Nūdeles pret pastu
Share
Nūdeles un Makaroni ir bagāti ogļhidrātu avoti. Saskaņā ar standartiem, kurus publicējusi Nacionālā pasta asociācija, nūdeles jāsatur vismaz 5,5% olu sausnas. Nūdeles var pievienot zupām un sautējumiem, savukārt makaronus var pagatavot pilnīgā ēdienreizē, pievienojot dažus dārzeņus. Makaroni ir daudz vieglāks, un saskaņā ar Itālijas likumiem to var izgatavot tikai ar cietie kvieši.
Salīdzināšanas tabula
| Nūdeles | Makaroni | |
|---|---|---|
| Definīcija | Izgatavota no neraudzētas mīklas, kas vārīta verdošā ūdenī. | Pārtika, kas izgatavota no neraudzētas mīklas, griķiem, kviešiem un ūdens. Pievienoti arī augu ekstrakti un olas. |
| Termiņa atvasināšana | Vācu pliks un latīņu vārds - nodus (knot). | Latīņu makaroni - mīklas mīklas izstrādājumi, kūka, itāļu makaroni, grieķu makaroni - miežu putra. |
| Sastāvdaļas | Kvieši, rīsi, pupas, ozolzīles, griķi, kartupeļi, kaņepju ciete. | Cietie kvieši vai cieto kviešu manna, veseli kvieši, griķi, olas. |
| Izcelsme | Tarima baseins, Ķīna Austrumu Hanu dinastijas laikā. | Arābija |
| Veidi | Pamata, atdzesēta, cepta. Skat. Arī Čau Meina pret Lo Meinu. | Žāvēti un svaigi. |
| Kategorija | nūdeles ir plašāku makaronu apakškategorija | makaronus var klasificēt kā nūdeles makaroni lazanja spageti stc |
| Pilnība | pildījums, kamēr ļoti lēts | pildīšana, kamēr tas var būt dārgs |
Saturs: Nūdeles vs Pasta
- 1 Makaronu un nūdeļu uzturvērtība
- 2 forma
- 3 nūdeļu un makaronu veidi
- 4 receptes
- 5 atsauces
Bērns bauda spageti makaronus Makaronu un nūdeļu uzturvērtība
Nūdelēs un makaronos ir daudz sarežģītu ogļhidrātu, tāpēc pēkšņa palielinājuma vietā tie atbrīvo enerģiju noteiktā laika posmā. Tāpēc maratona skrējēji naktī pirms sacensībām bieži ēd bļodiņu nūdeles vai makaronus.
| Nūdeles (vienkāršas, vārītas) (uz 100 g) | Makaroni (vienkārši, vārīti) (uz 100 g) | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 138. lpp | 131 |
| Kalorijas no taukiem | 17 | 9 |
| Kalcijs | 1% no dienas devas | 1% no dienas devas |
| Dzelzs | 3% no dienas devas | 6% no dienas devas |
| Tauki | 2g | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0g | 0g |
| Transtauki | 0g | 0g |
| Cholestrol | 29mg | 33 mg |
| Nātrijs | 5 mg | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g | 25 g |
| Olbaltumvielas | 5 g | 5 g |
Forma
Nūdeles pastāv daudzās formās, bet parasti sastopamas plānās stienīšu formās. Makaroni sastopams arī daudzās formās ar noteiktiem nosaukumiem, piemēram, spageti un makaroni plānām stienīšu formām, caurulēm vai cilindriem; vai lazanja loksnēm un fusilli virpuļiem utt. Gnocchi un spatzle arī tiek uzskatīti par pastām.
Nūdeļu un makaronu veidi
Nūdeles klasificē, pamatojoties uz galveno sastāvdaļu, ko izmanto to pagatavošanā. Tādējādi jums ir nūdeles, kas gatavotas no kviešiem, rīsiem, ozolzīlēm, kartupeļiem, griķiem utt. Makaronu pārsvarā ir divu veidu: svaigi un žāvēti. Žāvēti makaroni tiek izgatavoti bez olām un tos var uzglabāt divus gadus, savukārt svaigus makaronus gatavo ar olām un pāris dienas var uzglabāt ledusskapī.
Receptes
Makaroni parasti gatavo, vārot. Nūdeles var pagatavot dažādos veidos. Tos var vārīt ūdenī vai buljonā un iztukšot, tos var pasniegt ar atdzesētiem salātiem, tos var apcept un pasniegt arī mērcētus zupā.
Šeit ir daži video par ērtu makaronu un nūdeļu receptēm:
Atsauces
- Wikipedia: Pasta
- Wikipedia: Nūdeles
- http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5757/2
- http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5808/2
