Atšķirība starp Tempehu un Tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu un tempeh ir divi no vairākiem sojas produktiem, kas, mūsuprāt, ir ļoti veselīgas pārtikas preces. Abi ir labi olbaltumvielu avoti un veido gaļas produktu aizstājējus, lai nodrošinātu olbaltumvielas, nedodot augstu holesterīna līmeni, kas saistīts ar gaļu un piena produktiem. Neskatoties uz to, ka tie iegūti no sojas, tofu un tempeh ir atšķirīgi, un šī raksta mērķis ir uzsvērt šīs atšķirības.

Tofū

Tofu ir pārtikas produkts, ko iegūst no sojas pupiņām. Tas ir tāpat kā siers, ko iegūst no piena. Tas ir pilns ar olbaltumvielām, un jūs varat domāt par tofu kā cieta sojas piena formu, tāpat kā siers ir cieta piena forma. Tofu ir universāls pārtikas produkts, ko var izmantot vegānu diētā, lai aizstātu liellopa gaļu un citu gaļu un joprojām nodrošinātu augstu olbaltumvielu saturu indivīdiem. Tīrs tofu nav nekas cits kā ūdens un sojas pupas ar rūgušvielu, kas darbojas kā koagulants. Tofu ir ar zemu tauku un holesterīna līmeni un ar augstu olbaltumvielu daudzumu. Tofu sauc arī par sojas sieru vai pupiņu biezpienu.

Tempeh

Tempeh ir pārtikas produkts ar augstu olbaltumvielu daudzumu, ko iegūst no sojas pupiņām pēc to fermentācijas. Fermentācija atstāj brūnganu sacietējušu sojas pupiņu kūku. Tempeh ir gaļīgs aromāts, tāpēc to nevēlas veģetārieši kā gaļas aizstājēju savā uzturā. Tie, kas pirmo reizi izmēģina tempeh, to raksturo ar tādiem īpašības vārdiem kā sāļš, gaļīgs, riekstu, pikants utt. Kā pārtikas produkts Tempeh izcelsme ir Indonēzijā. Zemes garšas un augstās uzturvērtības dēļ tempeh ir veģetārijas pamatprodukts, ko veģetāriešiem uzskata par gaļu.

Lai pagatavotu rūdījumu, sojas pupas iemērc ūdenī un pēc tam viegli pagatavo. Etiķi pievieno sojas pupiņām, un tām ļauj fermentēt sēnītes klātbūtnē. Šis process notiek 24-36 stundas gandrīz 30 grādu temperatūrā.

Tempeh vs Tofu

• Tofu ir bez garšas, turpretim tempeh ir gaļīgs aromāts.

• Tempeh tiek iegūts, fermentējot sojas pupas, turpretī tofu gatavo, sarecinot sojas pienu..

• Tofu ir baltā krāsā, ar gludu un mitru izskatu, turpretī tempeh ir brūngani pelēks un ar sausu struktūru.

• Tofu ir porains, bet rūdīts - stingrs.

• Tempeh ir augstāks olbaltumvielu saturs nekā tofu.

• Tofu ir šķiedraināks nekā tempeh.

• Tempeh ir daudz augstāka siltumietilpība nekā tofu, tādējādi padarot tofu par iecienītāku ēdienu tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

• Tofu izcelsme ir ķīniešu valodā, turpretī Tempehas izcelsme ir Indonēzijā.

• Tofu ir daudzpusīgāks nekā tempeh, jo tas ir bez garšas un to var izmantot saldu ēdienu pagatavošanai.