Atšķirība starp krāsni un konvekcijas krāsni

Krāsns vs konvekcijas krāsns

Cepeškrāsns ir kamera vai slēgts nodalījums, kas ir termiski izolēts vielu karsēšanai, cepšanai vai žāvēšanai. Cepeškrāsnis parasti izmanto ēdiena gatavošanai, taču ir arī īpašam nolūkam paredzētas krāsnis. Viena no šīm speciālajām krāsnīm ir krāsns, ko izmanto kalšanai, bet otra ir krāsnis, ko izmanto keramikai.

Agrākais krāsns lietojums tika atrasts Centrāleiropā 29 000. gadā pirms mūsu ēras. Tos izmantoja mamutu grauzdēšanai. Un 3200. gadā pirms Kristus, ap Indijas ielejas apmetni, tos izmantoja galveno kanalizācijas izbūvei, kas izgatavota no ceptiem ķieģeļiem. Pateicoties izgudrotājiem, krāsnī ir veikti uzlabojumi no koka, dzelzs, ogļu, gāzes un elektriskās. Malkas krāsnīs bija vērojama dūmu vēdināšanas uzlabošana un ugunsdzēšanas kameru pievienošana. Čuguna krāsnis redzēja servisu 1700. gados, un turpmāka ventilācijas uzlabošana ietvēra skursteni. Laika gaitā mainījās arī siltuma avoti. Akmeņogļu krāsnis tika ieviestas 1833. gadā. Un 1920. gados lielākajā daļā mājsaimniecību atradās gāzes plītis ar augšējiem degļiem un iekšējām krāsnīm..

Krāsns elektriskās versijas parādījās 19. gadsimta beigās. Viens no galvenajiem uzlabojumiem krāsnīs ir rezistoru sildīšanas spoļu izgudrošana, kas pārvērš elektrisko strāvu siltumā. Pēdējais sasniegums cepeškrāsnu gatavošanas stratēģijā ir mikroviļņu krāsns. Mikroviļņu krāsns ir citas tehnoloģijas, radara, blakusprodukts. Mikroviļņu krāsnī tiek izmantots magnetrons, caurule, kas ražo mikroviļņus. Šie mikroviļņi tiek izmantoti objekta molekulu ierosināšanai, kas izraisa berzi un rada siltumu. Šīs cepeškrāsnis, kas nav atkarīgas no gaisa cirkulācijas un ventilatoriem, lai gatavotu un notvertu siltumu ar ierīces sienām, ir zem viena veida krāsns. Tos dažreiz sauc par parastajām krāsnīm.
Otra veida krāsnis, konvekcijas krāsns, izmanto gaisa cirkulāciju, lai atvieglotu un kontrolētu siltumu, kas rodas, izmantojot gāzi vai šķidrumu. Pirmā konvekcijas krāsns tika izstrādāta 1945. gadā; to sauca par Maksona krāsni. Dizains tika mainīts visā tās vēsturē, tāpat kā parastās krāsnis. Konvekcijas krāsnī tiek izmantoti ventilatori, lai piespiestu gaisa kustību visā kamerā. Karstais gaiss tiek iespiests ap ēdienu un nodrošina tā vienmērīgu pagatavošanu no visām pusēm. Tas arī padara konvekcijas cepeškrāsni ēdienu gatavošanu daudz ātrāk nekā parasto krāsni un zemākā temperatūrā. Tas arī padara ēdienu daudz garšīgāku, piemēram, piemēram, gaļa ir sulīgāka, ja to gatavo konvekcijas krāsnī, nevis parastajā.

Dažās no šīm krāsnīm ir filtri, kas novērš ēdiena smakas iekļūšanu citā. Lai gan konvekcijas krāsnis gatavošanas iespēju ziņā izskatās labākas par parastajām krāsnīm, tām ir arī savi trūkumi. Viens no konvekcijas krāsns trūkumiem ir tas, ka tā ir dārgāka nekā parastā krāsns. Vēl viens trūkums ir tas, ka jūs, iespējams, nevarēsit pareizi ievērot instrukcijas par recepti. Tas ir tāpēc, ka gatavošanas laikam konvekcijas krāsnī ir īsāks gatavošanas laiks, un tas var gatavot zemākā temperatūrā. Tomēr šo trūkumu var novērst, eksperimentējot un pielāgojot receptes gatavošanas metodi.

Kopsavilkums:

1.Konvencionālās krāsnis vairāk paļaujas uz siltuma izstarošanu ēdiena gatavošanā, nevis ap karstā gaisa apvedi ap priekšmetu.
2.Parasti ir vairāk parasto krāsniņu nekā konvekcijas krāsnis.
3.Konvekcijas krāsnis var gatavot ātrāk un efektīvāk nekā parastā krāsns; tomēr tas ir dārgāks, un dažas receptes ir jāpielāgo, lai ēdiens tiktu gatavots pareizi.