Atšķirība starp mikroviļņu krāsni un krāsni

Mikroviļņu krāsns vs krāsns
 

Mikroviļņu krāsni un cepeškrāsni izmanto līdzīgiem mērķiem, kuru dēļ tos bieži sajauc. Mikroviļņu krāsns ir ierīce, ko virtuvē izmanto pārtikas sildīšanai, savukārt krāsns ir termiski izolēta kamera, ko izmanto vielas sildīšanai un cepšanai. Šī ir viena no galvenajām atšķirībām starp mikroviļņu krāsni un krāsni.

Kas ir mikroviļņu krāsns??

Elektroniska ierīce, kas silda pārtiku, izmantojot elektromagnētisko starojumu mikroviļņu spektrā, mikroviļņu krāsnī tiek izmantots process, kas pazīstams kā dielektriskā sildīšana, kas liek pārtikas polarizētajām molekulām griezties un veidot siltumenerģiju, kas savukārt veicina pārtikas sildīšanu efektīvi un ātri. Tas bija Percy Spencer, kurš pirmo reizi izgudroja mikroviļņu krāsni, kas Otrā pasaules kara laikā tika nosaukta par “Radarange”, izmantojot radara tehnoloģiju, kas pirmo reizi tika pārdota 1947. gadā. Tomēr tieši 1967. gadā moderno countertop mikroviļņu krāsni pirmo reizi ieviesa korporācija Amana.. 

Mikroviļņu krāsni galvenokārt izmanto iepriekš termiski apstrādātu ēdienu uzsildīšanai un lēnas gatavošanas priekšmetu, piemēram, sviesta šokolādes un tauku, sildīšanai. Tomēr mikroviļņu krāsnis nevar izmantot profesionālajā ēdiena gatavošanā, jo ar mikroviļņu krāsni nevar panākt aromātu, ko rada cepšana, cepšana vai brūnināšana.

Kas ir krāsns?

Siltumizolēta kamera, ko izmanto cepšanai, sildīšanai vai žāvēšanai, krāsns ir viena no kulinārijas pasaulē visbiežāk izmantotajām ierīcēm. Ir daudz veidu krāsnis, kuru krāsnis un krāsnis, ko izmanto metālapstrādei un keramikai, ievērojami atšķiras no to kulinārijas brālēniem. 

Cepeškrāsnīšu vēsture ir datēta ar 29 000 gadu pirms mūsu ēras Centrāleiropā, kur mamuts tika pagatavots grauzdēšanas un vārīšanas bedrēs jurtu iekšpusē. Mūsdienu pasaulē ir pieejami daudz veidu krāsnis. Zemes krāsns ir apsildāma bedre, kas izrakta zemē, un to bieži izmanto lēnai ēdiena gatavošanai. Keramikas krāsni, kurā ietilpst arī ķieģeļu krāsns, indiāņi bieži sauc par tandūru, un to izmanto lēnai gaļas gatavošanai un arī picas cepšanai. Gāzes krāsns ir vairāk pieradināta krāsns, ko gandrīz visās mājsaimniecībās izmanto visa veida cepšanai. Mūra krāsns ir izgatavota no ķieģeļu, akmens, betona, akmens vai māla ugunsdroša slāņa un galvenokārt tiek kurināta ar koksni, oglēm, dabasgāzi vai elektrību. To plaši izmanto maizes un picu cepšanai, un tā ir populāra ēdiena gatavošanas izvēle, kad runa ir par kulinārijas mākslu.

Kāda ir atšķirība starp mikroviļņu krāsni un krāsni?

• Mikroviļņu krāsnī izmanto dielektrisko sildīšanas metodi, savukārt cepeškrāsnī cepšanai izmanto siltumizolācijas metodi.

• Cepeškrāsns veic papildu cepšanas darbus, tāpēc to ļoti iecienīti izmanto maizes cepšanai. Mikroviļņu krāsni galvenokārt izmanto ēdiena sildīšanai. Mikroviļņu krāsns nav piemērota noteiktu ēdienu gatavošanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie nerada kulinārijas efektus, kas nepieciešami noteiktu ēdienu gatavošanā.

• Mikroviļņu krāsnis ir pieejamas dažādos izmēros, piemēram, portatīvos vai galddatoros, kompaktas, vidējas ietilpības, lielas ietilpības un iebūvētas. Krāsnis ir diezgan dūšīgas lieluma un nav tik kompaktas.

Noslēgumā var teikt, ka, lai arī mikroviļņu krāsns galvenais uzdevums ir ēdiena sildīšana, cepeškrāsns ir daudzfunkcionāla ierīce, kurai ir svarīga loma kulinārijas pasaulē.

 Foto autors: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Papildu lasījums: 

1. Atšķirība starp cepeškrāsni un grilu