Atšķirības starp Pulao un Biryani

Gan pulao, gan biryani ir kopīgi ēdieni, ko cilvēki patērē katru dienu. Patiesībā mēs mīlam šāda veida pārtikas produktus. Tomēr daudzi cilvēki nevar pateikt atšķirību starp pulao un biryani un ik pa laikam apēst vienu par otru. Svarīgi ir atzīmēt, ka pulao un biryani nav viens un tas pats.

• Kas ir Pulao?

  

Pulao attiecas uz vārītiem rīsiem, kas ir brūnā krāsā ar nozīmīgiem buljona un citu garšvielu komponentiem. Trauku parasti izmanto Tuvajos Austrumos un Indijā. Ir vērts atzīmēt, ka tiek pievienoti citi pārtikas produkti vai piedevas, kas ietver gaļu un dārzeņus, lai ēdiens būtu garšīgāks un pievilcīgāks.

• Kas ir Biryani?

Biriani, ko dēvē arī par biriani, sastāv no rīsiem, kas sajaukti ar citiem pārtikas produktiem, no kuriem var izsekot tā izcelsmei Dienvidāzijas reģionā. Ir vērts atzīmēt, ka Indijas subkontinenta musulmaņi lielākoties izmanto rīsu ēdienu. Turklāt ir zināms, ka indiāņi dzimtajā valstī un citās pasaules daļās biryani izmanto kā savu iecienīto ēdienu. Produkts ir populārs pasaulē, kas ir licis cilvēkiem no citām pasaules valstīm sākt to ēst.

Atšķirības starp Pulao un Biryani

1. Pulao un Biryani sagatavošanas laiks

Viens no atšķirīgajiem aspektiem ir laiks, kas nepieciešams gan pulao, gan biryani sagatavošanai. Biryani sagatavošana prasa daudz laika, salīdzinot ar laiku, kas nepieciešams tāda paša daudzuma pulao pagatavošanai. Tas izskaidrojams ar to, ka, gatavojot biryani, tiek izmantota ļoti zema liesma, lai tā varētu nodrošināt vispiemērotāko tekstūru, garšu un saldumu. Ir arī svarīgi uzsvērt, ka biryani tiek pagatavots, izmantojot aizzīmogotu trauku, lai novērstu aromāta izkļūšanu no ēdiena, vienlaikus saglabājot enerģiju. No otras puses, gatavojot pulao, tiek patērēts mazāk laika, tāpēc gatavībai tas prasa mazāk laika.

2. Slāņošanās Pulao un Biryani sagatavošanas laikā

Vēl viens atšķirīgs aspekts starp pulao un biryani ir slāņu izmantošana sagatavošanas laikā. Birjānu pagatavošanas laikā slāņi tiek izmantoti katram slānim, kas satur dažādas trauka sastāvdaļas, savukārt pulao pagatavošana neietver slāņu izmantošanu un veidošanu. Kad viens gatavo biryani, tajā ir rīsu, gaļas, dārzeņu un cits ceptu sīpolu slānis. Tomēr pulao pagatavošana ietver visu sastāvdaļu sajaukšanu un vēlāk vārīšanu ar iepriekš noteiktu ūdens daudzumu. Tas izskaidro, kāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku biryani, jo viņi var ēst vēlamo slāni, atstājot citus slāņus, kas nav iespējams, ēdot pulao.

3. Gatavošanas metode Pulao un Biryani

Vēl viena būtiska atšķirība starp biryani un pulao ir sagatavošanas laikā izmantotā tehnika. Birjāni tiek pagatavoti, izmantojot vārīšanas kanalizācijas metodi, bet pulao -, izmantojot vārīšanas absorbcijas metodi. Kamēr tiek gatavoti biryani, rīsus vāra, līdz tie ir gatavi, un pēc tam visu atlikušo ūdeni pilnībā izlej, lai tie nožūtu, pēc tam slāņiem pievieno citas pārtikas sastāvdaļas, piemēram, gaļu, dārzeņus un ceptus sīpolus. No otras puses, pulao tiek pagatavots, nodrošinot, ka viss ūdens, kas tiek izmantots rīsu un citu dārzeņu vārīšanai traukā, absorbē visu ūdeni. Tas izskaidro, kāpēc cilvēki, kuri cieš no dehidratācijas, dod priekšroku ēst pulao, nevis biryani, lai viņi varētu papildināt ūdens trūkumu viņu ķermenī.

