Starpība starp Ziti un Penne
Share
Ziti vs Penne
Penne ir viena no daudzajām makaronu šķirnēm ar cilindriskas formas gabaliņiem. Itālijā Penne ir divi galvenie veidi, proti, penne lisce un penne rigate, kur rigatei ir grēdas uz katras nūdeles. Citos penne variantos ietilpst penons, kas parasti ir plašāks. Pastāv penne lisce tips ar gludu tekstūru bez grēdām, ko sauc par mostaccioli, un ir arī ziti, kas ir dobi gari nūjiņas, ar gludu tekstūru un ar kvadrātveida grieztām malām. Kad tos sagriež īsākās caurulītēs, tos sauc par “sagrieztiem ziti”, kaut arī dažus īpašus ēdienus, kas izgatavoti no pennas formas makaroniem, var saukt par “sagrieztu ziti”. Ziti plašākā formā ir pazīstams kā zitoni, taču ir vērts atzīmēt, ka ir grūti pateikt atšķirību starp penne variantiem, īpaši tādās valstīs kā Amerikas Savienotās Valstis, jo produkti tiek nosaukti atšķirīgi atkarībā no reģiona; tādējādi pastāv tendence savstarpēji aizstāt pāra un gludās pennas apakštipus.
Ziti var izmantot dažādas definīcijas. Lai arī reizēm tas var atsaukties uz pavisam cita veida makaronu ēdieniem, dažās vietās tas var atsaukties uz makaronu ēdienu ar pennu kā makaronus. Nosaukums ir cēlies no līgavaiņa itāļu vārda “zito”, un ziti tradicionāli pasniedz daudzās itāļu kāzās. Cepti ziti parasti sastāv no mērces, pildījuma un vārītiem makaroniem. Pirms cepšanas receptes tiek saliktas, sagatavotas un viegli pagatavotas.
Vārīšanas ziņā penne parasti tiek pagatavota līdz stingrībai, bet ne pēc cietības, ko itāļu valodā sauc par “al dente”. Tas būtībā attiecas uz gatavošanas vidēja posma posmu, kad makaroni pa vidu ir grūti, un pārgatavotu, kad makaroni ir pārāk mīksti. Galvenā atšķirība starp penne un ziti var būt tāda, ka kamēr penne var vai nu cept, vai gatavot, ziti vienmēr tiek cepti. Tomēr viņiem abiem ir vienāds gatavošanas laiks un ūdens prasības.
Kopsavilkums:
1. Pēc izskata ziti ir nedaudz lielāks diametrs un gludas virsmas, bet penne ir mazāks diametrs un šķautnes virsmas.
2. Ziti galus sagriež taisni, bet penna galus pa diagonāli (sagriež leņķī).
3. Ziti gandrīz vienmēr cep, turpretī penni var vai nu cept, vai gatavot.
