Atšķirība starp alfa un beta amilāzi

Galvenā atšķirība - Alfa vs Beta Amilāze
 

Gan Alfa, gan Beta amilāzes ir fermenti, kas katalizē cietes hidrolīzi cukuros. Alfa amilāze iedarbojas uz nejaušām vietām cietes ķēdē, savukārt Beta amilāze darbojas no nereducējošiem galiem, lai atvieglotu lielu polisaharīdu sadalīšanos.. Tas ir galvenā atšķirība starp alfa amilāzi un Beta amilāzi. Papildu atšķirības tiks apskatītas šajā rakstā

Kas ir alfa amilāze (α-amilāze)?

Amilāze ir ferments, kas palīdz sadalīt lielos ar alfa saistītos polisaharīdus, piemēram, cieti un glikogēnu, glikozei un maltozei. Saskaņā ar fermenta komisijas nomenklatūru alfa amilāzi sauc par 1-4-a-D-glikāna glikanohidrolāzi (EC 3.2.1.1.). Tas ir atrodams cilvēkiem un citiem zīdītājiem, kā arī sēklās, kas satur cieti. To izdala arī dažas sēnītes (ascomycetes, mbasidiomycetes) un baktērijas (bacillus).

Cilvēka ķermenī amilāze visspilgtāk izdalās aizkuņģa dziedzera sulā un siekalās. Aizkuņģa dziedzera α-amilāze pēc nejaušības principa sadala amilozes α (1,4) glikozīdiskos savienojumus, iegūstot dekstrīnu, maltozi vai maltotriozi. Siekalās atrodama amilāze ir pazīstama kā ptyalin, un tā sašķeļ cieti maltozes un dekstrīna veidā.

Alfa amilāze ir glikoproteīns; vienā polipeptīdu virknē ar apmēram 475 atlikumiem ir divas brīvas tiola grupas, četri disulfīda tilti un satur cieši saistītu Ca²⁺. Tas pastāv divās formās, proti, PPAI un PPAII

Fenola savienojumus, dažus augu ekstraktus un urīnvielu un citus amīdu reaģentus var uzskatīt par alfa amilāzes inhibitoriem

Alfa amilāzi 1833. gadā atklāja Anselme Payen. Alfa amilāzi izmanto etanola ražošanā, lai ciete sadalītos fermentējamos cukuros. To izmanto arī kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes daudzumu ražošanai, lai iegūtu īsākas ķēdes oligosaharīdus. Alfa amilāze (pazīstama arī kā astermamils), ko ražo Bacillus licheniform, īpaši tiek izmantota cietes noņemšanas mazgāšanas līdzekļu ražošanā.

Cilvēka siekalu alfa-amilāze

Kas ir beta amilāze (β-amilāze)?

Beta amilāze ir eksoenzīms, kas pazīstams arī kā 1-4-aD-glikāna maltohidrolāze (EC 3.2.1.2.), Kas atvieglo (1-> 4) -alfa-D glikozīdu saišu hidrolīzi polisaharīdos, lai no nākamajām maltozes vienībām noņemtu ķēžu nesamazinošie gali. Būtībā tas iedarbojas uz cieti, glikogēnu un dažiem polisaharīdiem.

Beta amilāze galvenokārt atrodama augstāku augu, baktēriju un sēnīšu sēklās. Lielākā daļa β-amilāžu ir monoerīdi enzīmi; tomēr tetrameriskā amilāze saldajos kartupeļos sastāv no četrām identiskām apakšvienībām. Katru apakšvienību veido ₈-mucu reģions. Cys96 atrodas pie šī reģiona ieejas. Nelielu globulāru reģionu veido garas pagarinātas cilpas no β-dzīslām.

Smagie metāli, jodocetamīds, askorbāts, cikloheksaamilozes un sulfhidrilreaģenti darbojas kā Beta amilāzes inhibitori..

Beta amilāze tiek izmantota fermentācijā alus darīšanas un destilācijas rūpniecībā, kā arī sašķidrinātās cietes saharošanai.

Miežu beta-amilāze

Kāda ir atšķirība starp alfa un beta amilāzi?

Hidrolīzes vieta

Alfa amilāze: Alfa amilāze iedarbojas uz nejaušām vietām cietes ķēdē.

Beta amilāze: Beta amilāze darbojas no nereducējošā gala, lai atvieglotu lielu polisaharīdu sadalīšanos.

Avoti

Alfa amilāze: Alfa amilāzi var atrast cilvēkiem un dažiem citiem zīdītājiem, kā arī dažiem augiem un sēnītēm.

Beta amilāze: Beta amilāze nav atrodama cilvēkiem vai dzīvniekiem.

Darbība

Alfa amilāze: Tiek pieņemts, ka alfa amilāze darbojas ātrāk nekā Beta amilāze.

Beta amilāze: Tiek uzskatīts, ka beta amilāze ir lēnāka nekā alfa amilāze.

Sēklu dīgtspējas statuss

Alfa amilāze: Alfa amilāze parādās, kad ir sākusies dīgšana.

Beta amilāze: Beta amilāze neaktīvā formā atrodas pirms dīgtspējas.

Veidi

Alfa amilāze: Alfa amilāze pastāv divās formās.

Beta amilāze: Beta amilāze pastāv vienā formā.

Gēns, kas kodē enzīmu

Alfa amilāze: Cilvēka alfa amilāzes kodē divi loci amy1A, amy1B, amy1C (siekalu) un amy2A, amy2B (aizkuņģa dziedzera).

Beta amilāze: Beta amilāzi kodē amyB.

Molekulārais svars

Alfa amilāze: Molekulmasa (divu veidu) svārstās no 51 kDa līdz 54 kDa.

Beta amilāze: Beta amilāzes molekulmasa ir 223,8 kDa.

Optimāls pH līmenis

Alfa amilāze: Optimālais pH ir 7.

Beta amilāze: pH svārstās no 4 līdz 5.

Izoelektriskais punkts

Alfa amilāze:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Beta amilāze: 5.17

Ekstinkcijas koeficients

Alfa amilāze:  133 870 cm^-1 M^-1

Beta amilāze: 388 640 cm^-1 M^-1

Atsauces

Alfa-amilāze [Tiešsaistē]. Pieejams: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Amilāze [Tiešsaistē]. Pieejams: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Piekļuve 2016. gada 24. jūnijam].

Amilāze, alfa [Tiešsaistē]. Pieejams: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Piekļuve 2016. gada 24. jūnijam].

Amilāze, Beta [Tiešsaistē]. Pieejams: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Attēla pieklājība: “2xfr b amilāze” Autors: A2-33 - Savs darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia “Salivary alpha-amylase 1SMD” Ar savu darbu. - Sākot ar PBP ierakstu 1SMD. (Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia