Graudu un kviešu atšķirība

Graudi vs kvieši

Kvieši ir graudu veids. Tāpēc starp šīm divām grupām ir dažas līdzības, kā arī atšķirības. Šajā rakstā paredzēts apspriest abu veidu - graudu un kviešu - īpašības un atšķirības.

Grauds

Graudu nozīme ir rupjas daļiņas. Ir vairāki graudu veidi. Tie ir graudaugu graudi, pākšaugi vai graudu pākšaugi un eļļas sēklas. Daži graudu piemēri ir kvieši, kukurūza, rīsi, mieži, zaļie grami, melnie grami, aunazirņi un zirņu rieksti. Graudi ir arī masas mērvienība. Antīkajā laikmetā graudaugu sēklu (kviešu) masa tika uzskatīta par vienu vienību. Graudi ir augļi vai labības vai pākšaugu ēdama daļa. Pilngraudu ir bagātināts ar vairākiem vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām. Veseli graudi ir klijas, endosperma un dīgļi. Pēc kliju noņemšanas to sauc par rafinētiem graudiem, kas ir bagātināti ar ogļhidrātiem. Ogļhidrāti ir atbildīgi par enerģiju pārtikā. Tāpēc graudiem ir būtiska nozīme cilvēku pārtikā. Lielākā daļa graudu sugu ir diploīdi, kas satur divus hromosomu komplektus.

Kvieši

Kvieši pieder pie Graminae (Poaceae) ģimenes. Ir dažādi kviešu veidi, un šķirnēs ietilpst savvaļas kvieši, einkornas kvieši un parastie kvieši. Parasto kviešu zinātniskais nosaukums ir Triticum aesativum. Tas ir heksapoloīds, kas satur sešus hromosomu komplektus. Parasti tos sauc par labību. Kvieši ir trešā populārākā labība pasaulē. Kvieši ir vienas no agrīnākajām cilvēku kultivētajām kultūrām. Galvenokārt kviešus izmanto kviešu miltu ražošanai, kas ir pamata produkts daudzās pilsētu sabiedrībās. Veseli kviešu graudi satur vitamīnus, olbaltumvielas, cieti, minerālus un šķiedrvielas. Rafinētajos kviešu graudos galvenokārt ir ciete.