Atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu

Galvenā atšķirība - antocianīns pret antocianidīnu
 

Antocianīni un antocianidīni tiek uzskatīti par augu pigmentu elementiem, kas atrodami augstākos augu valstībā. Tie ir sastopami galvenokārt augļos un ziedos, bet arī lapās, kātos un saknēs. Tie pieder pie bioflavonoīdu kategorijas. Viņiem ir kopīga struktūra; flavylium jonu. Antocianidīni ir antociānu analogi bez cukura, savukārt antocianīni veidojas, savienojot cukurus ar antocianidīniem.. Šī ir galvenā atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir antocianīni
3. Kas ir antocianidīni
4. Antocianīna un antocianidīna līdzības
5. Salīdzinājums blakus - antocianīns vs antocianidīns tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir antocianīni?

Antocianīni ir augu pigmentu grupa, kas pieder pie flavonoīdu vai bioflavonoīdu grupas. Tie galvenokārt attīstās augstākos augos. Tas pārsvarā ir augļos un ziedos, kas piešķir sarkanu un zilu krāsu; tas atrodas arī stublājos, lapās un saknēs. Antocianīnu krāsa ir atkarīga no skābuma līmeņa. Skābā stāvoklī antocianīni parādās sarkanā krāsā, bet mazāk skābos apstākļos - zilā krāsā. Antocianīnus var iedalīt divās kategorijās: antocianidīna aglikoni un antocianīna glikozīdi. Antocianīnu galvenā kodola struktūra ir flavylium jons ar septiņām dažādām sānu grupām. Sānu grupas var būt ūdeņraža atoms, hidroksīds vai metoksigrupa.

01. attēls. Pansies tumši purpursarkanā krāsa ir saistīta ar antocianīnu

Antocianīniem ir dažādas funkcijas augu ķermenī. Tie darbojas kā antioksidanti, kas aizsargā augu ķermeni pret brīvajiem radikāļiem, ko rada UV starojums, kas izjauc DNS un izraisa šūnu nāvi. Tie tiek uzskatīti arī par nozīmīgiem augu apputeksnēšanas un pavairošanas aspektiem, jo ​​apputeksnētāji tiek piesaistīti, pateicoties spilgti sarkanai un zilai krāsai. Parastos antocianīnus, piemēram, cianidējošo-3-glikozīdu, uzskata par kāpuru repelentu.

Kas ir antocianidīni?

Antocianidīns, kas ir bio-flavonoīdu veids, ir ķīmisks savienojums, kas atbild par augu pigmentāciju. Tie ir antociānu analogi bez cukura, kuru pamatā ir flavylium jons. Šeit pretjons galvenokārt ir hlorīds, un šis pozitīvais lādiņš atšķir antocianidīnus no citiem flavonoīdiem.

Antocianidīni tiek uzskatīti par antioksidantu flavonoīdu pigmentiem, kas piešķir violetu vai sarkanu krāsu augļiem un dārzeņiem, piemēram, vīnogām, ķiršiem, avenēm, mellenēm, plūmēm, bietēm un purpura kāpostiem. Tas ziediem piešķir arī spilgtas krāsas. Tas palīdz piesaistīt ziedam dažādus apputeksnēšanas aģentus. Augi arī uztur nogatavinātus pēcnācējus antocianidīnu nodrošinātās pigmentācijas dēļ. Antocianidīni aizsargā augu sintētiskos audus no tiešiem saules stariem.

02 attēls: antocianidīna struktūra

Lai saglabātu stabilitāti, antocianidīni ir atkarīgi no pH. Krāsaini antocianidīni pastāv zemā pH līmenī, savukārt bezkonkrētas halkonu formas pastāv zemākā pH līmenī.

Kādas ir antocianīna un antocianidīna līdzības?

• Gan antocianīni, gan antocianidīni ir augu pigmenti.
• Pamatstruktūra ir flavylium joni.
• Abas darbojas kā antioksidanti, kas aizsargā DNS no izveidotajiem brīvajiem radikāļiem.
• Tie ir atkarīgi no pH.
• Abi pigmenti palīdz apputeksnēšanā, kas piesaista apputeksnēšanas līdzekļus.

Kāda ir atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu?

Antocianīns pret antocianidīnu
Antocianīni ir augu pigmenti, kas veidojas, savienojot cukurus ar antocianidīna molekulu.	Antocianidīni ir antociānu analogi bez cukura.
Uzbūve un sastāvs
Antocianīnos dažādās flavulija jonu ar cukuriem pievieno dažādas sānu grupas.	Antocianidīnos flavylium jonu sānu grupām nav pievienoti cukuri.
Pigmenti
Antocianīni rada sarkanu un zilu krāsu atbilstoši pH stāvoklim.	Antocianidīni iegūst sarkanīgi purpursarkanu krāsu.
pH
Skābā stāvoklī antocianīni parādās sarkanā krāsā, bet vāji skābos apstākļos - zilā krāsā.	Antocianidīni parādās krāsainā veidā zemā pH apstākļos, savukārt augstā pH apstākļos tie ir bezkrāsaini.

Kopsavilkums - antocianīns pret antocianidīnu

Antocianīni un antocianidīni ir divi īpaši elementu veidi augu pigmentos, kas pieder pie grupas, bioflavonoīdi. Abiem savienojumiem ir kopīga pamata kodola struktūra, kas ir flavylium jons. Antocianidīni ir antociānu analogi bez cukura. Antocianīni veidojas, pievienojot cukurus dažādām flavylium jonu sānu grupām. Šī ir galvenā atšķirība starp antocianīnu un antocianidīnu. Tā kā klāt ir dažādi cukuru veidi, tie var būt dažādās sānu grupās, izraisot plašu antociānu veidu klāstu. Abi savienojumi ir atkarīgi no pH un tiem piemīt antioksidanta īpašības. Viņi palīdz apputeksnēšanas procesā un darbojas kā kāpuru repelenti, kas kaitē augu ķermenim.

Lejupielādējiet antocianīna un antocianidīna PDF versiju

Varat lejupielādēt šī raksta PDF versiju un izmantot to bezsaistes vajadzībām, kā norādīts citēšanas piezīmēs. Lūdzu, lejupielādējiet PDF versiju šeit. Antocianīna un antocianidīna atšķirības.

Atsauces:

1. “Antocianīns”. Wikipedia. Wikimedia Foundation, 2017. gada 31. jūlijs. Web. Pieejams šeit. 2017. gada 9. augusts.
2. “Antocianidīns”. Wikipedia. Wikimedia Foundation, 2017. gada 7. augusts. Web. Pieejams šeit. 2017. gada 9. augusts.

Attēla pieklājība:

1. “Oranžiski violetas pansijas” Autors: Lietotāja debivorts - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. GarianGerry “Cianidina” - Savs darbs (publiskais īpašums), izmantojot Commons Wikimedia