Fermentācijas un anaerobās elpošanas atšķirības

Fermentācija vs anaerobā elpošana

Anaerobā elpošana un fermentācija ir divi dažādi procesi ar izteiktu atšķirību starp abiem. Tomēr dažos gadījumos abi procesi ir sinonīmi. Tāpēc ir ļoti svarīgi saprast abu procesu īpašības, lai identificētu, kurš ir kurš. Šajā rakstā ir apkopotas abu procesu īpašības un beigās veikts godīgs salīdzinājums.

Fermentācija

Fermentācija ir process, kurā enerģiju iegūst no organiskiem savienojumiem, izmantojot endogēno elektronu akceptoru. Endogēnais elektronu akceptors parasti ir organisks savienojums, turpretī skābeklis darbojas kā elektronu akceptors aerobā elpošanā. Enerģiju iegūst arī no organiskiem savienojumiem, piemēram, ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem un citiem pārtikas produktiem. Fermentācija ir vairāk ekonomiski izdevīgs process, jo to izmanto daudzos komercializētos ražošanas procesos, piemēram, spirtā, vīnā, alā un tējā. Šādos komercializētos procesos ievērojama nozīme ir fermentējošo baktēriju izmantošanai. Pienskābes fermentācija un spirta fermentācija ir vispazīstamākie šāda veida pasākumi, kad vienā procesā iegūst pienskābi, bet otrā iegūst spirtu vai etanolu. Etiķskābes raudzēšana rada metānu un oglekļa dioksīdu. Turklāt ir arī dažādi citi fermentācijas procesi, kuru rezultātā veidojas ūdeņraža gāze. Glikolīzes solis elpošanā ir fermentācijas process, kurā no glikozes tiek ražots piruvāts un ATP. Pienskābes fermentācija notiek, ja skābekļa trūkst vai muskuļi netiek pietiekami piegādāti, kas izraisa krampjus. Tāpēc ir interesanti pamanīt, ka fermentācija notiek gan aerobā, gan anaerobā veidā.

Anaerobā elpošana

Elpošana ir svarīga enerģijas iegūšanai, taču ne visās pasaules vietās ir skābeklis, un tāpēc organismiem ir jāpielāgojas dažādiem paņēmieniem, lai dzīvotu šādā vidē. Anaerobā elpošana ir viena no šādām metodēm enerģijas iegūšanai no organiskiem materiāliem, izmantojot citas ķīmiskas vielas viz. sulfāta vai nitrāta savienojumi kā galīgais elektronu akceptors procesā. Turklāt šie terminālo elektronu akceptori ir mazāk efektīvi savā redukcijas potenciālā un uz vienu glikozes molekulu varētu radīt tikai pāris ATP molekulas. Parasti atkritumi ir sulfīdi, nitrīti vai metāns, un tiem ir nepatīkama smaka cilvēkiem un lielākajai daļai citu dzīvnieku. Pienskābe ir vēl viens atkritums, kas rodas anaerobās elpošanas ceļā. Interesanti zināt, ka arī anaerobā elpošana varētu notikt arī cilvēku ķermeņos, īpaši, ja ir liels skābekļa patēriņš, lai darbotos ātras muskuļu kustības. Šādos gadījumos rodas pienskābe, un tas izraisa muskuļu krampjus.