Atšķirība starp vīnu un etiķi

Vīns pret etiķi

Vīns un etiķis ir divi ļoti atšķirīgi šķidrumi, kas tiek fermentēti. Vīns ir alkoholisks dzēriens, kas paredzēts dzeršanai, savukārt etiķis bieži ir garšviela, kas nav paredzēta tūlītējai dzeršanai, bet gan kā papildinājums salātiem, mērcēm un noteiktiem pārtikas izstrādājumiem.

Etiķis ir skābs pēc būtības, kas iegūts, fermentējot etanolu. Galvenā sastāvdaļa, kas rodas šī procesa rezultātā, tiek saukta par etānskābi vai plašāk pazīstama kā etiķskābe. Ļoti izplatītajam galda etiķim skābju saturs parasti svārstās no 4 līdz 8 procentiem no tilpuma vienības, lai arī var būt dažas spēcīgākas variācijas, it īpaši kodināšanai izmantotie etiķi.

Neskaidrības rodas, jo etiķi var iegūt no citiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, vīna, augļu sulām (raudzēts) un alus. Līdz ar to ir tādi termini kā vīna etiķi, kas ir ļoti izplatīti visā Centrāleiropā. Tā kā etiķskābes avotam ir neskaitāmas iespējas, tagad etiķa variācijas ir daudz. No tiem visizplatītākie ir: iesals, vīns, augļi, rīsi, kokosrieksti, cukurniedres, rozīnes un alus etiķi.

Vēl viens triks ir tas, ka dažas tautas traktē savas etiķa variācijas kā atsevišķu vīna klasi. Piemēram, Filipīnās viņiem ir tā saucamais palmu etiķis, kas pazīstams kā “tuba” un ko var izmantot kā etiķi vai kā patstāvīgu alkoholisko dzērienu. Fermentēts no palmu sulas, šis dzēriens var kļūt par etiķi, kad fermentācijas process ir pagarināts. Tas, iespējams, ir viens no iemesliem, kāpēc etiķa un vīna definīciju saīsinās.

Runājot par to faktisko lietojumu, etiķi tiek izmantoti daudzos pārtikas izstrādājumos, piemēram, vinaigretēs, chutney un marinādēs. Bet visbiežāk etiķi izmanto vai nu kā garšvielu, vai kā atsevišķu mērci pati par sevi.

Un otrādi, lielāko daļu vīnu izmanto no raudzētas vīnogu sulas. Fermentācijas procesu sāk raugi. Dažādas vīnogu šķirnes un dažādi rauga celmi paver ceļu uz šodien pieejamo vīnu daudzveidību. Runājot par vēsturi, vīni ir vecāki, jo ir identificēts, ka tie ir aptuveni kopš 6000. gada pirms mūsu ēras, kamēr etiķi tiek ražoti vairākās tūkstošgadēs vēlāk ap 3000 BC. Īpaši Eiropā vīnus uzskata par nepieciešamu papildinājumu gaļas ēdieniem, kūkām un pat dažiem desertiem.

1. Lai arī iespējams, tīra etiķa dzeršana ir retāka nekā vīna dzeršana.

2. Vīnu bieži uzskata par sociālu alkoholisku dzērienu, bet etiķi - kā mērces sastāvdaļu vai lieto kā viegli pieejamu garšvielu.

3. Vīns, salīdzinot ar etiķi, ir vecāks alkohola produkts.