Atšķirības starp bok choy un napa kāpostiem

Bok Choy un Napa kāposti ir tikai divi ēdieni, bet par tiem bieži runā kopā. Ja tiek apspriests viens jautājums, reti tiek minēts, ka otrs netiek pieminēts vairāku iemeslu dēļ, ka abi ir līdzīgi. Izmantotās garšas un gatavošanas metodes ir diezgan līdzīgas abiem, un dažiem cilvēkiem, neskatoties uz atšķirībām, tie joprojām ir vienādi.

Bok choy, ko zinātniski faktiski sauc par brassica chinensis, ietilpst kāpostu klasifikācijā. Diez vai tas atgādina citus kāpostu ēdienus visā pasaulē. Ķīnieši to dēvē par baltajiem dārzeņiem vai baltajiem kāpostiem. Tai ir balti kātiņi, kas atgādina selerijas, bet bez skopuma, un tai ir arī tumši zaļas un kraukšķīgas lapas, piemēram, romiešu salāti. To Eiropā ieviesa 19. gadsimtā, un tagad tas ir plaši pieejams lielveikalos un universālveikalos visā Ziemeļamerikā. Tas ir ļoti populārs arī Filipīnās.

Napa kāposti ir arī ķīniešu recepte, un tos sauc arī par ķīniešu kāpostiem. Tā izcelsme bija netālu no Ķīnas galvaspilsētas Pekinas. Šobrīd tas ir populārs visā Austrumāzijā un visā pasaulē šajā jautājumā. Nosaukums “napa” cēlies no japāņu reģionālajiem vārdiem, kas attiecas uz dārzeņu lapām, īpaši tām, kas ir ēdamas.

Abus šos ēdienus dēvē par ķīniešu kāpostiem / dārzeņiem, taču tiem ir dažas būtiskas atšķirības. Pēc izskata napa kāpostiem ir gaišāka zaļās krāsas nokrāsa, turpretim pārējiem kāpostiem ir tumšāka nokrāsa. Napa kāposti atgādina romiešu salātus, kā arī Šveices mandzi. Bok Choy, no otras puses, atgādina tikai Šveices mandeļu mandeļu un tumši zaļo lapu un gaiši zaļo kātiņu dēļ atgādina to vairāk nekā Napa kāposti. Viņiem ir arī dažādas faktūras.

Tie divi atšķiras pēc garšas un ietekmes uz garšas kārpiņām. Vienkāršiem vārdiem sakot, napa kāpostiem ir patīkams maigs aromāts papildus piparīgajam kēksam, kas to padara par ideālu lietošanai salātos vai kā cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem. Bok choy tomēr ir no vieglas līdz spēcīgas garšas, kas vairāk līdzinās vienkāršo kāpostu aromātam. Zaļās lapas garša ir līdzīga spinātiem, turpretim baltajam kātam ir riekstu aromāts. Tas padarīs perfektu maltīti ar noteikumu, ka tiek pievienota nedaudz sezama eļļas un sojas mērce.

Lai pagatavotu bok choy, lapas vispirms jānodala no kātiem (īpaši biezākas, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku). Pēc tam tie ir jāizskalo un jāiztukšo. Lapas sagriež vai sasmalcina, un kātiņus sagriež mazās šķēlēs. To maisa un tam pievieno sāli un ūdeni. Var pievienot svaigu ingveru un sezama eļļu, lai vēl vairāk pievienotu tā aromātu. Lai pagatavotu napa kāpostus, serdi vispirms sagriež un mazgā. Pēc tam to gatavo līdzīgi kāpostiem. Vispirms jāsagatavo apakšējā daļa, un lapas pievieno līdz pusei gatavošanas laika. Neapstrādātas lapas sarīvē. Tas vairāk vai mazāk pabeidz gatavošanu, pēc kuras to var pasniegt.

Daudzviet pasaulē napa kāpostus aizstāj ar bok choy. Sakarā ar nelielām garšas un sagatavošanas atšķirībām tas ir iespējams un pieņemams lielākajai daļai. Tomēr jāatceras, ka bok choy gatavošana ir laikietilpīgāka. Process ir ne tikai ilgāks, kad tiek gatavots bok choy, bet arī sastāvdaļu gatavošanas laiks ir lielāks nekā napa kāposti.

Punktos izteikto atšķirību kopsavilkums

1. Bok zinātniski nosaukts brassica chinensis; “Napa” izcelsme ir reģionālajās japāņu valodās, kas attiecas uz dārzeņu lapām, jo ​​īpaši tām, kas ir ēdamas

2. Bok choy - Eiropā ieviests 19. gadsimtā, populārs un pieejams Amerikas ziemeļos, Filipīnās; Napa kāposti radās netālu no Ķīnas galvaspilsētas Pekinas

3. Izskats - napa kāposti - gaišāka zaļās krāsas nokrāsa; bok choy-tumšāks nokrāsa

4. Napa kāposti atgādina romiešu salātus un Šveices mandeles; Bok Choy atgādina tikai Šveices mandzirnu

5. Aromāts-napa kāposti ar jauki maigu garšu, piparīgs, kas padara to ideālu lietošanai salātos vai kartupeļos; Bok choy-maiga līdz stipra aromāts, kas vairāk līdzinās vienkāršo kāpostu aromātam

6. Ēdienu gatavošanas bok-choy -līmeņi, kas atdalīti no kātiņiem, izskaloti un nosusināti, sagriezti vai sasmalcināti, un kātiņus sagriež mazās šķēlēs, apmaisot, pievieno sāli un ūdeni; Napa kāpostu serdi sagriež un mazgā, vārīti līdzīgi kāpostiem, vispirms jāsagatavo apakšējā daļa, lapas pievieno līdz vārīšanas laika pusei, neapstrādātas lapas sarīvē

7. Bok Choy izvēlējās laikietilpīgāk nekā napa kāposti