Edama siers pret Gouda sieru

Edam un Gouda abi ir sākotnēji holandiešu sieri, kas labi kūst, padarot tos piemērotus mērcēm, zupām un virskārtām. Edams (Edamers holandiešu valodā) ir saldā biezpiena siers, kas izgatavots no daļēji vājināta piena un sākotnēji veidots Edamas apgabalā Ziemeļ Amsterdamā, parasti iesaiņots vaskveidīgi sarkanā vai melnā apvalkā. Gouda ir arī saldais biezpiena siers no Edama siersGouda siersSagatavošana Izgatavots no daļēji nokrejota piena; 40% tauku saturs. Izgatavots no pilnpiena; 48% tauku saturs. Izcelsme Sieri no Edamas apgabala Ziemeļ Amsterdamā. Sākotnēji siers ir no apgabala ap Gouda pilsētu, uz dienvidrietumiem no Amsterdamas. Īpašības Sausāks, vieglāks un tartrāks nekā Gouda. Kausējot izplūst mazāk un labāk brūnina. Krēmveida sviesta tekstūra. Pieejams aromatizēts ar zaļumiem, garšvielām un pipariem vai kūpināts. Labāk plūst un pretojas brūnēšanai. Kulinārijas lietojumi Sagriezams, padarot to ideāli piemērotu sviestmaizēm. Piemērots arī mērcēm, zupām, rullītēm. Drupina, sasmalcina un viegli kūst, padarot to ideālu piedevām, mērcēm un zupām. Vīna savienošana pārī Sira (R) / Rīslings (W) Pinot Gris (W) / roze (D)

Saturs: Edam siers vs Gouda siers

• 1 Sastāvs un faktūra
• 2 Eksportēt
• 3 Kulinārijas lietojumi
• 4 Uztura informācija
• 5 Cena
• 6 siera veidi
• 7 atsauces

Edam siers Edam siera fermā

Sastāvs un faktūra

Edams ir sausāks, vieglāks un tartrāks nekā Gouda, izkusis mazāk un labāk brūnā krāsā. Tas noveco ilgāku laiku, nepasliktinoties.

Edam, gouda un brie siers

Gouda ir izgatavota no pilnpiena, un tajā ir par 8% vairāk tauku nekā Edam. Tas padara to plūsmu, kad tas izkusis. Gouda ir krēmveida sviesta tekstūra, pateicoties lielākam tauku saturam.

Eksportēt

Nīderlande eksportē 60% pasaules Gouda siera un 40% Edam siera.

Kulinārijas lietojumi

Gouda siers kreisajā apakšējā stūrī; Kūpināta Gouda augšā labajā pusē

Tā kā Edams ir sausāks, tas ir vairāk sagriezams, tāpēc tas ir lieliski piemērots sviestmaizēm un gatavs uzkodām. Gouda tiek izmantota gardēžu picu virskārtā, jo tā labi kūst. Abas ir piemērotas zupu, rullīšu, sautējumu un mērču pagatavošanai.

Informācija par uzturvērtību

Edama un Gouda sieram barības vērtības būtiski neatšķiras. Gouda ir nedaudz bagātāka, ar nedaudz lielāku kaloriju saturu un taukiem nekā Edam. Šajā tabulā ir informācija par uzturvērtību 100 gramiem Edama un Gouda siera.

	Edama siers (uz 100 g)	Gouda siers (uz 100 g)
Kalorijas	326	376. lpp
Olbaltumvielas	25.3	24
Ogļhidrāti	0	0
Tauki	24.9	31.5
Šķiedra	0	0
Cukurs	0	0

Cena

Siera cenas atšķiras, bet mārciņa goudas šobrīd maksā no 7,25 USD par vienkāršu līdz 16,99 USD par īpaši asu sieru.

Edams maksā apmēram 4,98 USD par mārciņu.

Siera veidi

Šajā videoklipā šefpavārs Bleiks Landeau sniedz pārskatu par dažādiem siera veidiem, to, kāds piens tiek izmantots to pagatavošanai un kādiem ēdieniem tie ir piemēroti:

Atsauces

• wikipedia: Edam
• wikipedia: Gouda
• Siera tirgi Nīderlandē
• Gouda, Edam un citi mazgāti biezpiena sieri
• Siera cenas - Kļavu lapu siers
• Siera šķirnes un cenas par mārciņu