšām.

Kopsavilkums:

1. “Salsa” nozīmē “mērce vai iegremdēšana”, savukārt Pico de Gallo ir salsa veids.
2.Lielākā daļa salsas tiek pagatavotas ar tomātiem un čili, kas ir sajaukti vai sasmalcināti, savukārt Pico de Gallo var pagatavot ar dažādām rupji sagrieztām sastāvdaļām.
3.Lai gan lielākajā daļā salsas ir daudz šķidruma, Pico de Gallo satur tikai nedaudz.
4.Salsu parasti izmanto kā mērci zivīm, gaļai un citiem ēdieniem, bet Pico de Gallo var izmantot arī kā taco un fajitas pildījumu, jo tā ir bieza.