Starpība starp plūmi un plūmi

Plūme vs plūme
 

Lai saglabātu dažādu kultūru pārmērīgu ražu, žāvēšana ir paņēmiens, ko no neatminamiem laikiem izmanto, lai novērstu pārtikas izšķērdēšanu. Augļi ir viegli bojājošs pārtikas veids, kam žāvēšanas metodi izmanto arvien populārāk, jo mitruma izņemšana no pārtikas mēdz nodrošināt ilgāku šo izstrādājumu glabāšanas laiku. Tomēr atsevišķu žāvētu augļu atšķiršana no svaigajiem augļiem bija kļuvusi par problēmu patērētājam, kad runa ir par dažiem produktiem. Nepārtrauktais plūmju un plūmju sajaukums ir labs piemērs šī jautājuma demonstrēšanai.

Kas ir plūme?

Alois Lunzer, plūmju šķirņu daudzveidība, 2012. gada 21. janvāris

Žāvēta plūme var atsaukties uz visām plūmju šķirnēm, parasti Prunus domestica, ko dēvē arī par Eiropas plūmēm, kuras lielākoties pārdod kā žāvētus augļus. Ir zināms, ka žāvēšanai tiek audzēti vairāk nekā 1000 plūmju šķirņu, un dažas no populārākajām šķirnēm ir uzlabotā franču plūme, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage un itāļu plūme. Žāvētas plūmes tiek pagatavotas gan saldos, gan pikantos ēdienos vai arī tās tiek ēst pašas. Populārs deserts ir arī iecienīta Ziemeļāfrikas tagīnu sastāvdaļa, sautētas žāvētas plūmes, kas pazīstamas kā kompots. Žāvētas plūmes bieži izmanto arī tādos ēdienos kā Tzimmes, tradicionālajā ebreju ēdienā, ziemeļvalstu plūmju kiselī, parasti ar rīsu pudiņu, tradicionālo norvēģu deserta augļu zupu vai svētku ēdienos kā pildījumu vai kā kūku. Kaut arī Dānijas plūmju smalkmaizītes ir populāras ASV austrumu piekrastē, plūmju sula ir arī populārs dzēriens visā pasaulē. Arī lielā cukura satura dēļ tie tiek fermentēti, lai Cotswoldsā izveidotu sidram līdzīgu dzērienu, ko sauc par jerkum.

Žāvētas plūmes, kas satur vieglus caurejas līdzekļus, ieskaitot fenola savienojumus, ir pazīstamas ar augsto uztura šķiedrvielu saturu, tāpēc tās izmanto kā mājas līdzekļus aizcietējumu ārstēšanai. Žāvētām plūmēm ir arī daudz antioksidantu, un tās ir iecienītas arī kā veselīgas uzkodas.

Kas ir plūme?

Plūme ir drupas auglis, kas aug uz auga, kas pieder Prunus ģints Prunus apakšģintsi. Nobriedušiem plūmju augļiem ir putekļains balts pārklājums, kas ir epicutikulārs vaska pārklājums, kas pazīstams kā “vaska ziedēšana”. Nektarīna, persiku un mandeļu radiniekiem, plūmju augļiem ir cieta akmens bedre, kas ieskauj tās sēklas. Plūmju koki zied dažādos mēnešos, dažādās gada daļās. Taivānā plūmju koki uzzied janvārī, bet Amerikas Savienotajās Valstīs - aprīlī.

Pastāv no 19 līdz 40 plūmju sugām, no kurām tikai Eiropas plūmei un Japānas plūmei ir komerciāla nozīme visā pasaulē. Šo augļu garša var būt no salda līdz pīrāgam, un tos var ēst pats par sevi vai izmantot ievārījumos un citās receptēs. Plūmju sula tiek arī raudzēta un tiek pagatavota plūmju vīnā. Ražo visā pasaulē, šobrīd lielākais plūmju ražotājs pasaulē ir Ķīna.

Plūme satur daudz kaloriju un ir labs šķiedrvielu avots; tomēr lielu daļu kaloriju iegūst no cukuriem. Plūmēm ir arī augsts vitamīnu A, C un K saturs.

Kāda ir atšķirība starp plūmi un plūmi?

Atšķirība starp plūmēm un plūmēm, kas ir diezgan acīmredzama, daudziem var būt nedaudz mulsinoša. Tālāk ir minēti daži iemesli, kāpēc abas sastāvdaļas atšķiras viena no otras.

• Plūme ir drupas auglis, kas pieder apakšnomai Prunus. Plūme var attiekties uz jebkuru dažādu plūmju šķirni.

• Parasti plūme ir svaigi augļi. Plūme ir žāvēta plūme. Tomēr ne visas plūmju šķirnes var žāvēt žāvētu plūmju pagatavošanai.

• Plūmei var būt arī atšķirīgs auglis, kas atdalīts no plūmes. Piemēram, itāļu žāvētas plūmes audzē kā žāvētas plūmes un žāvē iesaiņošanai.