Atšķirība starp austeres un zivju mērci

Austeres mērce vs zivju mērce

Tradicionālā austeru mērce tiek pagatavota no austeru ekstraktiem. Zivju mērce ir izgatavota no zivīm. Austeres mērce pirmo reizi tika izgudrota 1888. gadā. Zivju mērces pirmsākumi meklējami jau septiņpadsmitajā gadsimtā.

Austeres mērci dažās minūtēs var pagatavot virtuvē ar vajadzīgajām sastāvdaļām. Lai pagatavotu šo mērci, austeres vāra ūdenī, un iegūto buljonu samazina ar zemu liesmu, lai iegūtu vēlamo konsistenci, un pēc tam karamelizē. Pudelejot šo mērci, var pievienot dažādas sastāvdaļas, piemēram, konservantus un mononātrija glutamātu.

Zivju mērce prasīja, lai zivis tiktu raudzētas ilgā laika posmā. Process var aizņemt pat gadu. Zivis tiek turētas pārklātajās burkās un ļauj tām raudzēties saulē. Periodiski burkas atver, lai izlaistu gaisu un ļautu karstā saulē. Process var ilgt gandrīz gadu, līdz brīdim, kad zivis pilnībā pārvēršas šķidrumā. Pēc tam šo šķidrumu vēlams izvadīt caur burka dibenu, lai šķidrums izietu cauri zivju paliekām, un pēc tam to izsijā caur audumu. Pēc tam šo šķidrumu atkal atstāj uz pāris nedēļām, lai izdalītos smaka. Atlikušais šķidrums ir tīra zivju mērce.

Austeru mērci visbiežāk izmanto Kantonas virtuvē. Zivju mērce ir visizplatītākā Taizemes virtuvē, kas bez tā praktiski būs nepilnīga.

Austeres mērce tika izgudrota, lai to komerciāli izmantotu kā garšvielu un pavadījumu. Zivju mērce ir tradicionāls ēdiens, ko sākotnēji mājās gatavoja pašu patēriņam, piemēram, marinēti gurķi.

Kopsavilkums
1.Oyster mērce ir izgatavota no austeres, bet zivju mērce ir izgatavota no zivīm.
2.Lai pagatavotu austeru mērci, austeres vāra ūdenī, tomēr zivju mērcei zivīm ļauj raudzēties.
3.Ousteras mērce pirmo reizi tika izgudrota 1888. gadā, savukārt zivju mērces pirmsākumi meklējami septiņpadsmitajā gadsimtā.
4. Austeres mērci var ātri pagatavot virtuvē, tomēr zivju mērces pagatavošana var aizņemt pat gadu.
5.Oyster mērce ir visizplatītākā Kantonas virtuvē, savukārt zivju mērce ir visizplatītākā taizemiešu virtuvē.
6.Oyster mērce tika izgudrota kā komerciāls produkts, savukārt zivju mērce ir tradicionāla mērce.