Atšķirība starp vaska un pergamenta papīru

Vaska papīrs pret pergamenta papīru

Vaska papīrs un pergamenta papīrs tiek plaši izmantots pārtikas izstrādājumu, īpaši maizes izstrādājumu gatavošanā. Abu priekšrocību, kā arī trūkumu dēļ abi izlemj, vai to izmantot ēdiena gatavošanā. Šis raksts mēģina uzsvērt atšķirības starp vaska un pergamenta papīru.

Tā vietā, lai lektu pa pistoli un izdomātu atšķirības starp abiem, ir saprātīgi saprast, kā šie papīri tiek izgatavoti un kā tos izmanto dažādu pārtikas produktu cepšanā.

Vaska papīrs

Kā norāda nosaukums, vaska papīrs ir papīrs, kas pārklāts ar vasku vai parafīnu. Pēc izskata tas izskatās kā salvetes ar 2-3 vaska pārklājumiem abās pusēs. Faktiski vaska papīrs tiek pakļauts superkalandrēšanai, kas ir saspiešanas process, kura dēļ tas kļūst caurspīdīgs. Vaska pārklājuma dēļ tas ir praktiski ūdensizturīgs. Tomēr vaska papīru nevar izmantot cepeškrāsnī, jo tam uzliktais vasks drīz izkausēs. Vaska papīrs ir paredzēts izmantošanai pārtikas preču aukstā uzglabāšanā, un to uzskata par sviestmaižu un citu līdzīgu priekšmetu iesaiņojumu. Vaska papīru izmanto arī, lai izsekotu modeļus virs tā. Pirms izsekošanas karstu gludekli nospiež virs papīra, lai tas pielīp pie auduma.

Pergamenta papīra

Pergamenta papīrs tiek izveidots, liekot papīra masas loksnēm vannoties sērskābē. Dažreiz H vietā izmanto cinka hlorīdu₂SO₄. Skābe izraisa papīra karstumizturību, kamēr daļa papīra izšķīst skābē. Šis ir viens īpašums, kas padara pergamenta papīru ideālu izmantošanai cepšanā. Pirms cepšanas paplāti vai pannu lielākoties smērē, bet, ja tiek izmantots pergamenta papīrs, eļļošana nav nepieciešama, jo šis papīrs nav lipīgs. Šīs īpašības dēļ papīrs nelīp pie pannas un ēdiena, un pēc ēdiena pagatavošanas nav nekādu putru.

Kāda ir atšķirība starp vaska papīru un pergamenta papīru?

• Pergamenta papīru iemērc skābē, lai tas būtu karstumizturīgs, un silīcija pārklājums padara to nelipīgu. No otras puses, vaska papīrs ir pārklāts ar vasku, lai tas būtu taukains.

• Vaska papīru nevar izmantot mikroviļņu krāsnī, jo tā pārklājums izkūst, savukārt pergamenta papīru, kas ir karstumizturīgs, var viegli izmantot cepšanai.

• Pergamenta papīrs novērš vajadzību ieeļļot paplāti vai pannu, un papīrs nepielīp ne pie trauka, ne pārtikas preces, tādējādi neatstājot nekādu putru.

• Vaska papīrs dažreiz atstāj vaskainu garšu, kā tas nekad nav gadījumā ar pergamenta papīru.

Dzīves stils