Starpība starp tērauda sagrieztām auzām un auzu auzām

Auzas ir vienkāršs grauds, taču pat ar savu vienkāršību tai ir dažas šķirnes. Starp visbiežāk sastopamajām šķirnēm ir tērauda sagrieztas un auzu auzas, kuras abas sākas kā putraimi, tas ir, veseli un nesadalīti graudi. Tie satur vienādu daudzumu olbaltumvielu un šķiedru, bet atšķirīgu daudzumu ogļhidrātu. Galvenais ir tas, ka, lai arī abi pieder vienai un tai pašai auzu saimei, tiem ir unikālas īpašības, kas tos atšķir viens no otra.

Galvenā atšķirība ir katra apstrādes pakāpe, kas rada atšķirības tekstūrā, garšā un gatavošanas laikā. Viņu īpašo iezīmju iegūšana būs noderīga ikreiz, kad jūs nosakīsit, ko pagatavot auzām uz nakti vai kuras no tām izmantot, lai sīkdatnēs sautētu uzturu.

Protams, katram auzu veidam ir arī citas īpašības, kas nosaka tā atšķirību no otra. Ja jūs interesē iegūt atšķirības un izdarīt izvēli, kas ir veselīgākā jūsu ģimenei, izlasiet to.

Kas ir auzu pārslas?

Parasti auzu pārslas ir auzu putraimi, bet pirms to sautēšanas plakanās pārslās tās ir atlobītas un tvaicētas. Auzas sarullē zem smagiem veltņiem un pēc tam stabilizē, veicot vieglu grauzdēšanu. Rupjajām auzām, kuras parasti pārdod kā auzu putras, ir izturīgas klijas.

Auzu auzas ir līdzīgas tūlītējām auzām. Viņu vienīgā atšķirība ir tā, ka tie ir nedaudz mazāk apstrādāti. Tos sauc arī par vecmodīgām auzām un tvaicē un presē, nepieprasot tos iepriekš pagatavot. Izmantojot vieglo apstrādi, auzu gatavošana prasa nedaudz vairāk laika, salīdzinot ar citām auzām. Viņiem ir arī biezāka tekstūra.

Kas ir auzu tērauda sagriezti?

Vēl nesagrieztas auzas sauc arī par rupju auzu pārslu, auzu šķipsnām vai īru auzu pārslu. Tās ir veselas auzu putraimi, kas sagriezti divos vai trīs gabalos, kas ir šķipsniņa lielumā. Pēc tam gabalus var tālāk pārstrādāt, lai iegūtu mazāka izmēra auzu pārslas vai tos varētu pārdot.

Auzu ieguvumi veselībai

Lielākajai daļai bērnu un pat dažiem pieaugušajiem auzu ēšana nav viņu lieta. Viņiem labprātāk būtu pankūkas, vafeles, garšīgas olas un citi junk ēdieni. Tomēr auzu ieguvumi ir pārāk daudz, lai tos ignorētu. Auzas:

• Ir daudz šķiedrvielu.
• Zemāks holesterīna līmenis
• Tie ir lieliski diabēta profilaksei un ārstēšanai.
• Palīdzība svara zaudēšanas pārvaldībā.
• Palīdzība imunitātes stiprināšanā.
• Ir bagāti ar olbaltumvielām
• Novērst vēzi
• Vai ir enerģijas pastiprinātāji.

Atšķirības starp tērauda sagrieztu un auzu pārslu

Kaut arī gan tērauda sagrieztajām, gan velmētajām auzām ir vienādi ieguvumi veselībai, tām ir dažādas īpašības, kas tās padara nedaudz atšķirīgas. To atšķirības ietver:

1. Tērauda griezuma uzturvērtība Vs. Auzu pārslas

Kaut arī abi auzu veidi ir no viena grauda, ​​tie nedaudz atšķiras pēc uzturvērtībām. No tērauda sagrieztas auzas, no vienas puses, piedāvā nedaudz mazāk kaloriju pēc vienības tilpuma. Tam var būt arī vairāk šķiedrvielu. Savukārt auzu pārslu kaloriju saturs ir lielāks.

2. Gatavošanas laiks tērauda sagrieztu un auzu pārslu gatavošanai

Tēraudam sagrieztu auzu gatavošana parasti prasa daudz vairāk laika, salīdzinot ar auzu pārslu, kam nepieciešams daudz īsāks laiks. Tērauda grieztas auzas var aizņemt līdz 30 minūtēm, savukārt auzu pārslas var aizņemt pat piecas minūtes, un tas viss ir atkarīgs no vārīšanas veida.

3. Glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss, ko parasti sauc par GI, ir ogļhidrātu satura relatīvs vērtējums pārtikas produktos. Tas ir indekss, ko izmanto, lai noteiktu, cik daudz noteiktu pārtikas produktu paaugstina cukura līmeni asinīs. Tēraudam sagrieztām auzām ir zemāks glikēmiskais indekss, salīdzinot ar to velmējumiem, kuru saturs ir daudz lielāks.

4. Garša un faktūra

Abas auzas ir atšķirīgas no pasaules, ja runājam par to gaumi un faktūru. No tērauda sagrieztas auzas, no vienas puses, vārīšanas laikā absorbē mazāk šķidruma. Tas auzām piešķir stingrāku tekstūru un nedaudz riekstu garšu. Savukārt auzu auzām ir tendence absorbēt vairāk šķidruma un pēc tam saglabāt savu formu. Viņi arī kļūst elastīgi un nedaudz mīksti.

5. Kulinārijas lietojumi

Kaut arī abi auzu veidi ir ļoti pieņemti kā brokastu pārslas to garšas un veselības ieguvumu dēļ, katram no tiem ir papildu un īpašs pielietojums. Tēraudam sagrieztu auzu riekstu tekstūra labi der, ja to sajauc gaļas maļamā graudā vai pat kā daļu no graudu pīķa. No otras puses, auzu absorbcijas īpašība padara tos viegli pielāgojamus dažādiem ceptiem variantiem, ieskaitot kūkas, cepumus un augļu čipsus.

6. Tērauda sagrieztu un auzu pārslu ražošana

Auzas, kas sagrieztas no tērauda, ​​ir vismazāk pārstrādātās auzu graudu formas. Tos ražo, sagriežot lielos graudus (auzu putraimus) mazos gabaliņos, izmantojot tēraudu. Auzu auzas no viņu puses iegūst, saplacinot, izmantojot lielus diskus.

Tērauda griezums Vs. Auzu auzas: salīdzināšanas tabula

Tērauda griezuma kopsavilkums Auzu pārslas

Abas šīs auzas sākas kā auzu putraimi, tas ir, veseli, nesadalīti graudi. Pirms pārstrādes dažādās auzu apakšgrupās, veselas putraimus parasti grauzdē ļoti zemā temperatūrā. Cepot tos, tas ne tikai piešķir auzām jauko garšīgo garšu, bet arī karstums deaktivizē fermentus, kas ir atbildīgi par to, lai auzas sabiezētu. Tas padara tos stabilākus plauktos. Kopumā neatkarīgi no divām auzām, kas nāk no viena un tā paša avota, to galvenās īpašības tos atšķir kā divus atsevišķus graudus.