Atšķirības starp sojas un Teriyaki mērci

Sojas mērce vs Teriyaki mērce

Sojas mērce un teriyaki mērce ir divi visizplatītākie kulinārijas elementi, kurus izmanto universāli. Tos bieži izmanto tajos pašos traukos, bet tie daudz atšķiras. Sastāvdaļas atšķiras, kā arī garša. Tos izmanto dažādās virtuvēs.

Sojas mērces un Teriyaki mērces garša

Sojas mērci parasti izmanto Āzijas virtuvē. Tās sastāvdaļas galvenokārt ir sāls un ūdens. Ir arī raudzēta sojas pupu pasta. Terijaki mērcē kā viena no sastāvdaļām ir arī sojas mērce, bet tā ir pievienota citām lietām. Teriyaki mērces garša ir saldāka, salīdzinot ar sojas mērci, kas ir sāļāka. Abās minētajās mērcēs ir daudz sāls un cukura. Ir reizes, kad var atrast sojas mērci ar zemu sāls saturu vai teriyaki mērci, kurā ir maz cukura.

Terijaki mērcei ir augstāka cenu zīme nekā sojas mērcei, jo tai ir vairāk sastāvdaļu, un tās pagatavošanas process ir garlaicīgāks. Teriyaki sastāvdaļas ir sojas mērce, ingvers, ķiploki un brūnais cukurs. Dažiem pavāriem patīk pagatavot savu teriyaki mērci ar zaļajiem sīpoliem un sezama sēklu eļļu. Sastāvdaļu sajaukums ir atkarīgs no šefpavāra vārīšanas. Daži pavāri, iespējams, lieto pārāk daudz ķiploku un ingveru, bet citi drīzāk lieto mazāk. Abas šīs mērces ir universālas, un tās var izmantot marinēšanai, glazēšanai un iegremdēšanai. Suši pasaulē sojas mērce vienmēr ir viens no pamata garšvielām. Šīs mērces ir izmantotas arī Rietumu ēdiena gatavošanā. Teriyaki ir tikai sojas mērces versija ar jazzed versiju.

Terijaki mērces un sojas mērces lietojumi un aromāts

Sojas mērces izcelsme bija pirms 3000 gadiem. Tas bija sāls, medījumu, zivju maisījums, kas iebiezināts šķidrumā, kas tika uzglabāts vairāk nekā trīs mēnešus. Vēlāk tika aizstātas sojas pupas un pākšaugi. Turpretī Teriyaki cēlies kā jēra, vistas un liellopa gaļas kā grilēšanas un grilēšanas mērce. Teriyaki mērci izmanto gaļas marinēšanai, lai aromāts varētu absorbēt un maigumu. Ēdienu var iemērc mērcē vai arī mērci var ielej un basīt gaļā, kamēr to gatavo. Sojas mērci parasti izmanto kā piedevu.

Sojas mērces garša ir bagāta, īpaši, ja fermentācijā izmanto rīsus vai kviešus. Tas nedaudz pievieno saldu garšu. Saldajā kecap Indonēzijas sojas mērcē ir kecapīna asinis un brūnais cukurs. Teriyaki ir pievienots saldais rīsu vīns, ko var kombinēt ar medu vai cukuru, kas noved pie mērces sīrupainas garšas. Teriyaki pikanto garšu iegūst no ķiploku, ingvera un citu garšvielu kombinācijas. Tam ir arī ļoti salds aromāts. Sojas mērces smarža ir sāļa, kā arī tās garša. Salīdzinot abas mērces, var secināt, ka to garšas un sastāvdaļu dēļ tās var izmantot dažādos ēdienos. Ir daudz cilvēku, kuri ēdiena gatavošanai un ēšanai izmanto gan mērces.

Kopsavilkums:

Sojas mērci parasti izmanto Āzijas virtuvē. Tās sastāvdaļas galvenokārt ir sāls un ūdens. Ir arī raudzēta sojas pupu pasta.

Terijaki mērcē kā viena no sastāvdaļām ir arī sojas mērce, bet tā ir pievienota citām lietām. Teriyaki mērces garša ir saldāka, salīdzinot ar sojas mērci, kas ir sāļāka.

Terijaki mērcei ir augstāka cenu zīme nekā sojas mērcei, jo tai ir vairāk sastāvdaļu, un tās pagatavošanas process ir garlaicīgāks.

Sojas mērces izcelsme bija pirms 3000 gadiem. Tas bija sāls, medījumu, zivju maisījums, kas iebiezināts šķidrumā, kas tika uzglabāts vairāk nekā trīs mēnešus. Vēlāk tika aizstātas sojas pupas un pākšaugi. Turpretī Teriyaki cēlies kā jēra, vistas un liellopa gaļas kā grilēšanas un grilēšanas mērce.