Atšķirība starp tinēšanu un pasterizāciju

galvenā atšķirība starp Tyndallization un pasterizāciju ir tas, ka tyndallization ir sterilizācijas metode, kas ietver materiāla karsēšanu 100 ° C temperatūrā 20 minūtes 3 dienas pēc kārtas ar inkubāciju 37 ° C temperatūrā, savukārt pasterizācija ir fizikāla metode, kas ietver piena karsēšanu 63 ° C temperatūrā 30 minūtes vai 72 ° C temperatūrā. ° C 15-20 sekundes, pēc tam ātri atdzesējot līdz 13 ° C.

Sterilizācija ir visu dzīvo mikrobu iznīcināšana no materiāliem un teritorijām. Šīs darbības mērķis ir novērst noteiktu mikroorganismu pārnešanu ar priekšmetiem, rokām vai ādu un novērst infekciju izplatīšanos. Ir fizikālās un ķīmiskās sterilizācijas metodes. Siltuma izmantošana ir svarīga daudzās fiziskās sterilizācijas metodēs, piemēram, sadedzināšanā, tirolizēšanā, autoklāvēšanā, karstā gaisa cepeškrāsnī, pasterizācijā, tiešā uzliesmošanā utt. Šis raksts izceļ atšķirību starp tirindizēšanu un pasterizāciju..

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir tinralizācija  
3. Kas ir pasterizācija
4. Līdzības starp tinēšanu un pasterizāciju
5. Salīdzinājums blakus - tinēšana un pasterizācija tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir tinēšana??

Tyndallization vai frakcionētā sterilizācija ir fiziskas sterilizācijas metode. Tas ietver materiāla karsēšanu 100 ° C temperatūrā 20 minūtes trīs dienas pēc kārtas ar pārtraukumiem ar inkubāciju 37 ° C. Turpmākā siltuma iedarbībā veģetatīvās šūnas tiks iznīcinātas, un visas sporas, kas paliek bez iznīcināšanas, inkubācijas periodā uzdīgst. Tad otrās sildīšanas laikā diedzētās sporas atkal tiks iznīcinātas. Procedūras atkārtošana trīs dienas nodrošina visu sporu dīgšanu un visu veģetatīvo šūnu iznīcināšanu.

01. attēls. Tinstalēšana

Tinstalāciju bieži izmanto, lai sterilizētu barotnes un ķīmiskos šķīdumus, kurus nevar uzkarsēt virs 100 ° C. Tomēr tindallizācija nav piemērota metode anaerobo sporu un termofilu iznīcināšanai.

Kas ir pasterizācija?

Pasterizācija ir mitra siltuma metode, kas izslēdz patogēnos mikrobus pienā un dzērienos. Franču zinātnieks Luiss Pasteurs izstrādāja šo metodi. Svaigi dzērieni, piemēram, piens, augļu sulas, alus vīnogulāji, savākšanas un pārstrādes laikā ir viegli piesārņoti. Piena pasterizēšanai izmantotā temperatūra ir 63 ° C 30 minūtes vai 72 ° C 15-20 sekundes, pēc tam to ātri atdzesē līdz 13 ° C.

02. Attēls. Pasterizācija

Pasterizācijas galvenais mērķis ir novērst piena izraisītāju pārnešanu. Pasterizācijas priekšrocība ir arī piena uzglabāšanas laika pagarināšana. Tomēr, tā kā pasterizēšana nespēj iznīcināt visas sporas, tā nav spēcīga sterilizācijas metode.

Kādas ir līdzības starp tinēšanu un pasterizāciju?

• Tyndallization un pasterizācija ir divas fizikālās metodes, kas saistītas ar mikrobu formu novēršanu no lietām.
• Abas izmanto siltumu, lai noņemtu mikroorganismus.

Kāda ir atšķirība starp tinēšanu un pasterizāciju?

Tinstalēšana ir lietu sildīšana 100 0C temperatūrā trīs dienas pēc kārtas ar inkubācijas periodu, kamēr pasterizēšana īpaši pienu karsē 63 oC temperatūrā 30 minūtes vai 72 oC 15-20 sekundes, kam seko ātra atdzesēšana un noslēgšana. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp tyndallization un pasterizāciju. Vissvarīgākais ir tas, ka tindallizācija iznīcina visas sporas un veģetatīvās šūnas, savukārt pasterizācija nenogalina sporas un visas veģetatīvās šūnas. Tas nogalina tikai patogēnās mikroorganismu formas. Tāpēc šī ir arī atšķirība starp tirinēšanu un pasterizāciju.

Zemāk esošajā infografikā ir apkopota atšķirība starp tirinēšanu un pasterizāciju.

Kopsavilkums - tinēšana un pasterizācija

Tyndallization ir sterilizācijas metode, kas iznīcina visu veidu mikrobu dzīvības, ieskaitot sporas. No otras puses, pasterizācija ir metode patogēno mikroorganismu izvadīšanai galvenokārt no piena un dažiem citiem dzērieniem. Bet pasterizācija nenogalina sporas. Tāpēc tā nav sterilizācijas metode. Tyndallization, no otras puses, nozīmē materiāla karsēšanu 100 ° C temperatūrā 20 minūtes trīs dienas pēc kārtas ar pārtraukumiem ar inkubāciju 37 ° C. No otras puses, pasterizēšana ietver piena karsēšanu 63 ° C temperatūrā 30 minūtes vai 72 ° C temperatūrā 15-20 sekundes, pēc tam strauji atdzesējot līdz 13 ° C. Tādējādi tas apkopo atšķirību starp tirinēšanu un pasterizāciju.

Atsauce:

1. “Pasterizācija”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 2016. gada 13. janvāris, pieejams šeit.
2. “Tyndallization Sterilization: Definition, Process and History.” Study.com. Pieejams šeit.

Attēla pieklājība:

1. Emma “Vienkāršā pasterizācija” - Savs darbs (CC BY-SA 4.0), izmantojot Commons Wikimedia
2. “Tyndalls iestatījums gāzu starojuma absorbcijas mērīšanai ar piezīmēm”. Autors: John Tyndall - ilustrācija parādīta Džona Tindala 1872. gada grāmatā “Ieguldījumi molekulārajā fizikā starojuma siltuma jomā” (lejupielādējama vietnē Archive.org) (Public Domain), izmantojot Vikipēdija