Atšķirība starp ribām un rezerves ribām

Ribas vs rezerves ribas
 

“Rezerves ribas” ir termins, ko ļoti bieži lieto, runājot par dažādām cūkgaļas un liellopa ribām. “Rezerves ribas” ir ribu veids, ko sauc tā, kā to kādreiz karavīri grauzdēja uz sava šķēpa galiņiem. Šajā rakstā sīkāk apskatītas rezerves ribas, lai uzzinātu atšķirības, kādas tam ir ar ribām. Visa dzīvnieka ribiņa ir sagriezta dažādos gabalos, kas ir atšķirīgi marķēti. Šie gabali tiek grilēti vai kūpināti, un tos pasniedz ar mērci.

Ribas

Dzīvnieka ribiņa ir sagriezta vairākos gabalos, un griezuma nosaukums ir atšķirīgs atkarībā no ribas būra daļas, no kuras tas nāk. Bez parastajām kaulu un griezuma struktūras atšķirībām ir arī garšas un tauku slāņi. Pirms ribu būra sadalīšanas dažādās daļās, iekšējo virsmu notīra no slāņa, kas izgatavots no saistaudiem, jo ​​šis slānis apgrūtina gaļas gatavošanu.

Rezerves ribas

Spareribs vai rezerves ribas, protams, ir cūkas ribu būra izgriezums. Tas lielākoties nāk no apakšas; tas ir cūkas krūšu kauls. Tas atrodas blakus dzīvnieka vēderam. Nejauciet šo griezumu ar mazuļa muguras ribām, jo ​​tie nāk no ribu būra augšdaļas. Gaļas apakšā ir daudz vairāk nekā ribu augšdaļas augšdaļā, tāpēc rezerves daļas ir daudz aromātiskākas un sulīgākas nekā mazuļa muguras ribiņas. Rezerves daļas ir kaulainas un plakanas. Starp krūšu kaulu un vēderu ir garš cūkas posms, kurā ir 11 vai 13 kauli. Visi šie kauli ir saistīti ar mīkstumu, un virs tiem ir arī gaļa.

Ribas vs rezerves ribas

• Cūkas vai liellopa ribas ir visgaršīgākie izcirtņi, ko iegūst no dzīvnieka ribas un ko pēc vārīšanas ēd grilēšanas, grila, smēķēšanas utt. Veidā..

• Rezerves ribas nav dažas rezerves ribas vai papildu ribas, kā domā daudzi cilvēki.

• Rezerves ribas sauc arī par rezerves vai sānu ribas.

• Rezerves ribas ir izgriezums no ribu būra kā mazuļa muguras ribas, lai gan vairums cilvēku sajaucas starp abiem griezumiem.

• Rezerves ribas iegūst no ribu būra apakšējās daļas līdz krūšu kaulam un vēderam.

• Bērna aizmugurējās ribas ir ribu būra izgriezums, kas iegūts no ribu turētāja augšdaļas.

• Rezerves ribas ir plakanākas un kaulīgākas nekā mazuļa muguras ribas.