Atšķirība starp akrilamīdu un bisakrilamīdu

Galvenā atšķirība - akrilamīds vs bisakrilamīds
 

Tā kā abi nosaukumi akrilamīds un bisakrilamīds izklausās līdzīgi, to ķīmiskajām struktūrām ir arī zināmas līdzības. Bisakrilamīda molekula satur divas akrilamīda molekulas, kas savienotas caur -CH₂- tilts caur slāpekļa atomu amīdu grupā. Šī saite veidojas, noņemot vienu ūdeņraža atomu un pēc tam saistoties ar oglekļa atomu CH₂ grupa. Abi šie savienojumi ir rūpnieciski ļoti svarīgi un tiek izmantoti dažādos pielietojumos. Dažos gadījumos tiek izmantota šo divu savienojumu kombinācija. galvenā atšķirība starp akrilamīdu un bisakrilamīdu ir tas, ka akrilamīda ķīmiskā formula ir C₃H₅NO tā kā bisakrilamīda ķīmiskā formula ir C₇H₁₀N₂O₂.

Kas ir akrilamīds?

Akrilamīda IUPAC nosaukums ir prop-2-enamīds, un tā ķīmiskā formula ir C₃H₅NĒ. To sauc arī par akrila amīds. Akrilamīds ir balta kristāliska cieta viela bez smaržas. Tas šķīst dažos šķīdinātājos, piemēram, ūdenī, etanolā, ēterī un hloroformā. Tas sadalās, kad barotnē atrodas skābes, bāzes, oksidētāji, dzelzs un dzelzs sāļi. Ja sadalīšanās notiek netermiski, tā veido amonjaku (NH₃), un termiskās sadalīšanās rezultātā rodas oglekļa monoksīds (CO), oglekļa dioksīds (CO₂) un slāpekļa oksīdi.

Akrilamīda ķīmiskā struktūra

Kas ir bisakrilamīds?

Bisakrilamīdu sauc arī par N, N'-metilēndisakrilamīds (MBAm vai MBAA) un tā molekulārā formula ir C₇H₁₀N₂O₂. Tas ir šķērssavienojošs līdzeklis, ko izmanto tādu polimēru kā poliakrilamīda veidošanā. To izmanto arī bioķīmijā, jo tas ir viens no poliakrilamīda gela savienojumiem. Tas var polimerizēties ar akrilamīdu un radīt šķērssavienojumus starp poliakrilamīda ķēdēm, veidojot poliakrilamīda tīklu, nevis nesaistītas poliakrilamīda lineārās ķēdes.

Bisakrilamīda ķīmiskā struktūra

Kāda ir atšķirība starp akrilamīdu un bisakrilamīdu?

Akrilamīda un bisakrilamīda raksturojums

Uzbūve:

Akrilamīds: Akrilamīda molekulārā formula ir C₃H₅NO, un tā ķīmiskā struktūra ir tāda, kā parādīts iepriekš.

Bisakrilamīds: Bisakrilamīda molekulārā formula ir C₇H₁₀N₂O_2, un tā struktūra ir tāda, kā parādīts iepriekš.

Lietojumi:

Akrilamīds: Akrilamīds ir ķīmiska viela, ko izmanto dažos ļoti svarīgos rūpniecības procesos, piemēram, papīra, plastmasas un krāsvielu ražošanā. To izmanto arī ūdens attīrīšanas iekārtās dzeramā ūdens un notekūdeņu attīrīšanai. Nelielu daudzumu akrilamīda izmanto dažu patēriņa preču, piemēram, pārtikas iepakojuma materiālu, un dažu līmju ražošanai.

Bisakrilamīds: Bisakrilamīdu izmanto mikrobioloģiskos nolūkos; tas var sintētiski pārveidoties par jauniem polimēriem un savienojumiem, kuriem ir antibakteriālas īpašības. Turklāt to izmanto poliakrilamīda gela ražošanai elektroforēzes želejās. Tas rada krusteniskās saites starp akrilamīdu un bis-akrilamīdu. Attiecība starp akrilamīdu un poliakrilamīdu nosaka poliakrilamīda gela īpašības. Tas var saglabāt želejas stingrību; jo tai ir spēja izveidot tīklu, nevis lineāras ķēdes.

Pārpilnība:

Akrilamīds: Lai gan akrilamīds ir bijis pārtikas produktos kopš vārīšanas sākuma, to pirmo reizi pārtikā atklāja 2002. gadā (aprīlī).

Akrilamīds dabiski veidojas cietes saturošos pārtikas produktos, termiski apstrādājot temperatūru (pie 120 ° C) ^o un zems mitrums); piemēram, cepšana, cepšana un cepšana. Tas notiek ķīmiskas reakcijas dēļ, ko sauc par “Maillard reakciju” un kas “brūnina” ēdienu un ietekmē tā garšu.

Tas var veidoties arī no cukuriem un aminoskābēm (galvenokārt asparagīnā), kas dabiski atrodas daudzos pārtikas produktos. Turklāt akrilamīds ir atrodams kartupeļu čipsos, frī kartupeļos, cepumos, maizē un kafijā. Bet tas nenotiek pārtikas iepakojumā vai vidē. Turklāt tas ir atrodams arī nepārtikas materiālos, piemēram, tabakas dūmos.

Bisakrilamīds: Bisakrilamīds ir komerciāli pieejams šķērssavienojums, ko izmanto ar akrilamīdu un kas ir pieejams kā sausais pulveris un iepriekš sajaukts šķīdums.

  Atsauces: NEAPSTRĀDĀTAS EĻĻAS RAKSTUROJUMS UN RAFINĒŠANAS PRODUKTI. (n.d.). Iegūts 2016. gada 6. jūnijā no šejienes TOKU-E, BioPurity evolūcija. (n.d.). Iegūts 2016. gada 6. jūnijā no šejienes N, N'-metilēnbisakrilamīds. (n.d.). Saņemts no 2016. gada 6. jūnija, no šejienes Kāda ir atšķirība starp akrilamīdu un bisakrilamīdu? (n.d.). Saņemts no šejienes 2016. gada 6. jūnija