Atšķirība starp basmati un jasmīnu Rīsu

Basmati pret Jasmīnu Rīsu

Atšķirību starp basmati un jasmīna rīsiem var novērot, ņemot vērā dažādus faktorus, piemēram, graudu garumu, dabu pēc vārīšanas, aromātu utt. Kad mēs runājam par aromātiskām rīsu šķirnēm visā pasaulē, basmati rīsi nāk prātā. Tam ir raksturīgs aromāts un aromāts, kas cilvēkus padara trakus par šāda veida rīsiem. Basmati rīsu labā lieta ir garie graudi, kas arī padara tos skaistus. Tomēr pagājuši tie laiki, kad pasaulei, izņemot basmati, nebija citas iespējas. Mūsdienās ir daudz rīsu šķirņu, kas spēcīgi konkurē ar basmati, un viena no šīm šķirnēm ir jasmīna rīsi. Cilvēki, kuri nezina fiziskās atšķirības starp šīm divām šķirnēm, joprojām ir apjukuši. Šis raksts mēģina noskaidrot šo neskaidrību, izceļot visas atšķirības starp Basmati un Jasmine rīsu šķirnēm.

Lai arī tradicionāli basmati rīsi nāk no Indijas, Pakistānas un Bangladešas daļām, bet jasmīnu rīsi - no Taizemes, mūsdienās pastāv abu ASV rīsu šķirņu oriģinālās versijas. Tomēr cilvēki, kuri ir nogaršojuši oriģinālos basmati un jasmīna rīsus, uzskata, ka šo rīsu garša ir pārāka par ASV kultivēto versiju garšu. Abi ir gari graudi un aromātiski, taču starp tiem ir daudz atšķirību.

Kas ir basmati rīsi?

Basmati ir garengraudu rīsu veids, kas ir ļoti aromātisks un garšīgs. Tie, kuri dod priekšroku, lai viņu rīsi būtu pūkaini, sausi un atsevišķi, dod priekšroku basmati. Basmati rīsi ir nedaudz dārgi, ņemot vērā rīsu unikālo raksturu. Šie basmati rīsi tiek ļoti izmantoti Tuvo Austrumu, Persijas un Indijas ēdienu gatavošanā. Īpaši Biriyani rīsu ēdienā tiek izmantoti basmati rīsi.

Runājot par glikēmisko indeksu, Basmati nes tādu skaitli kā 58. Glikēmiskais indekss norāda, cik ātri pārtikas produkts tiek sagremots un cik ātri glikogēns nonāk asinsritē. Tie, kuriem ir lielāks GI skaits, ir pārtikas preces, kuras tiek sagremotas ātrāk un ātrāk atbrīvo glikogēnu. Tās pārtikas preces ar zemāku GI skaitu tiek sagremotas lēnāk un lēnāk glikogēnu izdalās asinsritē. Tātad, basmati rīsi tiek sagremoti diezgan lēnāk. Tas ir labi, jo tas palīdz jums kontrolēt savu svaru, jo jums nav bieži jāsalst.

Kas ir Jasmīna Rīsa?

Arī jasmīna rīsi ir garengraudu rīsu veids. Šis aromātiskais rīsu veids pēc pagatavošanas kļūst lipīgāks. Tomēr tiem, kas mīl jasmīna rīsus, nav problēmu ar šo rīsu lipīgo raksturu. Jasmīna rīsus izmanto Dienvidaustrumāzijas ēdienu gatavošanā.

Jasmīna rīsiem ir 109 GI. Tas nozīmē, ka jasmīna rīsi tiek sagremoti ātrāk, un glikogēns asinīs tiek absorbēts ātrāk.

Kāda ir atšķirība starp Basmati un Jasmīnu Rīsu?

• audzēšanas vieta:

• Basmati oriģināls nāk no Indijas, Pakistānas un Bangladešas.

• Jasmīna oriģināls ir no Taizemes.

• Abu rīsu šķirņu oriģinālās versijas tiek ražotas ASV.

• Graudu garums:

• Ciktāl tas attiecas uz graudu garumu, Basmati uzvar sacīkstēs, jo tā graudi ir daudz garāki nekā Jasmīna graudi.

• Gatavošanas metode:

• Basmati rīsus var pagatavot, izmantojot viršanas vai absorbcijas metodi.

• Jasmīna rīsu gatavošanas metode ir absorbcija.

• Graudu raksturs pēc vārīšanas:

• Basmati graudi paliek atsevišķi, pūkaini un sausi.

• Graudi kļūst lipīgāki jasmīna gadījumā, kad vārīti.

• Aromāts un garša:

• Abiem ir spēcīgs aromāts un izteikta garša, bet aromāts un garša ir unikāla katrai šķirnei.

• Novecošana:

• Novecošanās palielina basmati rīsu aromātu, un nogatavināti rīsi ir dārgāki.

• Jasmīna rīsiem, novecojot, rīsi zaudē savu aromātu.

• Uzturvielas:

• Ciktāl tas attiecas uz kaloriju daudzumu un tauku saturu, gan jasmīns¹ un basmati² rīsi ir līdzīgi, un ir grūti izdarīt izvēli starp diviem, ņemot vērā to uzturvērtību. Labāk ir izvēlēties vai nu, pamatojoties uz personīgajām gaumes vēlmēm.

• Pat šķiedru, dzelzs un olbaltumvielu saturs divās rīsu šķirnēs ir vairāk vai mazāk līdzīgs.

• Glikēmiskais indekss:

• Viena atšķirība, ko uzskata par nenozīmīgu, ir glikēmiskais indekss.

• Basmati glikēmiskais indekss ir 58.

• Vienkārša balta jasmīna glikēmiskais indekss ir 109.³

• Izmaksas:

• Jasmīna rīsi ir lētāki nekā basmati rīsi, un tāpēc tos sauc par lētāku basmati aizstājēju.

Šīs ir atšķirības starp basmati un jasmīna rīsiem.

Atsauces:

1. Jasmīna Rīsa
2. Basmati rīsi
3. Jasmīns un basmati rīsi

Attēli pieklājīgi:

1. Basmati rīsi, ko izstrādājis pavārs17 (CC BY 2.0)
2. Jasmīna rīsi no Takeaway (CC BY-SA 4.0)