4. Garšvielas, ko izmanto Pulao un Biryani

Garšvielu skaitu, ko izmanto gan pulao, gan biryani pagatavošanā, var izmantot kā metodi, lai atšķirtu divus rīsu ēdienus. Biryani satur vairāk garšvielu, savukārt pulao satur pieticīgas garšvielas vai tās vispār nesatur. Gatavojot biryani, tiek iestrādāts liels daudzums garšvielu un aromātisko vielu. Dažas no biryani gatavošanā galvenokārt izmantotajām garšvielām cita starpā ietver čili pulveri, ķiplokus, ingveru un zaļo čili. No otras puses, pulao neietver lielu skaitu garšvielu, izņemot žāvētas rozīnes un riekstus. Tas izskaidro, kāpēc alerģiski cilvēki mēdz dot priekšroku pulao, nevis biryani, ņemot vērā zemo garšvielu sastāvdaļu sastāvu, kas, kā zināms, ir saistīts ar alerģijām un citām veselības problēmām.

5. Biryani un Pulao izcelsme

Neskatoties uz to, ka gan biryani, gan pulao ir līdzīgi lielākā mērā, abiem rīsu produktiem ir atšķirīgas izcelsmes vietas, ko var izmantot, lai izskaidrotu iepriekš aplūkotās atšķirības. Dažādos pētījumos ir piedēvēts Mughals izgudrojumam biryani. Tas ļoti lielā mērā saskan ar faktu, ka biryani tiek uzskatīti par ļoti slaveniem Lucknow un Hyderabad, kas ir divas no lielākajām pilsētām, kuras pārvalda Mughals. Ir svarīgi atzīmēt, ka Mogāles imperatori atradās mūsdienās Indijā, Pakistānā un Afganistānā, kur iecienītākās ir biryanis. No otras puses, domājams, ka pulao izcelsme ir gan Turcijā, gan Indijas subkontinentā. Ir vērts atzīmēt, ka starp mūsdienu Pulao Indijā un Pilaf Turcijā nav būtiskas atšķirības.

Tabula, kurā parādītas atšķirības starp Biryani un Pulao

	Birjāni	Pulao
Laiks, kas nepieciešams, lai sagatavotos	Vajadzīgs daudz laika, lai sagatavotos	Izmanto mazāk laika, lai sagatavotos
Slāņošanās sagatavošanas laikā	Izmanto daudzos rīsu, gaļas, dārzeņu un sīpolu slāņus	Daļēji vai nav slāņu
Gatavošanas metode	Izmanto ēdiena gatavošanas dehidratācijas metodi	Izmanto vārīšanas absorbcijas metodi
Izmantotās garšvielas	Izmanto lielu skaitu garšvielu	Izmanto maz sastāvdaļu un garšvielu
Biryani un Pulao izcelsme	Izgudroja Mughals	Cēlies no Indijas un Turcijas
Smarža	Smaga smaka garšvielu dēļ	Vidēji smaka

Kopsavilkums par Pulao un Biryani

Pēc izskata birjāni un pulao neuzrāda ievērojamu skaitu atšķirību, kamēr viens negaršo divi ēdieni. Ņemot vērā izmantoto garšvielu skaitu, tiek uzskatīts, ka biryani ir ļoti garšīgs nekā pulao, kas, iespējams, ir vienkāršie rīsi ar nedaudzām garšvielām.

Ir svarīgi saprast atšķirības starp pulao un biryani, jo tiek pieņemts racionālais lēmums par to, ko lietot, jo abi ēdieni piedāvā dažādas priekšrocības to sastāva un pagatavošanas metodes dēļ.