Atšķirība starp margarīnu un saīsināšanu

Margarīns vs saīsināšana

Cepšanai izmanto gan margarīnu, gan saīsinājumu. Kūku un citu konditorejas izstrādājumu pasaulē tie ir ļoti nepieciešami, lai radītu perfektu cepšanu. Viņi šķiet savstarpēji aizvietojami, bet patiesībā tie nav.

Margarīns

Margarīns ir hidrogenēta eļļa un piesātināti tauki, kas, kā zināms, ir sviesta tuvinājums. Tas sastāv no aromatizētājiem, ūdens, eļļas un piena sastāvdaļām. Margarīna radīšanu pamatā iedvesmo sviests, tas ietekmē holesterīnu, kas parasti atrodas īstā sviestā. Tātad, jā, mēs varam saukt margarīnu par sviesta aizstājēju tikai veselības apsvērumu dēļ.

Saīsināšana

Saīsināšana pamatā ir 100% hidrogenēta eļļa, lai tā kļūtu cieta, nevis šķidra, it īpaši istabas temperatūrā. Tādējādi tie ir nepiesātinātie tauki. Tiem, kas zina, saīsināšana ir līdzīga taukiem un taukiem, bet pēc būtības ir saistīta ar dārzeņiem. Turklāt saīsināšana var lieliski aizkavēt speķi. Ja to definē vienkāršākā veidā, tas ir jebkurš tauki vai eļļa, ko izmanto garozas vai mīklas pagatavošanai.

Atšķirība starp margarīnu un saīsināšanu

Margarīns acīmredzot ir sava veida hidrogenēta eļļa; Saīsinājumu hidrogenē, lai tas būtu ciets (istabas temperatūrā), nevis tam, ka tam ir šķidra konsistence. Kamēr margarīns ir piesātināti tauki, saīsināšanai ir nepiesātināts raksturs. Aromatizētāji, eļļa, sūkalas un ūdens veidoja pašu margarīna sastāvu; saīsināšana ir tāda veida tauki vai eļļa, ko izmanto garozas vai mīklas pagatavošanai. Kamēr margarīns ir domāts kā īsta sviesta aizstājējs, zināms, ka saīsināšana galvenokārt ir balstīta uz dārzeņiem, kas paredzēta cietu dzīvnieku tauku vai speķa aizstāšanai..

Lai arī šīs divas sastāvdaļas varētu šķist mulsinoši atdalīties viena no otras, bet, ja jums ir saudzīgas acis, jūs viegli zināt, ka tās ir ļoti atšķirīgas. Ja jums patīk cept, sniegtā informācija jums noteikti būs ļoti noderīga.