Atšķirība starp fizikālo un ķīmisko gremošanu

Fizikālais un ķīmiskais gremošana

Pārtikas sadalīšanas process elementārajā ceļā, lai iegūtu barības vielas pārtikā, ir pazīstams kā gremošana. Pēc tam šajā procesā iegūtās barības vielas tiek absorbētas asinsrites sistēmā un ar asinīm tiek izplatītas visā ķermenī. Šīs barības vielas ir būtiskas enerģijas nodrošināšanai vai īpašu organismam nepieciešamo vielu sintēzei. Gremošanu galvenokārt veic ar fizikāliem un ķīmiskiem līdzekļiem. Abi gremošanas veidi ir svarīgi, lai palielinātu gremošanas ātrumu un nodrošinātu pareizu barības vielu uzsūkšanos. Parasti pārtikas produkti ir apjomīgi, un no tiem ir grūti iegūt barības vielas tieši no tiem. Tāpēc vispirms ir nepieciešams sasmalcināt ēdienu, izmantojot fiziskus procesus, un pēc tam fermentācijas ceļā fermentatīvi hidrolizēt mazākās molekulās, izmantojot ķīmiskos procesus..

Fiziskā gremošana

Fiziskā gremošana ir pārtikas daļiņu sadalīšana mazākās daļiņās, izmantojot fiziskus procesus, piemēram, košļājot, sagraujot utt. To galvenokārt panāk ar zobiem, kuņģa saraušanos un žulti. Fiziskā gremošana palielina fermentatīvo reakciju virsmas laukumu, līdz ar to netieši palielina ķīmiskās reakcijas ātrumu.

Ķīmiskā gremošana

Pārtikas pārveidošana mazākās daļiņās, izmantojot fermentatīvas reakcijas, tiek saukta par ķīmisku gremošanu. Fermentus izmanto reakciju katalizēšanai, hidrolīzes procesā sadalot ķīmiskās saites. Ir trīs gremošanas enzīmu veidi, proti; ogļhidrāti, lipāzes un proteāzes, kas attiecīgi hidrolizē ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Šie fermenti ir sastopami siekalās, kuņģa sulā, aizkuņģa dziedzera sulā un zarnu sulā, ko izdala attiecīgi siekalu dziedzeri, kuņģa dziedzeri, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas siena. Gremošanas enzīmu sekrēciju sāk gaidīšana, refleksu stimulēšana, hormoni vai tieša mehāniskā stimulācija.

Kāda ir atšķirība starp fizikālo un ķīmisko gremošanu?

• Fiziskā gremošana ir saistīta ar fiziskām izmaiņām, savukārt ķīmiskā gremošana ir saistīta ar ķīmiskām izmaiņām pārtikā.

• Fiziskā gremošana palīdz sadalīt lielās pārtikas daļiņas mazākās daļiņās, turpretī ķīmiskā sadalīšana lielās daļiņas sadala mazās molekulās.

• Ķīmiskajā gremošanā ir iesaistīti fermenti un fermentatīvas darbības, turpretī fiziskā gremošana ir saistīta ar fiziskām darbībām, ieskaitot košļājamo, masējošo un ēdiena sadalīšanu.

• Fiziskā gremošana palielina ķīmiskajai gremošanai pieejamo virsmas laukumu un palielina fermentatīvo reakciju ātrumu, turpretī ķīmiskā gremošana ļauj asinsritē absorbēt mazākas pārtikas molekulas..

• Zobi, zarnu muskuļi un tādu šķīdumu darbība kā žults palīdz sasniegt fizisko gremošanu, savukārt ķīmisko gremošanu nodrošina gremošanas fermenti..