Atšķirība starp berzēto un zemes virsmu

Berzētais un Ground Sage

Salvija ir augs, drīzāk garšaugs, ko izmanto kā garšvielu daudzās receptēs virtuvē, īpaši mājputnu gaļas receptēs. Faktiski tieši sausās auga lapas sauc par salvīm. Šī ir garšviela, ko izmanto daudzās Eiropas, it īpaši itāļu un grieķu virtuvēs. Ir pieejamas divas dažādas salvijas formas, proti, sasmalcinātais salmais un maltais salvijs, kas mulsina daudzus jaunus pavārus. Viņi nezina, vai aizstāt vienu ar otru, kad receptē ir aicināts salināt salviju, un otrādi. Šajā rakstā tuvāk aplūkotas divas salvijas formas, lai nākt klajā ar atšķirībām starp noberzto salvi un malto salviju.

Salvija ir garšaugs, kura izcelsme ir Vidusjūra. Tam ir rūgta garša un ļoti intensīva aromāts. Lai arī svaigas salvijas lapas var izmantot arī daudzos gadījumos, galvenokārt žāvētas salvijas tiek izmantotas virtuvē. Žāvēti salvijas faktiski ir veselas salvijas lapas, kas žāvētas un pārdotas burkā. Pēc receptes pagatavošanas lapas var noņemt, izmantojot aromātu, bet lapas pavisam noņemot.

Tieši tad, kad salvijas lapas tiek samaltas smalkā pulverī, mēs iegūstam maltu salviju. Šajā formā to gatavošanas laikā pārkaisa kā garšvielu. Berzēto salviju iegūst, berzējot žāvētas salvijas lapas starp diviem cietiem priekšmetiem. Šī berzēšana atstāj sausu kātu aiz muguras, kamēr lapas drūp un tiek nomestas receptē, kas tiek gatavota. Kad receptē izmantojāt noberztu salviju, jūs redzat, ka tas ir ļoti viegls un jūtas kā kokvilna. Daudzi puristi savās receptēs izmantoja malto salviju, nevis zemes salviju.

Izmantojot noberztu salviju, jūs pārliecināsities, ka salvijas eļļa ir viegli ievadīta jūsu receptē. Arī noberztais salvija ir vieglāks par malto salviju un ir daudz mazāk blīvs nekā maltais salvija. Ja receptē ir paredzēts sasmalcināts salvija, bet tā vietā jums ir malts salvija, jums būs jāizmanto tikai puse zemes salvijas daudzuma noberztā salvijas vietā, lai saglabātu salvijas aromātu tā, kā tam vajadzētu būt receptē.

Kāda ir atšķirība starp Berzēto un Ground Sage?

• Jūs varat izveidot noberztu salviju, berzējot žāvētu salviju lapas pret plaukstām.

• Maltais salvija ir šo žāvēto lapu smalki pagatavots pulveris.

• Salvētais salvija tādējādi ir vieglāks un pūkaināks nekā maltais salvija

• Noberztais salvija ir salvijas forma, kuru pēc receptes ierīvē, berzējot žāvētas lapas pret jebkuru cietu priekšmetu.