Tanīnu un tanīnskābes atšķirība

galvenā atšķirība starp tanīniem un tanīnskābi tas ir tanīni ir organisko molekulu grupa, kas rodas augu audos, turpretī tanīnskābe ir tanīna veids un ar vāju skābumu.

Tanīni ir polifenolu grupa. Tanīnskābe - īpaša veida tanīns. Polifenols ir organisks savienojums, kas satur vairākas fenola funkcionālās grupas. Tanīni ir polifenoliskas biomolekulas.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir tanīni
3. Kas ir tanīnskābe
4. Salīdzinājums blakus - tanīni vs tanīnskābe tabulas formā
5. Kopsavilkums

Kas ir tanīni?

Tanīni ir polifenolu grupa, kas var saistīties ar olbaltumvielām un izgulsnēt tos. Šie savienojumi var arī reaģēt ar aminoskābēm un alkaloīdiem. Tanīni ir savelkoši savienojumi. Mēs varam novērot tanīnu parādīšanos visdažādākajos augu audos. Tam ir svarīga loma, nodrošinot augus no plēsējiem, kā arī tas palīdz regulēt augu augšanu. Tanīnus mēs varam atrast nenogatavojušos augļos, kas izraisa to sausu un riecošu nociršanu tanīnu savelkšanas dēļ.

01. attēls: Tanīna pulveris

Ir trīs tanīnu klases kā hidrolizējamie tanīni, hlorotannīni un kondensētie tanīni. Visi šie tipi ir polimēru struktūras ar monomēra vienībām: hidrolizējamu tanīnu monomērs ir gallskābe, savukārt hlorotannīnu monomērs ir floroglicinols un kondensētu tanīnu monomērs ir flavan-3-ols. Katrai tanīna klasei ir dažādi avoti. Piemēram, hidrolizējamu tanīnu avots ir augi, savukārt hlorotannīnu avots ir brūnās aļģes, bet kondensēto tanīnu avots ir sirdss koks.

Lai noteiktu tanīnu klātbūtni dotajā paraugā, mēs varam izmantot trīs veidu metodes. Tās ir alkaloīdu izgulsnēšanas metode, Goldbeater ādas tests un dzelzs hlorīda tests. Alkaloīdu izgulsnēšanas metodē mēs varam novērot, ka alkaloīdi var nogulsnēt tanīnus un citus polifenolus. To var izmantot arī kā kvantitatīvu analīzi. Tanīnu klātbūtni mēs varam noteikt, izmantojot Goldbeater ādas testu; kad zelta pīpētāja ādu iemērc sālsskābē un izskalo ūdenī, pēc tam to apstrādājot ar dzelzs sulfāta šķīdumu, tā iegūst zili melnu krāsu, ja tajā ir tanīns.

Kas ir tanīnskābe?

Tīnskābe ir organiska molekula, kuras ķīmiskā formula ir C₇₆H_{52. lpp}O₄₆. Tas ir īpašs tanīna veids, un tas ir polifenols. Tam ir vājš skābums. Tas ir saistīts ar vairāku fenola funkcionālo grupu klātbūtni.

02. Attēls. Tīnskābes struktūra

Ir daudz svarīgu tanīnskābes pielietojumu. Piemēram, mēs varam uzklāt miecskābi koksnei, kurā ir maz tanīna, kas palīdz reaģēt ar ķīmiskiem traipiem. Turklāt mēs varam izmantot tanīnskābi kā kodinātāju krāsošanas procesā celulozes šķiedru formu, piemēram, kokvilnas, ražošanai. Turklāt dzelzs formas pasargāšanai no korozijas un pasivāta mēs varam izmantot metīnskābi uz metāla priekšmetiem. Bez tam, tanīnskābe ir noderīga arī pārtikas rūpniecībā. piem. alus dzidrināšana, vīna dzidrināšana, krāsas stabilizēšana utt.

Kāda ir atšķirība starp tanīniem un tanīnskābi??

Tanīni ir polifenolu grupa. Tanīnskābe - īpaša veida tanīns. Galvenā atšķirība starp tanīniem un tanīnskābi ir tāda, ka tanīni ir organisko molekulu grupa, kas rodas augu audos, turpretī tannīnskābe ir tanīna veids un ar vāju skābumu.

Zem tabulas ir aprakstīta atšķirība starp tanīniem un tanīnskābi.

Kopsavilkums - Tanīni pret tanīnskābi

Tanīni ir polifenolu grupa, bet tanīnskābe ir īpaša veida tanīns. Galvenā atšķirība starp tanīniem un tanīnskābi ir tāda, ka tanīni ir organisko molekulu grupa, kas rodas augu audos, turpretī tannīnskābe ir tanīna veids un ar vāju skābumu.

Atsauce:

1. Hērsts, K. Krišs. “Vīndarības pirmsākumi un vēsture.” ThoughtCo, 2020. gada 11. februāris, pieejams šeit.
2. “Tanīns”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2020. gada 31. janvāris, pieejams šeit.
3. “Tīnskābe”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2019. gada 6. decembris, m

Pieejams šeit.

Attēla pieklājība:

1. Simona A. Eugstera “Tanīna kaudze” - paša darbs (CC BY 3.0), izmantojot Commons Wikimedia
2. “Tanīnskābe” Autors: Lietotājs_talks: Ronhjones - Savs darbs (Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia