Atšķirība starp ķemmīšveida un Au Gratin kartupeļiem

Slīpēti vs Au Gratin kartupeļi

Kartupeļi ir augi, kuriem ir cietes bumbuļi, un tie tiek patērēti lielākajā pasaules daļā kā galvenais ogļhidrātu avots. Lielākā daļa cilvēku tos uzskata par štāpeļšķiedrām, kas līdzinās rīsiem, kukurūzai un kviešiem. Viņu izcelsme bija Peru, un tos uz Eiropu atveda Spānijas jūrnieki.

Papildus ogļhidrātiem, kartupeļi satur arī fitoķīmiskās vielas, piemēram, fenolus un karotinoīdus, kāliju, tiamīnu, folātu, riboflavīnu, niacīnu, magniju, dzelzi, cinku un fosforu. Tie ir arī bagāti ar šķiedrvielām, kas aizsargā pret resnās zarnas vēzi, pazemina holesterīna līmeni un palīdz samazināt tauku daudzumu.

Kartupeļus izmanto degvīna un citu alkoholisko dzērienu pagatavošanai, un tiem ir atrasts arī rūpniecisks lietojums. Visbiežāk tos pagatavo kā ēdienu, lai arī veselus vai šķēlēs sagrieztus, mizotus vai nē, ar garšvielām vai bez garšvielām. Divi populāri kartupeļu pagatavošanas veidi ir kartupeļi ar ķemmīti vai au gratin.

Sālīti kartupeļi ir tāda veida kastrolis, kam ir vairākas atšķirīgas versijas, ieskaitot Amerikas un Īrijas. Tos gatavo ar plāni sagrieztiem kartupeļiem, kas vārīti ar sieru, pienu, krējumu un rīvmaizi. Varētu domāt, ka tajā ir ķemmīšgliemenes, kas ir čaulgliemju veids, bet tas tā nav. Vecās angļu valodas vārds “collop” no vecās franču valodas “escalope” nozīmēja “sagrieztu gaļu”, kā kartupeļi tiek pagatavoti sakapātos kartupeļos.

Dažās ēdiena versijās sastāvdaļai ir gaļa, bet tās visas stundu cep 350 grādos pēc Fārenheita. To ēd kā svētku maltīti, un to var pagatavot stundas iepriekš. Francijā un lielākajā daļā franciski runājošo valstu to sauc par kartupeļiem au gratin vai au gratin.

“Gratīns” ir ēdiena gatavošanas process, kuru uzkarsē ar grilu, katlu vai cep. Sastāvdaļas sajauc kopā un liek trauciņā ar trauciņu, pēc tam pārliek ar rīvmaizi, rīvētu sieru, olu un sviestu, lai tam būtu brūnināta garoza.
Termins “gratīns” nāk no franču vārda “gratter”, kas nozīmē “nokasīt” un “gratīns”, kas nozīmē “garoza vai āda”. Papildus kartupeļiem gaļu, mājputnu gaļu, zivis, makaronus, dārzeņus un krabju gaļu var arī pagatavot au gratin.
Neatkarīgi no tā, kādas sastāvdaļas jūs tam izmantojat, un neatkarīgi no tā, kā jūs to vārāt, vai lai arī kā jūs to saucat, plācenīši kartupeļi vai au gratin kartupeļi ir ļoti barojoši, ļoti apmierinoši un neticami garšīgi ēdieni, kurus svētku maltītes nevar iztikt bez.

Kopsavilkums:

1.Skaldīti kartupeļi ir kartupeļu ēdiens, kas ir līdzīgs kastrolim ar kartupeļiem, sieru, pienu, krējumu un rīvmaizi, savukārt au gratin kartupeļi ir termins, ko lieto kartupeļu ēdienam, kas pagatavots tāpat kā plācenīši.
2.Skaldītie kartupeļi ieguva savu nosaukumu no vecās angļu valodas vārda “collop”, kas nozīmē “plāni sagriezt šķēlēs”, savukārt au gratin kartupeļi ieguva savu nosaukumu no franču vārdiem “rīve” un “gratine”, kas nozīmē “nokasīt” un “garoza vai āda ”.
3.Kalti kartupeļi tiek cepti, tāpat kā au gratin kartupeļi, bet au gratin kartupeļus var gatavot arī uz grila vai katla.
4. Vienīgi kartupeļus gatavo ar ķemmīti, bet gaļu, zivīm, dārzeņiem, makaroniem un krabju gaļu gatavo arī au gratin.