Atšķirība starp karalisko un Buttercream glazūru

Attīstoties maizes rūpniecībai, kūkas ir kļuvušas par vienu no visvairāk ceptiem un iecienītākajiem desertiem ikdienas dzīvē. Līdz ar to ir palielinājusies konkurence kūku gatavošanas tirgū, kur katrs maiznieks cenšas vislabākajā veidā diferencēt savu produktu, lai iegūtu labu tirgus daļu. Daudzi tur esošie maiznieki bieži brīnās, kāda veida glazūru viņiem vajadzētu izmantot uz kūkām, lai pasniegtu visskaistāko, kā arī visgaršīgāko kūku. Debates kļūst intensīvas, kad jāizvēlas starp karalisko apledojumu un Buttercream apledojumu. Šī raksta mērķis ir uzsvērt dažas būtiskas atšķirības starp šiem diviem, lai padarītu izvēli vieglāku un kūkas yummier!

Karalisks apledojums

Karaliskais apledojums ir izgatavots no cukura pulvera, bezē pulvera un ūdens. Tam var pievienot ekstraktus un aromatizētājus, bet parasti tas nav vajadzīgs. Tas garšo īpaši salds, jo tajā ir liels pulverveida cukura daudzums. Pēc izskata karaliskais apledojums ir plāns un stīvs, kad tas tiek sagatavots, bet pēc lietošanas tas izžūst līdz cietai cietai konsistencei.

Sviesta krējuma apledojums

Sviesta krējuma glazūru izgatavo no pulverveida cukura, piena vai krējuma, sviesta vai saīsināšanas, kā arī no ekstrakta. To var pārveidot par šokolādes glazūru, izmantojot kakao pulveri vai īstu kausētu šokolādi. Tas garšo krēmīgs un sviestains, kā arī labi der ekstraktiem un aromātiem. Ārēji sviesta krējuma glazūra ir gluda, mīksta un konsekventa, kas labi der kūku pārklāšanai. Apledojumam pievienotā šķidruma daudzums nosaka tā biezumu, bet parasti tā izžūšana prasa ilgu laiku. Sviesta krējuma apledojuma formula ir ļoti piedodoša. Ja esat pievienojis pārāk daudz cukura, varat to atšķaidīt ar pienu, krējumu vai pat ūdeni. Sviesta krējuma glazūru ir viegli pielāgot, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci.

Atšķirības

Sviesta krējuma glazūru vislabāk var izmantot kūku, cupcakes, cepumu utt. Pārklāšanai. Tā ir galvenā līme starp fondant un kūku. Karalisko apledojumu, no otras puses, izmanto sarežģītu dizainu cauruļvadiem, burtu veidošanai un fondantu vai gumijas pastas rotājumu līmēšanai uz kūkas virsmas vai ziedu gatavošanai. Tas nav piemērots kūku pārklāšanai, jo tas var plaisāt lielās vai liektajās vietās.

Sviesta krējuma apledojums nav tik smalks kā karaliskais apledojums. Kamēr bijušajā ir liels tauku daudzums, karaliskais apledojums, nonākot saskarē ar taukiem vai jebkura veida taukiem, kļūst mīksts un zaudē sākotnējo konfekšu struktūru. Tā kā tauki tajā ir, sviesta krējuma glazūra kūkām piešķir krāšņāku un bagātīgāku garšu, kurai daudzi dod priekšroku pēc garšas nekā karaliskā glazūra.

Karaliskā apledojuma glabāšana ir daudz vienkāršāka nekā sviesta krējuma glazūra. Karaliskajam apledojumam nav nepieciešama atdzesēšana, lai tas paliktu svaigs. Faktiski to var uzglabāt hermētiskā traukā pie letes divas nedēļas. Ja to izmanto ziedu un citu dekoratīvu dizainu izgatavošanai, normālā istabas temperatūrā tas var ilgt mēnesi. Sviesta krējuma apledojuma piensaimniecības rakstura dēļ tas ir īsāks. Neizlietotās glazūras jāuzglabā ledusskapī hermētiskā traukā ne ilgāk kā divas nedēļas. Pēc sviesta krējuma apledojuma izturēšana divas līdz trīs dienas notiek tikai tad, ja to uzglabā vēsā vidē. To pašu iemeslu dēļ sviesta krējuma glazūru ir grūtāk transportēt nekā karalisko glazūru.

Sākot ar augļu biezeni un beidzot ar Nutella, sviesta krējuma glazūra bagātīgās tekstūras dēļ ir ļoti piemērota dažādiem aromatizētājiem. Pretstatā karaliskajam apledojumam reti ir visiecietīgākais aromāts. Tam var būt nedaudz mīlīgas (saldas) garšas, taču lielākoties ir vēlams to izmantot kā dekoratīvu barotni nekā aromāta papildināšanu.

Kopsavilkums

• Karaliskais apledojums ir izgatavots no pulverveida cukura, ūdens un bezē pulvera, tas garšo ļoti salds, sviesta krējuma glazūra ir izgatavota no cukura pulvera, piena vai krējuma, sviesta vai saīsināšanas, un ekstrakts, garšo sviesta un krēmveida, sviesta krējuma glazūrā ir tauki, kas padara to bagātīgu aromātu un garšīgu, karaliskajā apledojumā tajā nav tauku

• Izlietoto karalisko apledojumu var uzglabāt hermētiskā traukā un ilgt vairākas nedēļas, kamēr izlietotais sviesta krējuma glazūra plauktā ilgst tikai dažas dienas, tāpēc karalisko apledojumu ir vieglāk transportēt nekā sviesta krējuma apledojumu

• Sviesta krējuma glazūra ir vispiemērotākā, lai pārklātu kūkas. Karaliskais apledojums var plaisāt, tāpēc tas nav piemērots lielu virsmu pārklāšanai, tas ir vislabāk kā dekoratīvs līdzeklis ziedu, vēstuļu uc veidošanai uz kūkām