Atšķirība starp sarkanajiem un dzeltenajiem sīpoliem

Sarkanie vs dzeltenie sīpoli

Sīpoli ir dārzeņi, kurus visā pasaulē mīl pavāri un mājsaimnieces aromāta un aromāta dēļ, ko viņi piešķir ēdiena receptēm, kurās tie tiek izmantoti. Jo īpaši sīpolu pastas izrādās nenovērtējamas, pagatavojot mērces vai karija receptes. Sīpolus patērē gan neapstrādātus, gan arī vārītus, un tie ir daudzu pasaules virtuves, it īpaši ķīniešu un meksikāņu, galvenais pamats. Sīpoli ir visu formu un izmēru, un daudzās dažādās šķirnēs. No tiem visbiežāk izmanto dzeltenos un sarkanos sīpolus. Šajā rakstā sīkāk aplūkoti divi atšķirīgi krāsaini sīpoli, lai uzzinātu to atšķirības, kas ļautu izmantot vienu no abiem, kad to prasa recepte.

Dzeltenais sīpols

Ko sauc arī par brūns sīpolss, tie ir vispopulārākie sīpoli visā pasaulē virtuvēs. Viņi ir dūres izmēra un jūtas stabili. Viņiem ir gaļīgi slāņi, tie ir gan skābi, gan saldi, nodrošinot pareizu līdzsvaru starp šiem sīpolu aspektiem. Šie sīpoli kļūst saldāki ar vārīšanas ilgumu. Šos sīpolus jūs viegli identificējat ar to ādas krāsu - zeltainu vai brūnganu, bet ir arī vēl viena dzelteno sīpolu raksturīga iezīme, un tā ir stingra ārējā miza..

Sarkanais sīpols

Sīpolu saimē sarkanie sīpoli izceļas sarkanīgi un purpursarkanā krāsā. Pat to mīkstums ir izteikti purpursarkanā krāsā, un, lai arī tie garšo gandrīz tāpat kā dzeltenie sīpoli, tos uzskata par piemērotākiem salātiem un virtuvēs, kur tos lielākoties izmanto neapstrādātus, jo tiem ir maiga garša. Lai gan sākotnēji jūs iegūstat purpursarkanu pastu, krāsa ir zaudējusi, kad šī pasta ir cepta vai apcepta. Sarkanie sīpoli ātri asarām acīs, un daudzi cilvēki tos iemērc ūdenī, lai tie zaudētu savelkošo spēku.

Sarkans vs dzeltens vai brūns sīpols

• Dzeltenie un sarkanie sīpoli pieder sauso sīpolu kategorijai.

• Dzeltenos sīpolus sauc arī par brūnajiem sīpoliem, un tiem ir tāds papīrs kā āda un stingra mīkstums, kas ir balts.

• Sarkanajiem sīpoliem ir lielāka savelcietība un tie acīs liek asarām, liekot cilvēkiem kādu laiku tos mērcēt ūdenī, lai tie būtu maigāki..

• Sarkano sīpolu mīkstums ir purpursarkanā krāsā, bet, kad cepts, tas zaudē savu krāsu.

• Sarkano sīpolu galvenokārt dod priekšroku neapstrādātiem, savukārt dzelteno sīpolu, kas ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai.

• Dzeltenajos sīpolos ir tikai pareizais savelkošās un saldās krāsas līdzsvars.

• Receptā sarkanos sīpolus var aizstāt ar dzeltenajiem sīpoliem.

• Sarkanie sīpoli ir labāki, ja tos patērē neapstrādātus kā salātos vai pēc grilēšanas un grauzdēšanas, kamēr dzeltenie sīpoli ir vislabākie ēdiena gatavošanai.