Atšķirība starp persiku un aprikožu

Persiku vs aprikožu
 

Locekļi prunus ģimene, aprikoze un persiks, ir divi augļi, kurus bieži sajauc savā starpā. Kaut arī augļi zināmā mērā atgādina viens otru, ir daudz atšķirību, kas tos atšķir, kas var palīdzēt identificēt tos viens no otra..  

Kas ir persiks?

Persiks ir lapu koks, kura dzimtene ir Ķīnas ziemeļrietumi. Persiku, pazīstams arī kā Prunus persica, ir sulīgi ēdami augļi, kas ģimenē pieder pie ģints prunus Rosaceae. Persiku koks aug līdz 4-10 m ar lanceolātu lapām, un tā ziedi tiek ražoti agrā pavasarī pirms lapām. Persiku augļiem ir aromātiska dzeltena vai balta mīkstums ar samtainu ādu no ārpuses ar lielu ovālas formas sarkanbrūnu sēklu vidū. Mīkstums atkarībā no šķirnes var būt maigs, zilums vai stingrs. Persiki var būt gan klinšakmeņi, gan brīvmūri, atkarībā no tā, kādā veidā augļa mīkstums ir piestiprināts sēklai.

Ir zināms, ka baltie mīkstie persiki ir ļoti saldie, ar ļoti nelielu skābumu, turpretim dzeltenās ādas persikiem ir skāba piegarša un saldums. Persiki ir bagāti ar C vitamīnu un kāliju, vienlaikus saturot arī ievērojamu daudzumu cukuru, olbaltumvielu un šķiedrvielu. Ir zināms, ka persiku sēklas satur cianogēnos glikozīdus, kā arī amigdalīns un ir zināms, ka tās var sadalīties cianīda ūdeņraža gāzē un cukura molekulā.

Ir zināms, ka Ķīna ir pasaulē lielākā persiku ražotāja.

 Avots: Wikipedia, 2014. gada aprīlis

Kas ir aprikoze?

Aprikoze ir auglis, ko parasti iegūst no koku sugām Prunus armeniaca. Tomēr augļus, kas iegūti no sugām Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume un Prunus sibirica, sauc arī par aprikozēm. Prunus armeniaca ir mazs koks, kas aug apmēram 8–12 m garš ar ovālajām lapām. Aprikožu ziedi ir bālgani rozā krāsā un zied pirms lapām agrā pavasarī.

Aprikožu augļi ir drupas augļi ar mīkstu ādu, no kuriem mīkstums ir stingrs un ne pārāk sulīgs, un to krāsa ir no dzeltenas līdz oranžai ar sarkanīgu nokrāsu sānos, kas visvairāk pakļauti saulei. Mīkstums ir pīrāgs un salds, un tajā ir mazs gluds kauliņš ar trim grēdām, kas virzās uz leju. Aprikozes vislabāk audzē kontinentālā klimata reģionā ar aukstu ziemu, kamēr ir zināms, ka sausais klimats ir labs augļu nogatavināšanai..

Ciānglikozīdus un amililu, kas, kā zināms, ir alternatīva vēža ārstēšanas metode, iegūst no aprikožu sēklām, savukārt 17. gadsimtā Anglijā aprikožu eļļu lietoja pret pietūkumiem, audzējiem un čūlām. Aprikozes arī žāvē un konservē, un tādējādi žāvētus aprikozes uzskata par tradicionāliem žāvētiem augļiem.

 Avots: Wikipedia, 2014. gada aprīlis

Kāda ir atšķirība starp Aprikožu un Persiku?

• Aprikoze aug koku sugās Prunus armeniaca kamēr augļi, kas iegūti no suga Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, un Prunus sibirica ir arī pazīstami kā aprikozes. Persiku audzē Prunus persicais.
• Aprikoze ir mazāka par persiku un ir saldāka.
• Aprikozei ir gluda āda. Persikam ir samtaina āda.
• Persiku kauliņš tiek uzskatīts par indīgu. Aprikožu sēklas izmanto medicīniskiem nolūkiem.
• Žāvēti aprikozes tiek uzskatīti par tradicionāliem žāvētiem augļiem. Persiku parasti neizžāvē.

Lai gan persiku un aprikožu izcelsme ir no vienas un tās pašas ģints ģints, ir acīmredzams, ka tie ir ļoti dažādi augļi ar atšķirīgām īpašībām, kas tos atšķir.