Košera sāls pret jūras sāli

Košera sāls ir viena no mūsdienās komerciālajās virtuvēs visbiežāk izmantotajām ēdamās sāls šķirnēm. Košera sāls graudu izmērs ir daudz lielāks nekā parastajam galda sālim, un tā ir atvērtāka granulētā struktūrā. Jūras sāli, ko iegūst iztvaicējot jūras ūdeni, izmanto ēdiena gatavošanā un kosmētikā. Vēsturiski dēvētais lauru sāls, tā minerālvielu saturs piešķir tai atšķirīgu garšu nekā Košera sālsJūras sālsRežisors Iztvaikošana Sālsūdens iztvaikošana Cena 48 unces kaste var maksāt aptuveni 2 USD 79c par mārciņu un vairāk (26 unces konteiners maksā apmēram 3 USD) Lietojumi Gaļas vārīšana, konservēšana Ēdienu gatavošana, kosmētika Ko sauc arī par Akmens sāls Līča sāls Sastāv no Nātrija hlorīds Nātrija hlorīds un minerāli Grauda izmērs Liela Liela piramīdas formā

Saturs: Košera sāls pret jūras sāli

• 1 Sastāvs
• 2 Fiziskā struktūra
• 3 Ražošana
• 4 Izmantojiet
• 5 Cena
• 6 atsauces

Frittata, kas izgatavota ar Košera sāli

Sastāvs

Abi sastāv no ķīmiskā savienojuma nātrija hlorīda. Minerālus, piemēram, kalciju un magniju, pievieno jūras sālim, lai tas iegūtu citu garšu nekā galda un košera sāls. Košera sāls parasti nesatur piedevas, lai gan daži uzņēmumi var pievienot dažus minerālus, lai tas brīvi plūst. Abiem tiem ir 97,5% nātrija hlorīda saturs.

Fiziskā faktūra

Košera sāli raksturo lielie kristāli ar lielu virsmas laukumu. Jūras sāls kristāli nav tik lieli kā košera sāls un ir piramīdas formā. Košera sāls izmērs un forma ļauj tam absorbēt vairāk mitruma nekā citi sāls veidi.

Sīkdatnes pārkaisa ar jūras sāli

Ražošana

Košera sāli iegūst iztvaicēšanas procesā. Tomēr daži procesi ļauj to kristāliem augt pie normāla atmosfēras spiediena, kas padara iespējamu atšķirīgu formu un lielāku kristālu. Citos ražošanas procesos Košera sāli iegūst, saspiežot galda sāls kristālus zem spiediena un pēc tam sadalot iegūtos aglomerātus, lai iegūtu rupjā tipa sāli. Jūras sāli iegūst, iztvaicējot jūras ūdeni atmosfēras temperatūrā un spiedienā. Kristāli parasti veido apgrieztas piramīdas formas, kas neatšķiras no Košera sāls, kas iegūts atmosfēras spiedienā, kā minēts pirmajā daļā. Atkarībā no sāls dīķu, no kuriem sāls nāk, ģeogrāfiskā izvietojuma, augstuma un sastāva, sāls var iegūt noteiktas krāsas, kas apzīmē dažus no minerālu mikroelementiem šajā apgabalā.

Izmantojiet

Jūras sāls un košera sāls satur lielus, neregulārus graudus, kas pēdējā brīdī uzkaisot uz ēdiena, rada apburošu kraukšķīgumu un brinumainu aromātu. Parasti lietpratīgi pavāri, gatavojot ēdienu, dod priekšroku košera sālim, jo ​​tā rupjās struktūras dēļ ir vieglāk uzņemt šķipsniņu, kad garšojat pikantus ēdienus. Košera sāli izmanto gaļas konservēšanai, kā arī cepšanai pēc receptēm, kurās izmanto nelielu daudzumu šķidruma. Jūras sāli izmanto arī kosmētikā.

Cena

Parasti jūras sāls ir ievērojami dārgāks nekā Košera sāls. Šo produktu pašreizējās cenas var atrast vietnē Amazon.com:

Atsauces

• Wikipedia: Košera sāls
• Jūras sāls. Košera sāls. Traki dārga sāls: kas tas ir?? - Kitchn
• Wikipedia: Jūras sāls