Grieķu jogurts pret parasto jogurtu

Galvenā atšķirība starp grieķu jogurts un parasts jogurts ir ūdens daudzums un Grieķu jogurtsRegulārs jogurtsKonsekvence un gaume Biezāka, krēmīgāka un tangāka Iesnas tekstūra un ir mazāk tangy Process Sasprindzina 3 reizes sasprindzināts parasti divreiz Uzturvērtība Vairāk olbaltumvielu, mazāk ogļhidrātu, nātrija, cukura un kalcija Mazāk olbaltumvielu, vairāk ogļhidrātu, nātrija cukura un kalcija Kalorijas Vienkāršai, beztauku versijai ir līdzīgs kaloriju skaits vienā porcijā. Kalorijas atšķiras arī pēc zīmola, porcijas lieluma un sastāvdaļām (cukura saturs, augļi, rieksti utt.). Vienkāršai, beztauku versijai ir līdzīgs kaloriju skaits vienā porcijā. Kalorijas atšķiras arī pēc zīmola, porcijas lieluma un sastāvdaļām (cukura saturs, augļi, rieksti utt.). Izmaksas Vairāk Mazāk

Saturs: grieķu jogurts vs parastais jogurts

• 1 Kas ir parastais jogurts un grieķu jogurts?
• 2 Kas ir parastajā un grieķu jogurtā??
• 3 Kā pagatavot parasto vai grieķu jogurtu?
• 4 Jogurta priekšrocības
• 5 Kur var atrast grieķu jogurtu un parasto jogurtu?
• 6 Cik tas maksā?
• 7 Popularitāte un polemika
• 8 kulinārijas lietojumi
• 9 Atsauces

2 gadus vecs jogurtu ēd lielveikalā

Kas ir parastais jogurts un grieķu jogurts?

Parastais jogurts ir krēmveida, piegaršīgs un dažreiz skābs piena produkts, ko iegūst, raudzējot pienu ar baktērijām. Šis kultivēšanas process padara to vairāk sagremojamu nekā piens. To visbiežāk izmanto kā brokastis vai deserta izstrādājumu vai kā papildinājumu ēdienreizēm. To izmanto arī mērču un mērču pagatavošanai, un to izmanto cepšanā, lai aizstātu tādas treknas sastāvdaļas kā sviests, eļļa, saīsinātājs vai skābs krējums.

Grieķu jogurts ir biezāks un krēmīgāks nekā parastais jogurts. Tāpat kā parasto jogurtu, to var patērēt neapstrādātu vai izmantot ēdiena gatavošanā, cepšanā un kā skābā krējuma aizstājēju.

Kas ir parastajā un grieķu jogurtā?

Govs pienu visbiežāk izmanto regulāra jogurta pagatavošanai, bet ūdens bifeļu, kazu, aitu, zirgu, kamieļu un jaku pienu izmanto arī dažādās pasaules daļās. Tradicionāli grieķu jogurts tika gatavots, izmantojot tikai aitas pienu, taču tagad tas tiek gatavots arī ar govs pienu.

Kā pagatavot parasto vai grieķu jogurtu?

Gan parastais jogurts, gan grieķu jogurts ir piena produkti, kas ražoti, fermentējot pienu ar baktēriju kultūru. Izmantotās baktērijas ir Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus un Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus. Šī kultūra ir pieejama jogurta pagatavošanas tirgū, vai arī tā ir sastopama jogurtā, tāpēc pienam var pievienot jau pagatavotu jogurta daudzumu..

Parastam jogurtam pienu vispirms karsē līdz aptuveni 80 ° C (176 ° F), lai iznīcinātu nevēlamās baktērijas un denaturētu piena olbaltumvielas. Pēc tam pienu atdzesē līdz aptuveni 45 ° C (112 ° F). Pievienota baktēriju kultūra (saukta arī par starteri), un temperatūra tiek uzturēta 4 līdz 7 stundas, lai ļautu rūgt.

Grieķu jogurta pagatavošanas process ir tāds pats kā iepriekš, bet pēc tam, kad jogurts ir pagatavots, to sasmalcina caur muslīnu vai siera audumu vai papīra maisiņu. Viss ūdens, ko sauc arī par sūkalām, izkāš. Atlikušo cietvielu sauc par grieķu jogurtu.

