Atšķirības starp amilopektīnu un glikogēnu

Amilopektīns pret glikogēnu

Cilvēki patērē lielu daļu ogļhidrātu, kas proporcionāli sasniedz līdz 60 procentiem. Tā var būt pārsteidzoša summa; tomēr mums ir nepieciešama enerģija, ko nodrošina ogļhidrāti. Ja mūsu ķermenī ir pietiekami daudz ogļhidrātu, mēs varam veikt savus ikdienas uzdevumus. Dietologi mums iesaka ēst lielas maltītes, it īpaši no rīta, jo mums ir jābūt pietiekami daudz ogļhidrātu, ko pavadīt visas dienas garumā..

Mēs galvenokārt patērējam ogļhidrātus cietes veidā. Ir divi enerģijas avoti, no kuriem cilvēki ir atkarīgi, proti, amilopektīns un glikogēns. Kādas ir atšķirības starp amilopektīnu un glikogēnu?

Kā mēs jau minējām iepriekš, gan amilopektīns, gan glikogēns ir enerģijas avoti. Amilopektīns ir cietes nešķīstošā sastāvdaļa, savukārt glikogēns ir cietes šķīstošā forma. Amilopektīns ietilpst polisaharīdu kategorijā, kas sastāv no vairākām garām cukura zaru ķēdēm. Tā ķēžu garums svārstās no 2000 līdz 200 000 glikozes vienību. No otras puses, tas sazarojas starp katrām 20–24 glikozes molekulām.

Amilopektīnu ražo augi, kurus var uzglabāt augļos, sēklās, lapās, kātos un saknēs. Starp mūsu iecienītākajiem ēdieniem, kas satur šo cieti saturošo sastāvdaļu, ir kartupeļi, rīsi, kukurūza un vēl daudz vairāk. Šīs cietes molekulas, kas sastāv no amilopektīna, nav ūdenī šķīstošas. Lai varētu sadalīt amilopektīnu, mums ēdiens jāuzsilda vai jāvāra. Cilvēkiem ir arī siekalu amilāze - mūsu siekalās atrodams enzīms, kas arī palīdz sadalīt amilopektīnu.

Vai jūs zināt, ka amilopektīns satur apmēram 80 procentus no cietes molekulām lielākajā daļā augu? Ja jums rodas jautājums par amilopektīna struktūru, tas izskatās līdzīgs glikogēnam. Ja amilopektīnu var atrast augos, glikogēns ir atrodams dzīvniekos, jo tas ir dzīvnieku glikozes uzkrāšanas polisaharīds. Jums var būt deva glikogēna no dzīvnieku gaļas, zarnām un aknām. Ēdot, glikogēns pārvēršas par glikozi, tāpēc tas kļūst par svarīgu enerģijas avotu.

Glikogēnu var uzglabāt cilvēka ķermenī, kura daudzums ir 2000 kilokalorijas. Kad mēs ēdam, šis glikogēna kilokaloriju līmenis tiek atjaunots. Savukārt mums ir stabila enerģijas piegāde. Dzīvniekiem, kā arī cilvēkiem, glikogēns jāuzglabā savā ķermenī. Lai arī taukskābēm ir svarīgāka loma nekā glikogēnam, mūsu smadzenēm ir nepieciešams pietiekams daudzums glikozes. Vēl viens svarīgs jautājums ir tas, ka mums jāregulē glikozes līmenis asinīs.

Lai mums būtu nepārtraukta enerģijas piegāde, mums jāēd pienācīgs pārtikas daudzums. Lai varētu veikt ķermeņa funkcijas, mūsu ķermeņa iekšienē ir nepieciešams amilopektīns un glikogēns.

Kopsavilkums:

1. Amilopektīns un glikogēns ir polisaharīdi. Šie polisaharīdi ir lieliski enerģijas avoti mums, cilvēkiem. Amilopektīns ir cietes nešķīstoša forma, savukārt glikogēns ir cietes šķīstoša forma.

2. Lielākie amilopektīna avoti nāk no augiem, kas ietver: rīsus, kukurūzu, kartupeļus un citus cieti saturošus pārtikas produktus. No otras puses, glikogēns ir atrodams dzīvnieku gaļā, zarnās un aknās.

3. Lai varētu sadalīt amilopektīnu, mums ir jāuzsilda vai jāvāra ēdiens. Arī mūsu siekalās, kas satur enzīmu, ko sauc par siekalu amilāzi, palīdz sadalīt amilopektīnu. No otras puses, glikogēnu var viegli izšķīdināt ūdenī. Kad tas izšķīst ūdenī, tas izpaužas kā glikoze. Citiem vārdiem sakot, augu un dzīvnieku uzturā patērēšana ir ļoti svarīga, lai mūsu ķermeņa sistēmas iegūtu nepieciešamās barības vielas.

4. Augi var uzglabāt apmēram 80 procentus amilopektīna, savukārt dzīvnieki var uzglabāt glikogēnu līdz aptuveni 2000 kilokalorijām. Abi polisaharīdi ir jāuzglabā, lai nodrošinātu stabilu un vienmērīgu enerģijas piegādi.