Atšķirība starp Masala un Kariju

Masala vs Karijs

Masala un Karijs ir divi Indijas virtuvē lietotie termini, kas parāda zināmu atšķirību starp tiem. Tajā pašā laikā abi šie vārdi bieži tiek sajaukti, jo cilvēki, kuri nav pazīstami ar indiešu virtuvi, nezina, ko nozīmē katrs termins. Bez izpratnes par to nevar atšķirt vienu no otra. Karijs attiecas uz vārītu dārzeņu vai gaļu ar garšvielām un sāli. No otras puses, masala ir sava veida jauktas garšvielas, ko izmanto karijā, lai tai pievienotu vairāk garšas un garšas. Šī ir galvenā atšķirība starp vārdiem masala un kariju.

Kas ir Karijs?

Karijs ir vārīti dārzeņi, gaļa vai jūras veltes ar garšvielām un sāli. Karijs, no otras puses, galvenokārt ir divu veidu: veģetārie kariji un neveģetārie kariji. Veģetāro kariju veido karijs, kas izgatavots no dārzeņiem un sēnēm, lēcām, paneļa utt., No otras puses, ne veģetārietis karijs sastāv no karija, kas izgatavots no gaļas, vistas, zivīm un tamlīdzīgiem. Parasti tiek teikts, ka karijs ir cepts produkts, un tā pagatavošanai nepieciešams daudz eļļas. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība, jo tikai daži kariji izmanto daudz eļļas un cepšanai. Ir tās karijas, kuru gatavošanā tiek izmantots kokosriekstu piens. Šīs karijas nav tik pikantas. Ja vēlaties, varat tos padarīt pikantus. Karijs kļūst pikants un karsts, jo tam ir pievienoti pikanti priekšmeti, piemēram, masala, saldens un tamlīdzīgi..

Kas ir Masala?

Masala ir sarkanīgi krāsu garšvielu maisījums, ko izmanto, lai traukā pievienotu vairāk garšu. Var teikt, ka masalu var pievienot karijam, lai tai pievienotu garšu. Karijs kļūst pikants, pievienojot masala. Ir dažādi masala veidi, katrs pievienojot karija un citu izstrādājumu garšu savā veidā. Daži no masala veidiem būtu jāizmanto dārzeņu ēdieniem, un daži no tiem - gaļai un vistas gaļai. Interesanti atzīmēt, ka masala tiek pievienota iesaiņotiem pārtikas priekšmetiem, piemēram, nūdelēm un tamlīdzīgi. Masalas veidu izvēlas pats klients. No otras puses, masala tiek pagatavota, apvienojot garšvielas, riekstus, graudaugus un tamlīdzīgus produktus. Piemēram, masala gatavošanā un sagatavošanā izmanto tādas garšvielas kā koriandra sēklas, ķimenes sēklas, melno piparu kukurūzu, šahjeera, kardamonu, krustnagliņas, kanēli, žāvētu ingveru, lauru lapas, gramus un graudaugus. Tas ir barības vielām bagāts ēdiens. Tas jāpievieno preparātam, tikai piešķirot papildu garšu.

Kāda ir atšķirība starp Masala un Kariju?

• Karijs attiecas uz vārītiem dārzeņiem, gaļu vai jūras veltēm ar garšvielām un sāli. No otras puses, masala ir sava veida jauktas garšvielas, ko izmanto karijā, lai tai pievienotu vairāk garšas un garšas. Šī ir galvenā atšķirība starp terminiem masala un kariju.

• Karijs kļūst pikants un karsts, jo tajā ir pievienoti pikanti priekšmeti, piemēram, masala, chilly un tamlīdzīgi. No otras puses, masala tiek pagatavota, apvienojot garšvielas, riekstus, graudaugus un tamlīdzīgus produktus.

• Masala būtībā ir mazliet pikanta. Karijs var būt pikants vai nē. Tas ir pēc jūsu gaumes.

• Pastāv divi galvenie karija veidi kā veģetārie kariji un ne veģetārie kariji. Ir arī dažādi masala veidi. Šie dažādie masalas veidi tiek pievienoti dažādiem ēdieniem, piemēram, dārzeņiem, gaļai un zivīm.

• Masala tiek pagatavota, grauzdējot vai apcepot garšvielas un garšaugus eļļā vai kausē, līdz tie nedaudz kļūst tumšāki (tiem ir jāizdalās arī aromātiskajai eļļai). Pēc tam maisījumu atdzesē un samaļ līdz pulverim vai pastai. Karijs tiek gatavots, pievienojot dažādas sastāvdaļas un apcepot vai izmantojot kokosriekstu pienu vārīšanai.

• Karijiem ir dažādas krāsas atkarībā no tā, ko gatavojat, un pievienotajām garšvielām. Masala ir sarkanīgi vai brūnganā krāsā.

• Masala gatavošanas beigās tiek pievienota. Ja pievieno agri, dažas masala sastāvdaļas kļūst rūgtas. Lai pagatavotu labu kariju, ir svarīgi tas, ko jūs gatavojat, kā arī ēdiena gatavošanas laiks. Piemēram, gaļas karijs jāvāra ilgāk, lai garšvielas pareizi sajauktos.

Šīs ir atšķirības starp kariju un masala.

Attēli pieklājīgi:

1. Zivju karijs Kerala stilā, sagatavojis Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Garam Masala sastāvdaļas, izmantojot Wikicommons (Public Domain)