Šeit ir pāris video, kuros parādīts, kā mājās pagatavot grieķu jogurtu un parasto jogurtu:

• Kā pagatavot grieķu jogurtu
• Kā pagatavot (parasto) jogurtu

Jogurta priekšrocības

Viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem ir iemesls, kāpēc ēst jogurtu un kādus ieguvumus veselībai tas sniedz. Visi jogurti ir labs probiotiku avots, palīdz novērst rauga infekcijas, pārvarēt toleranci pret laktozi un palīdz piena olbaltumvielu gremošanā. Parastā un grieķu jogurta uzturvērtības ziņā atšķiras šādi:

• Olbaltumvielas - grieķu jogurtam ir gandrīz dubultā olbaltumvielu parastā jogurta.
• Ogļhidrāti - grieķu jogurtam ir zemāks ogļhidrātu saturs nekā parastais jogurts.
• Kalcijs - regulārā jogurta ir apmēram trīs reizes kalcijs grieķu jogurta.
• Nātrijs - grieķu jogurts satur puse nātrija parastā jogurta.
• Kalorijas - vienkārša, beztauku grieķu un parastā jogurta versijām ir a līdzīgs kaloriju skaits uz porciju.

Šis video izskaidro grieķu un parastā jogurta atšķirības un ieguvumus veselībai:

Kur var atrast grieķu jogurtu un parasto jogurtu?

Grieķu jogurti un parastie jogurti ir pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu visā pasaulē vai arī tos var iegādāties tiešsaistē no daudziem mazumtirgotājiem, piemēram, Amazon.com, Walmart utt..

Varat meklēt vietas, kur grieķu jogurts ir pieejams pakalpojumā Google Maps: grieķu jogurts netālu no jums

Cik tas maksā?

Grieķu jogurti ir dārgāki nekā parastie jogurti, jo ir iesaistīts filtrēšanas process. Tas prasa arī lielāku piena daudzumu, lai iegūtu grieķu jogurta daudzumu, kas vienāds ar parasto jogurtu.

Pašreizējās cenas varat atrast vietnē Amazon:

Popularitāte un polemika

Tiek lēsts, ka ASV jogurta tirgus vērtība ir USD 5 miljardi. Grieķijas jogurts pēdējos gados ir piedzīvojis popularitātes uzplaukumu. Saskaņā ar 'Wall Street Journal, Grieķijas jogurts tagad veido 28% no ASV jogurta. Šis skaitlis bija 16 procenti 2011. gadā un 3% 2009. gadā. Tiek lēsts, ka nākamajā gadā tas palielināsies līdz 4%.

2012. gada jūlija NPR stāstā tika aprakstīts, kā daži grieķu jogurta ražotāji, piemēram, Chobani, ir sajukumā ar citiem ražotājiem, kuri grieķu jogurta ražošanā izmanto jaunākas metodes. Sijāšanas mašīnas ir dārgas un nav viegli pieejamas, tāpēc daži ražotāji gatavo grieķu jogurtu, pievienojot cieti no kukurūzas vai tapiokas.

Kulinārijas lietojumi

Kā brokastu priekšmets vai uzkoda:

Grieķu jogurts ar augļiem un granolu	Regulārs jogurts ar zemenēm	Melleņu kokteilis ar jogurtu
Jogurta kausi dažādās garšās

Pamatēdienā vai kā desertu:

Vistas Tikka Masala pagatavots ar parasto jogurtu	Jēra burgers ar Tzatziki (grieķu jogurta mērce)	Saldēts jogurts ar dažādiem papildinājumiem
Skaists deserts ar grieķu jogurtu, pistācijām, āboliem un estragonu

Vairāk recepšu ar grieķu jogurtu un parasto jogurtu var atrast vietnē Food.com:

• Grieķu jogurta receptes
• Regulāras jogurta receptes

Atsauces

• Wikipedia: saspringts jogurts
• Wikipedia: jogurts
• Jogurta nosmakšana - FITDAY