Atšķirība starp Chutney un Relish

Čatnijs vs relikvija

Cilvēks kopš neatminamiem laikiem ir izmantojis pārtikas preces, lai garšvielu piemaisītu maigiem aromātiem. Saglabāšanas māksla ļāva pikantiem marinējumiem, čatniem, ievārījumiem utt. Izmantot kā garšvielas, kā arī piegaršot ēdienu garšu, kas citādi garšas kārpiņām ir blāva. Iedomājieties, ka jums vajadzētu ēst burgeru bez mērces, čatnija vai ēdiena. Tas ir iemesls, kāpēc cilvēki visā pasaulē izmanto čatnijas un baudas, neiedziļinoties šo šķirņu niansēs. Šis raksts mēģina noskaidrot smalkās atšķirības starp čatniju un baudu, lai lasītāji varētu uzzināt, kādus garšvielas viņi ēd līdztekus maltītei.

Čatnijs

Chutney nāk no hindi vārda chatni, kas burtiski nozīmē ļoti garšvielas, un čatnieši no Indijas patiešām ir slaveni ar to, ka ir pārāk karsti. Chutney satur dārzeņu un augļu gabalu maisījumus, kas ir konservēti, izmantojot etiķi un daudz garšvielu. Chutney varētu būt sāļš vai pat salds, jo ir daži, kas kļūst par lielisku piedevu karstam un pikantam ēdienam, savukārt vairums ir sāļš un karsts, lai blāvi ēdieni būtu patīkami un garšīgi. Čatneņiem ir konsistence, kas ļauj tos vienmērīgi sadalīt pa maizēm, kā arī ir lieliski garša karijiem un rīsiem. Chutney satur mazus dārzeņu un augļu gabaliņus, dažreiz ļoti smalki sagrieztus, lai iegūtu garšvielu vienmērīgu tekstūru.

Visslavenākie no Indijas čatneņiem ir tie, kas izgatavoti ar piparmētru, koriandra lapām un zaļā mango gabaliņiem, kurus rūpīgi sajauc maisītājā, lai pagatavotu pastu, kas ir mitra un svaigā veidā izmantota līdztekus ēdienreizēm. Dienvidu štatos ar maltu kokosriekstu gatavotu čatniju ēd gandrīz ar visiem ēdieniem. Dažiem čatniešiem ir nepieciešams, lai pastas būtu sautētas piemērotā augu eļļā.

Ir vēl daudz dažādu čatniju veidu, piemēram, kaļķu čatnijs, vēss čatnijs, ķiploku čatnijs, tomātu čatnijs, sīpolu čatnijs utt..

Ļaujieties

Relish ir plaša pārtikas preču kategorija, kas tiek pasniegta kopā ar ēdienu garšvielu pagatavošanai. Liekam ēdienam ir ievārījumi, mērce, čatniji, marinēti gurķi utt. Patika jo īpaši ar pārtikas precēm, kurās ir garšvielu un konservētu gurķu ievārījums. Šo baudījumu lielākoties ēd ar burgeriem un citiem ātrās ēdināšanas priekšmetiem, lai uzlabotu to garšu.

Mīkstumi parasti satur gaļīgākus augļu un dārzeņu gabaliņus nekā čatnos, un mērce, kurā tie iegremdēti, nav tik ievērojama. Tāpēc bauda nav tik gluda kā mērce vai čatnijs.

Ziemeļamerikā Kanāda ir valsts, kurā bauda tiek pasniegta ātrās ēdināšanas restorānos, piemēram, Mc Donald's, kamēr tā netiek pasniegta lielākajā daļā ASV. ASV sinepēm un mērcēm tiek dota priekšroka nekā baudai, un dažās vietās sālījumi klientiem tiek piegādāti kā garšvielas, nevis baudas.

Kāda ir atšķirība starp Čatniju un Reliku?

• Čaumalas un garšas ir līdzīgas pēc garšas un izskata, un tām ir viens un tas pats mērķis - padarīt maltīti patīkamāku

• Čatnejas ir Indijas izcelsmes, kamēr rietumu valstīs tika izstrādātas relikcijas

• Čūlas var pasniegt svaigā veidā, turpretim ēdienreizes ir paredzēts kādu laiku saglabāt. Tomēr ir čatniji, kurus var ilgstoši saglabāt

• Mīkstumi satur lielākus dārzeņu un augļu gabalus, savukārt čatneņiem ir mazāki sastāvdaļu gabali

• Čaumaliem ir smakotāka konsistence un tos var viegli sadalīt, turpretī uzmanības centrā ir dārzeņu gabaliņi