Starpība starp macerāciju un perkolāciju

mēs galvenā atšķirība starp macerāciju un perkolāciju ir tā macerācija ir process, kurā kaut ko iemērc vai iemērc, lai padarītu to mīkstu, savukārt perkolācija ir process, kurā ūdens izsūcas caur augsni vai šķidrums tiek filtrēts caur porainu materiālu.

Macerācija un perkolācija ir divi svarīgi procesi, ko izmanto, lai ieinteresētās sastāvdaļas atdalītu no maisījuma. Vienkārši, tās ir ekstrakcijas metodes, kas atvieglo vielu ekstrahēšanu šķidrumā. Macerācijai un perkolācijai ir dažādi pielietojumi. Starp tiem, to izmantošana tinktūru pagatavošanā ir ļoti populāra.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir macerācija
3. Kas ir perkolācija
4. Macerācijas un perkolācijas līdzības
5. Salīdzinājums blakus - macerācija vs perkolācija tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir macerācija?

Macerācija ir process, kurā visu iemērc vai iemērc, lai padarītu to mīkstāku. Macerācija ir noderīga pārtikas dehidratācijā, sastāvdaļu aromatizēšanā, kā arī vīna pagatavošanā. Turklāt macerācija ietver vairākus bioloģiskos un ķīmiskos procesus. Turklāt macerācija tiek veikta arī, lai saglabātu pārtiku, ko pārdod iesaiņotā veidā. Visi macerācijas veidi, neatkarīgi no tā, vai tie ir ķīmiski vai bioloģiski, ir saistīti ar kādas vielas mīkstināšanu. Macerējot augļus, drupināšanas un apkaisīšanas laikā var pievienot tādas sastāvdaļas kā cukurs, citronu sula un garšvielas. Tāpat mēs varam pagatavot dažādu veidu augļu ēdienus, tos macerējot.

01. attēls. Macerācija

Turklāt pirms gaļas produktu gatavošanas tie tiek mērcēti šķidrumu maisījumā, lai marinētu, lai tie būtu labāki un uzlabotu garšu. Un arī vairāki dārzeņi pirms grilēšanas macerē, lai padarītu to garšu labāku un daudz baudāmāku. Pārsvarā alkohols tiek iekļauts dažādu ēdienu mērcēšanā, jo tas palīdz mīkstināt ēdienus. Pīpēti ēdieni ļauj tiem iegūt atsevišķu izskatu, padarot tos daudz baudāmus un garšīgus, pārī savienojot tos ar desertiem. Tomēr macerācija ir process, kas prasa pienācīgu kontroli. Ja macerācija notiek ilgāku laiku nekā pareizais laiks, tā sabojā ēdienu un padara to sātīgu. Macerācijas process palīdz arī atbrīvot ēdienu no saskares ar baktērijām.

Kas ir perkolācija?

Perkolācija ir ūdens izsūknēšana caur augsni vai šķidruma filtrēšana caur porainu vielu. Īpaši nokrišņu daudzums nokļūst pazemē caur perkolāciju. Nokrišņu perkolācijas laikā ūdens pārvietojas pa nelielām vietām vai porām starp akmeņiem un augsnes daļiņām pa gravitācijas vilkmi. Tādējādi perkolācija palīdz papildināt ūdens nesējslāņus pazemē.

02 attēls: perkolācija

Turklāt perkolāciju veic baseinos, kur tiek piepildīti piesārņoti materiāli. Šajos bioreaktora baseinos var piepildīt 750 tonnas augsnes. Piesārņots ūdens izplatās uz augsnes virsmas un ļauj novadīt caur augsnes baseiniem. Caur augsni iefiltrējies ūdens. Un tie iznāk no bioreaktora kanalizācijas sistēmas. Vēl viens perkolācijas pielietojums ir tinktūru un tādu šķidrumu, piemēram, kafijas, pagatavošana. Kad šķidrums iziet caur filtru, tas neļauj mikrobiem iekļūt filtrātā. Tā ir sava veida sterilizācijas tehnika.

Kādas ir līdzības starp macerāciju un perkolāciju?

• Macerācija un perkolācija ir ekstrakcijas metodes.
• Šie procesi ir noderīgi, gatavojot tinktūras.

Kāda ir atšķirība starp macerāciju un perkolāciju?

Macerācija ir kaut kā mīkstināšanas metode, savukārt perkolācija ir šķidrumu filtrēšanas caur porainu materiālu metode. Abas metodes ir ekstrakcijas metodes. Macerācijas procesa galvenais mērķis ir padarīt vielu, uz kuras tiek uzklāts šķidrums, mīkstāku nekā iepriekš. No otras puses, perkolācija ir paredzēta, lai no maisījuma izņemtu kādu piesārņotāju vai krāsu. Perkolācijā tiek izmantotas gravitācijas un bioloģiskās metodes, kas dažām vielām ļauj atbrīvoties no piesārņojuma. Galvenā atšķirība starp macerāciju un perkolāciju ir reakcija, ko šie procesi veic. Tādējādi macerācija ir noteiktas vielas mīkstināšanas process, savukārt perkolācija ir process, kuru mēs izmantojam, lai dezinficētu kādu vielu, izmantojot mikroorganismus, atšķirībā no šķidruma lietošanas macerācijā..

Zemāk redzamajā infografikā par atšķirībām starp macerāciju un perkolāciju parādītas vairāk atšķirību starp šīm divām ekstrakcijas metodēm.

Kopsavilkums - macerācija vs perkolācija

Macerācija un perkolācija ir ekstrakcijas metodes. Macerācija ietver mērcēšanu vai mērcēšanu. No otras puses, perkolācija ietver filtrēšanu caur porainu materiālu. Tāpēc šī ir galvenā atšķirība starp macerāciju un perkolāciju. Abas metodes atvieglo vēlamo vielu ekstrahēšanu no maisījuma. Tomēr viņu pieteikumi atšķiras. Macerācija padara vielas mīkstākas nekā agrāk, kamēr perkolācija liek šķidrumam izplūst caur porām uz leju. Turklāt macerācija neietver gravitāciju, kamēr perkolācija notiek gravitācijas virzienā.

Atsauce:

1. “Perkolācija”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 22. septembris. Pieejams šeit  
2. “Macerācija (vīns).” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 22. janvārī. Pieejams šeit  

Attēla pieklājība:

1. Agne27 (CC BY-SA 3.0) “Mthomebrew macerācija”, izmantojot Commons Wikimedia  
2. “Manuāla kafijas pagatavošana” Autors: miheco no Kalifornijas, ASV - FlickrUploaded by JohnnyMrNinja (CC BY-SA 2.0), izmantojot Commons Wikimedia