Atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu

galvenā atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu ir tas aflatoksīns ir indīga mikotoksīna veids, ko ražo Aspergillus sugas, savukārt mikotoksīns ir sekundārs metabolīts, ko ražo sēnītes, kas spēj izraisīt cilvēku un citu dzīvnieku slimības un nāvi.

Dažas sēnes izraisa cilvēku un citu dzīvnieku slimības. Viņi iebrūk dzīvnieku šūnās, barojot un augot tajās. Izņemot to, ir arī citi līdzekļi, ar kuriem sēnītes var izraisīt slimības. Tie ir sekundārie metabolīti, kas ir toksīni. Dažas sēnes, īpaši pelējuma, rada sekundārus metabolītus, kas pazīstami kā mikotoksīni. Šīs sēnes aug uz pārtikas un izdala mikotoksīnus. Kad mēs patērējam pārtikas produktus, kas piesārņoti ar mikotoksīniem, tas rada dažādas nelabvēlīgas ietekmes uz veselību un nopietnus draudus veselībai. Ir simtiem dažādu mikotoksīnu. Starp tiem indīgākais un visbiežāk sastopamais mikotoksīns ir aflatoksīns, ko ražo Aspergillus sugas. Tādējādi šajā rakstā ir sniegts īss skaidrojums par atšķirību starp aflatoksīnu un mikotoksīnu.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir aflatoksīns 
3. Kas ir mikotoksīns
4. Līdzības starp aflatoksīnu un mikotoksīnu
5. Salīdzinājums blakus - aflatoksīns vs mikotoksīns tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir Aflatoxin?

Aflatoksīns ir mikotoksīnu veids, ko ražo Aspergillus sugas. Tas ir viens no indīgākajiem mikotoksīniem. Turklāt aflatoksīni ir nāvējoši un kancerogēni. Turklāt aflatoksīni parasti sastopami daudzās pārtikas šķirnēs, ieskaitot graudaugus (kukurūza, sorgo, kvieši un rīsi), eļļas augu sēklas (sojas pupas, zemesrieksti, saulespuķu un kokvilnas sēklas), garšvielas (čili pipari, melnie pipari, koriandrs, kurkuma un ingvers) un koku rieksti (pistācijas, mandeles, valrieksti, kokosrieksti un Brazīlijas rieksti). Aspergillus tādas sugas kā Aspergillus flavus un Aspergillus parasiticus rada ļoti indīgus aflatoksīnus. Turklāt ir četri galvenie aflatoksīnu veidi: B1, B2, G1 un G2. Starp tiem aflatoksīns B1 ir visspēcīgākais dabīgais kancerogēns.

01. attēls: Aflatoksīns B1

Aflatoksikoze ir valsts akūta saindēšanās ar aflatoksīniem, kas var izraisīt aknu bojājumus. Turklāt tie var sabojāt DNS un izraisīt vēzi, piemēram, aknu vēzi. Ne tikai tas, ka tie var izraisīt arī imūno nomākumu.

Kas ir mikotoksīns?

Termins “mikotoksīns” burtiski nozīmē “sēņu indes”. Vienkārši sakot, tās ir toksiskās vielas, ko ražo veidnes. Šīs veidnes aug uz daudziem pārtikas produktiem, piemēram, graudaugiem, žāvētiem augļiem, riekstiem, garšvielām utt., Un rada dažāda veida sekundārus toksiskus metabolītus. Aflatoksīni, ohratoksīns A, patulīns, fumonizīni, zearalenons un nivalenols / dezoksinivalenols ir vairāki mikotoksīnu veidi. Starp tiem indīgākie un kancerogēnākie ir aflatoksīni. Turklāt mikotoksīni rada dažādu negatīvu ietekmi uz veselību cilvēkiem un citiem dzīvniekiem. Visbiežāk tie izraisa akūtu saindēšanos un imūndeficītu. Ne tikai tas, ka viņi var izraisīt vēzi. Mikotoksīni, izņemot veselības problēmas, var izraisīt problēmas ar nodrošinātību ar pārtiku un uzturu.

02 attēls: mikotoksīns

Mikotoksīnu saindēšanās un simptomu smagums cilvēkiem var atšķirties, jo tie ir atkarīgi no vairākiem faktoriem, piemēram, mikotoksīna veida, iedarbības daudzuma un ilguma, pakļautās personas vecuma, veselības, dzimuma, vitamīnu trūkuma, alkohola lietošanas un infekcijas slimības statuss utt.

Kādas ir līdzības starp aflatoksīnu un mikotoksīnu?

• Aflatoksīns ir mikotoksīns.
• Gan aflatoksīns, gan mikotoksīns ir sēnīšu toksīni, kas ir sekundāri metabolīti.
• Turklāt tie dabiski sastopami sēnītēs.
• Turklāt tie rada nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēku un citu dzīvnieku veselību, ieskaitot vēzi, proteīnu sintēzes kavēšanu, imūnsistēmas nomākumu, ādas kairinājumu un citas vielmaiņas traucējumus.
• Tie parasti ir sastopami pārtikā.
• Turklāt cilvēki saskaras ar šiem toksīniem tieši ēdot un netieši no dzīvniekiem, kuri ir baroti ar piesārņotu pārtiku.
• Mikotoksīnu un aflatoksīnu ražošana ir specifiska celmam.

Kāda ir atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu?

Aflatoksīns ir mikotoksīns, ko ražo Aspergillus sugas. Mikotoksīns ir pelējuma sekundārs metabolīts, kas ir toksisks savienojums. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu. Turklāt ir četri aflatoksīnu veidi kā B1, B2, G1 un G2, savukārt ir daudz dažādu mikotoksīnu veidu, ieskaitot aflatoksīnus, ohratoksīnu A, patulīnu, fumonizīnus, zearalenonu un nivalenolu / deoksiinivalenolu utt. Tāpēc mēs to varam uzskatīt arī par atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu.

Kopsavilkums - aflatoksīns vs mikotoksīns

Mikotoksīni ir noteiktu pelējumu sekundārie metabolīti, kas ir toksiski savienojumi. Mikotoksīnu ražošana ir alternatīvs veids, kā izraisīt sēnītes slimības. Ir dažādi mikotoksīnu veidi, starp tiem aflatoksīni ir visindīgākais mikotoksīnu tips, ko ražo tikai Aspergillus sugas. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu.

Atsauce:

1. “Mikotoksīni.” Pasaules veselības organizācija, Pasaules veselības organizācija, pieejama šeit.
2. Bennett, J W un M Klich. “Mikotoksīni.” Klīniskās mikrobioloģijas pārskati, Amerikas mikrobioloģijas biedrība, 2003. gada jūlijs, pieejama šeit.

Attēla pieklājība:

1. “(-) - Aflatoxin B1 strukturālās formulas V” Autors Jü - Savs darbs (publiskais īpašums), izmantojot Commons Wikimedia
2. “T-2 mikotoksīna plakans” Autors: Edgar181 - Savs darbs (Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia